الكشف عن 3 وصفات رسمية لتتويج الملك تشارلز الثالث

ثلاث وصفات رسمية ل تتويج الملك تشارلز الثالث تم الكشف عنها - وليس هناك دجاجة تتويج في الأفق.

مع اقتراب موعد حفل التتويج يوم السبت 6 مايو، أصدر قصر باكنغهام الأطباق اللذيذة ليقدمها الجميع في مطعمهم. حفلة شارع. الوصفات هي: كين هوم تتويج لحم الضأن المشوي مع ماء مالح على الطريقة الآسيويةنادية حسين تتويج الباذنجان, وآدم هاندلنج ترايفل الفراولة والزنجبيل.

سيقام حفل التتويج في كنيسة وستمنستر في الساعة 11 صباحًا. سيصل الملك والملكة كاميلا إلى الدير في موكب من قصر باكنغهام. إذا لم تتمكن من حضور الموكب شخصيًا، فتأكد من المتابعة عبر الإنترنت أو مشاهدة التتويج على شاشة التلفزيون.

في مكان آخر، تم الكشف عن الكيشي على أنه وصفة التتويج للغداء الكبير. يضم أصحاب الجلالة السبانخ والفاصولياء العريضة والطرخون، وقد شارك أصحاب الجلالة وصفة الكيشي احتفالًا بحفل التتويج الكبير الذي يقام خلال عطلة نهاية الأسبوع.

تم وصفه بأنه "كيشي عميق ذو معجنات مقرمشة وخفيفة ونكهات لذيذة"، بينما يُنصح أيضًا بتناوله مع السلطة الخضراء والبطاطس المسلوقة الجديدة.

تبحث عن بعض الإلهام الطبخ؟ نلقي نظرة على الوصفات أدناه. لرؤية الوصفات الكاملة، قم بزيارة التتويج.gov.uk.

---

لحم الضأن المشوي للتتويج من كين هوم مع التتبيلة على الطريقة الآسيوية

"هنا، على الرغم من طراوته، فإن طعم الخروف المميز قوي بما يكفي لتحمل النكهات الشرقية والغربية لزيت السمسم والخردل وصلصة الصويا بنعمة وكرامة. تمثل الوصفة السمة المميزة لبريطانيا العظمى الحديثة. يقول كين: "قدم هذا الحمل مع البطاطس المشوية والسلطة الخضراء".

يخدم 4-6

مكونات:

• قطعتان من لحم الضأن البريطاني بوزن 750 جرامًا، منزوعة الدهن الزائد
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
• 2 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
• 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة ملح بحري خشن
• 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج أو 3 ملاعق ريحان جاف
• 120 مل من مرق الدجاج محلي الصنع أو محضر من المتجر
• 2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
• 2 ملعقة صغيرة طحينة أو زبدة الفول السوداني
• 2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة:

1. يتبل كل رف من لحم الضأن بالملح والفلفل. قم الآن بتحمير كل رف من لحم الضأن في مقلاة غير لاصقة بزيت الفول السوداني لمدة 5 دقائق، مع التقليب بشكل متكرر. اتركي الخروف ليبرد.

2. امزجي مكونات التتبيلة في وعاء صغير وافركي الخليط على الرفوف باستخدام ملعقة مطاطية. نقع لمدة 1 ساعة.

3. سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية (450 درجة، علامة الغاز 8). ضع رفوف الحمل في مقلاة التحميص. بلل أوراق الميرمية الطازجة أو الجافة بالقليل من الماء ثم نثرها على رفوف لحم الضأن.

4. خففي الحرارة إلى 200 درجة مئوية (400 درجة، علامة الغاز 6) وغطي رفوف الحمل بورق الألمنيوم، وشويها لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة ورق الألمنيوم في آخر 5 دقائق إذا كنت تريد مظهرًا أكثر بنية ونضارة.

5. انزع لحم الضأن إلى لوح التقطيع واترك الرفوف ترتاح لمدة 20 دقيقة.

6. قم بإزالة الدهن من مقلاة التحميص، وأضف مرق الدجاج، ثم ذوبه على الموقد، وقم بكشطه لإزالة القطع ذات النكهة.

7. أضيفي زيت السمسم ومعجون السمسم والزبدة إلى الصلصة واخلطيهم جيدًا. نقطع شرائح لحم الضأن، ونرتبها في طبق التقديم، ونقدمها مع الصلصة.

شاهد الوصفة الكاملة هنا

---

نادية التتويج الباذنجان

"غالبًا ما يتم تقديم الباذنجان كطبق جانبي عند تقديمه على طاولة العشاء، ولكن ليس هنا. نحن نأخذ هذا الباذنجان اللذيذ ونغطيه بالنكهة ونقليه حتى يصبح طريًا ثم نرشه فوق أبسط صلصة تتويج. تقول نادية: "يبدو الأمر وكأن العشاء عند أمي يصطدم بوجبات الغداء في المدرسة ليخلق هذا الجمال".

يخدم: 4-6
الإعدادية: 24 دقيقة
الطبخ: 20 دقيقة

مكونات:

• 225 مل زيت زيتون
• 3 فصوص من الثوم، المفروم
• 1 بصلة صغيرة، مبشورة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 باذنجان كبير، مقطع إلى شرائح بسمك 1 سم (حوالي 600 جرام)

للخلع الملابس:

• 200 جرام زبادي يوناني
  
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
• 2 فص ثوم، مفروم
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 2 ملعقة صغيرة صلصة مانجو، مفرومة ناعماً
• 2 ملعقة شاي حليب كامل الدسم

ليخدم:

• حفنة صغيرة من البصل المقلي المقرمش
• حفنة صغيرة من الزبيب
• حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة

طريقة:

1. ابدأ بوضع الزيت في وعاء مع الثوم المفروم والبصل والبابريكا والملح. امزجي جيدًا واتركيه جانبًا باستخدام فرشاة المعجنات.

