ماري بيري تضيف عنصرين مدهشين إلى معكرونة بولونيا

لقد اكتسبت ماري بيري سمعة طيبة كصوت طهي يمكنك الوثوق به ، لكن قسم المشاهدين السابقين في Bake Off قسم آراء المشاهدين عندما أضافت عنصرين غير متوقعين إلى Spaghetti Bolognese.

في أعقاب خطوات صلصة بولونيا في برنامج بي بي سي 2 ماري بيري كل يوموصلت ماري للنبيذ الأبيض وكريم مزدوج ، تاركين الكثير من المشاهدين في حيرة.

وهي تشرح اختيارها للنسيج ، "أبيض أو أحمر ، كل ما عليك تسليمه - رغم أنني أفضل حقًا إضافة اللون الأبيض.

"لم يعد هناك أي شيء في منزلنا. ربما أضطر إلى فتح زجاجة خاصة ".

ماري تصل بعد ذلك إلى كريم مزدوج ، مضيفة ، "سرّي هو جعله أكثر ثراءً بإضافة كريم مزدوج - إنه يثريها فقط".

وأدت إضافاتها المدهشة إلى غضب بعض المشاهدين.

ولكن كما تبين ، فإن إضافاتها "الصادمة" إلى الطبق ليست في الواقع غير عادية.

في العام الماضي ، افتتح الطاهي الإيطالي أنطونيا كارلوشيو "إساءة" الطبق. في الواقع ، أنشأت الأكاديمية الإيطالية للطبخ وصفة رسمية في عام 1982 ، والتي تضمنت صلصة بسيطة تتكون من اللحم البقري والبانشيتا والبصل والجزر والكرفس والمعكرونة الطماطم والحليب و... النبيذ الأبيض.

تقول لوسي جيسوب ، مديرة الطهي في Good Housekeeping ، "لقد كانت السباغيتي بولونيز مفضلة للعائلة في جميع أنحاء العالم. الأسر البريطانية على مدى عقود ، ومع مرور الوقت تطورت الوصفة الإيطالية الأصيلة ، مما أدى إلى مئات الاختلافات.

"يتم تكييف بعضها لتكون سريعة وسهلة ، وبعضها يضيف أعشابًا إضافية للنكهة ، وبعضها يستخدم النبيذ الأبيض ، والبعض الآخر يستخدم اللون الأحمر ، والبعض الآخر يستخدم الطماطم (البندورة) ، بعضها لا يستخدم ، وبعضها لا يستخدم إلا اللحم المفروم ، والبعض الآخر يستخدم مزيجًا من اللحم البقري ، لحم العجل ، لحم الخنزير أو البانسيتا- بلا نهاية.

"تبدو نسخة ماري من Bolognese لذيذة - يتم طهيها ببطء بالطريقة التقليدية وتستخدم النبيذ الأبيض ، الذي يمكن القول أنه أكثر أصالة من اللون الأحمر. إضافة الكريمة المزدوجة ، كما توحي ماري لإثراء الصلصة ، مما يجعلها أكثر فخامة قليلاً - قد لا يكون ذلك مكونًا تقليديًا ولكننا على يقين من أن الطبق النهائي سيكون لذيذ جدًا! "

من عند: حسن التدبير المنزلي في المملكة المتحدة