خبز الطماطم والكوسة

3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون

1 بصل كبير ، شرائح

1 فلفل كبير ، شرائح

2 فص ثوم مهروس

6 الطماطم الصلبة ، شرائح

3 الكوسا الكبيرة ، شرائح

1 أوراق الزعتر الطازجة

50 غ بارميزان ، المبشور

1. يُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة كبيرة ويُقلّى البصل والفلفل برفق لمدة 10 دقائق حتى تنعم. يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقة. الموسم.
2. سخني الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية (170 درجة مئوية). نضع مزيج البصل في قاعدة طبق مقاوم للفرن مدهون. يغطى بطبقات متداخلة من الطماطم والكوسا. يُتبّل جيدًا ويُرش بالزيت المتبقي. يرش بالزعتر. تُخبز لمدة 25 دقيقة ، ثم تُرش بالجبن وتُعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق إلى اللون البني.