2. ضعي الباذنجان على صينية (يمكن أن تتداخل، هذا جيد). خذي خليط الزيت، وادهني شرائح الباذنجان بسخاء بالزيت من الجانبين حتى تنتهي من الخليط كله. اجلس جانبا.

3. ضع صينية (صواني) كبيرة أو اثنتين صغيرتين (إذا كان لديك) على نار متوسطة (هذه رائعة للشواء أيضًا، لمعلوماتك).

4. صينية على دفعات على كلا الجانبين. يأخذون تقريبا. 2 دقيقة على كل جانب. ستعرف أنها جاهزة عندما يبدو اللحم مشبعًا وأقل إسفنجية وأكثر ليونة. ضعيها في طبق، متداخلة، جاهزة للتقديم.

5. اصنعي الصلصة من خلال الجمع بين الزبادي ومسحوق الكاري والثوم والملح وصلصة المانجو وإعطائها مزيجًا جيدًا حقًا. أضف بضع ملاعق كبيرة من الحليب كامل الدسم لتخفيف الخليط قليلاً.

6. نسكب الصلصة على سطح الباذنجان، ونحتفظ بالباقي لتقديمه على الجانب. يرش البصل المقلي والزبيب والكزبرة للتقديم.

وصفة من نكهات نادية السريعة لنادية حسين.

شاهد الوصفة الكاملة هنا

---

آدم هاندلنج الفراولة والزنجبيل

يخدم 10

المكونات لباركين يوركشاير:

• 300 جرام شراب ذهبي
• 300 جرام زبدة غير مملحة
• 75 جرامًا من العسل الأسود
• 300 جرام سكر بني ناعم
• 300 جرام دقيق ذاتي التخمير
• 225 جرام شوفان
• 3 بيضات كاملة
• 15 جرام زنجبيل مطحون
• 7 جرام جوزة الطيب، مطحونة
• 7 جرام بهارات مشكلة

لجيلي الفراولة:

• 150 مل عصير فراولة
• 125 جرام سكر ناعم
• 6 أوراق جيلاتين

بالنسبة لكاسترد الزنجبيل:

• 16 صفار بيضة
• 260 جرام سكر ناعم
• 200 جرام دقيق عادي
• 1 لتر حليب كامل الدسم
• 20 جرام زنجبيل ناعم

للكريم:

• 300 جرام كريمة مضاعفة، باردة
• 50 جرام سكر بودرة
• 1 ظرف فانيليا، مقشر

الفستق الملبس:

• 200 جرام فستق
• 200 جرام سكر ناعم
• 150 مل ماء

للتقديم:

• الفراولة، المحمصة

طريقة:

1. (لحديقة يوركشاير) نذوب الزبدة والشراب والسكر البني في قدر. ضعي جميع المكونات الجافة في الخلاط، على سرعة منخفضة، وامزجيهم. أضف المكونات الرطبة واخلطها حتى تندمج. أنهي البيض بالخفق لمدة 5 دقائق حتى يصبح ناعمًا وشاحبًا. تُخبز في قالب الكيك المبطن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

2. (بالنسبة لجيلي الفراولة) ازهر الجيلاتين في حمام جليدي واعصره لإزالة كل الماء. قومي بتسخين عصير الفراولة في قدر مع السكر. يذوب الجيلاتين ويمرر من خلال منخل ناعم. أضف حمض الماليك.

3. (بالنسبة لكسترد الزنجبيل) ضعي الحليب والزنجبيل في قدر، واتركيه على النار حتى يصل إلى درجة الغليان. يُرفع عن النار ويترك جانبًا لينقع لمدة 20 دقيقة. نخفق صفار البيض والسكر معًا، ثم نضيف الدقيق، ثم نمرر الحليب المنقوع من خلال منخل ناعم إلى خليط البيض. اخفقي المكونات معًا ثم انقليها مرة أخرى إلى القدر. ضعي القدر مرة أخرى على النار واستمري في الخفق حتى تصل درجة حرارة الكاسترد إلى 85 درجة مئوية ويصبح سميكًا. ننقلها إلى صينية ونغطيها بورق زبدة حتى تبرد.

4. (بالنسبة للكريمة) أضف السكر البودرة وبذور الفانيليا إلى الكريمة. تُخفق الكريمة حتى تصل إلى قمم صلبة، ثم تُنقل إلى كيس التزيين لتقديمها.

5. (بالنسبة للفستق المسكر) سخني الفرن مسبقاً إلى 170 درجة مئوية. ضعي المكسرات في صينية الخبز وحمصيها في الفرن لمدة 12 دقيقة. صب الماء والسكر في قدر صغير. ضعيه على نار متوسطة إلى عالية واتركيه حتى يغلي. عندما تصل درجة حرارة السائل إلى 135 درجة مئوية، أو يبدأ لون الشراب عند أطرافه في المقلاة، أضيفي الفستق واخفقي حتى يتبلور الشراب بالكامل ويغطيه المكسرات. نسكب المكسرات المغطاة في صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة، ونتركها حتى تبرد.

6. (للتقديم) قطعي الباركين إلى مكعبات بحجم 1 سم. ضعي 3 حبات فراولة محمصة في قاع الكوب مع مكعبات الباركن. أضيفي 90 مل من جيلي الفراولة إلى الكوب ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك. ضع طبقة من كسترد الزنجبيل على الجزء العلوي من الجيلي. ضعي نقاطًا من الكريمة في الأعلى، حتى يتم تغطية الكوب بالكامل. أضف الفستق المسكر في الأعلى حتى النهاية.

شاهد الوصفة الكاملة هنا