نحن نكسب عمولة للمنتجات المشتراة من خلال بعض الروابط في هذه المقالة.
نتعلم كيف نضع لوح الجبن المثالي من مدير الجبن الحرفي باكستون وويتفيلد بطل هيرش. بالعافية!
1. كم تحتاج من الجبن؟
كجزء من وجبة المساء ، يقترح Hero السماح لكل شخص من 100 جرام إلى 125 جرام من الجبن (حوالي 750 جرام في المجموع). لتناول وجبة غداء خفيفة أو عشاء ، ستكون أكثر سخاءً قليلاً - مع إعطاء كل شخص 150 جرام.
عندما يتعلق الأمر بأنماط مختلفة من الجبن ، يحذر Hero من جلب الكثير إلى الطاولة ويقترح الاحتفاظ بثلاثة أو أربعة أجبان. أكثر من ذلك وأكثر من اللازم أن يستمتع به الحنك.
باكستون وويتفيلدصور غيتي
2. كيفية خلط ومطابقة الجبن؟
لإبهار ضيوفك حقًا ، فأنت تريد إنشاء لوح تشيز يوفر أنماطًا مختلفة ، وقوامًا ونكهات.
وهذا ما يفسر Hero ، ولهذا السبب كان مزيج Cheddar و Stilton و Brie شائعًا دائمًا: يوفر مزيج الجبن الأزرق والجبن الصلب والجبن الطري قوامًا ونكهات مختلفة لتذوقها.
يوصي Hero دائمًا بالبحث عن هذا النوع من التركيبة لأنه يمنحك اختيارًا جيدًا لكنه يشير إلى أننا قد نكون أكثر مغامرة في الأجبان التي نختارها. على سبيل المثال ، هناك الكثير من الجبن الحرفي الجديد الرائع للاستمتاع - بدلاً من Brie جرب Morangie Brie أو Tunworth؛ بدلاً من Cheddar جرب سيارة Lincolnshire Poacher أو Kirkham's Lancashire وبدلاً من Stilton جرب Picos Blue أو Oxford Blue.
Westend61صور غيتي
3. يجب أن يكون لوحة موضوع؟
يقول هيرو إنه عند وضع لوح الجبن ، من الجيد أن ننظر إلى أي أطعمة أخرى تقدمونها لوجبة. هل تطبخ بعض المأكولات البريطانية الكلاسيكية؟ إذا كان الأمر كذلك ، ابحث عن الجبن المصنوع في المملكة المتحدة.
هل سيكون الطبق الرئيسي غنيًا وثقيلًا؟ إذا كان الأمر كذلك ، فكر في اختيار الجبن الذي له نكهة أقوى بحيث يكمل الدورة السابقة. يجب أن تكون دورة الجبن استمرارًا للنكهات في الطبق الرئيسي - حتى يتمكن ضيوفك من الاستمتاع بها.
آلان كاستصور غيتي
4. ما هي أفضل المرافقين؟
الجبن مهم ولكن عليك أيضًا التفكير فيما تستمتع به! يساعد البسكويت الجيد أو التكسير أو الخبز المصنوع جيدًا على تكملة النكهات والقوام - مثل الصلصات وأطباق الفاكهة والفواكه المجففة.
ولكن تذكر ألا تفرط في تشيزيبوارد مع المرافقة. ربما اختر صلصة واحدة تتفق مع الجبن والبسكويت وبعض الخبز. الاقل هو الاكثر!
باكستون وويتفيلد
5. ماذا يجب أن نشرب مع الجبن؟
هناك الكثير من الخيارات عندما يتعلق الأمر بما يجب شربه بالجبن. لحسن الحظ Hero لديه بعض القواعد البسيطة التي يمكننا اتباعها:
- مصدر: أولاً ، فكر في مكان صنع الجبن - على سبيل المثال ، مشروب رائع للاستمتاع به مع شيدر هو عصير التفاح المصنوع في نفس المنطقة. إذا قمت باختيار أجبان فرنسية للوح الخاص بك ، فابحث في أماكن صنعها واذهب لتناول نبيذ مصنوع في نفس المنطقة.
- مباريات النكهة: يعمل الجبن الأزرق بشكل جيد مع النبيذ الحلو - على سبيل المثال ، يعتبر الشراب الفرنسي Sauternes ممتازًا مع Roquefort.
- كل مستدير: إذا كنت تبحث عن مستدير كامل للذهاب مع الكثير من الأجبان المختلفة ، فإن النبيذ الأحمر الفاتح يعتبر وسيلة آمنة للفشل. ولكن إذا لم تكن من محبي اللون الأحمر ، فإن النبيذ الأبيض الأثقل سيعمل بنفس الطريقة. يقترح Hero أن يكون أبيضًا خمريًا نبيذًا جيدًا لتقديمه مع مجموعة مختارة من الجبن لأنه يتمتع بنكهة وجسم جيد ولكن لن يهيمن على الحنك.
مصدر الصورةصور غيتي
6. أين يجب أن نشتري الجبن؟
لتجربة رائعة واكتشاف أجبان الحرفيين اللذيذة والخاصة مع بعض النصائح الرائعة للإقلاع ، يوصي Hero بالذهاب إلى بائع جبن جيد. ستكون الجبنة في حالة جيدة ، وستكون قادرًا على التحدث إلى بائع الجبن حول ما تبحث عنه وستتمكن أيضًا من تجربة بعض الجبن قبل الشراء.
هيئة السياحة البريطانيةصور غيتي
7. كيف يمكننا رعاية الجبن بين الشراء والعرض؟
بمجرد شراء الجبن الذي تختاره ، من المهم أن تعاملها بشكل صحيح قبل التقديم - لأن هذا سيؤثر على التمتع لاحقًا. بمجرد شرائها ، تنصح Hero دائمًا بتخزين الجبن في غرفة باردة أو أسفل الثلاجة ، ويفضل أن تكون مغلفة بورق مشمع لأن ذلك يسمح للجبن بالتنفس.
قبل التقديم ، يوصي Hero بإخراج الجبن إلى درجة حرارة الغرفة قبل 20 دقيقة من الاستهلاك. إن السماح للجبن بالتدفئة قليلاً سيساعد على تحسين النكهات عندما تأتي لتناوله.
Westend61صور غيتي