5 أفكار لطهي اليقطين لمساعدتك على تجنب إهدار عيد الهالوين

سواء استخدمت في نحت الوجوه الغليظة أو طهي وجبات فاخرة ، القرع هي تقليد شائع في شهر أكتوبر. ولكن ، للأسف ، فإن تأثيرها البيئي يصل إلى مستويات مخيفة عيد الرعب.

وفقا لإحصاءات من يونيليفر، تخزن المملكة المتحدة 18000 طن من اليقطين (ثمانية ملايين) كل عيد الهالوين ، مع استخدام أكثر من نصفها فقط للنحت. وبالمثل الصدقة هرج وجدت أن حوالي 40 ٪ من المستهلكين يشترون القرع لنحت الفوانيس ببساطة ، لكن 60 ٪ من أولئك الذين تم شراؤهم يتم إلقاؤهم بعد ذلك.

في حين يتم شراء الكثير منهم في الغالب للنحت ، فإن القرع الموسمي مثالي للطهي في هذا الوقت من العام. لست متأكدا ماذا تفعل؟ خبير بقايا الطعام والشريك المؤسس لشركة ODDBOX، Emilie Vanpoperinghe ، قدمت دليلًا تفصيليًا حول كيفية تناول اليقطين بالكامل من الجلد إلى البذور لتقليل هدر الطعام.

ألقِ نظرة على ما يمكنك فعله بكل جزء من اليقطين لتجنب إهداره ...

1. اطبخ اللحم

إذا كنت تقوم بنحت اليقطين ، فغالبًا ما يكون اللب هو الذي يتم إزالته وإلقائه بعيدًا. إنه طعام حلو وجوزي وقوي ، إنه طعام خريفي لذيذ يقطع شوطًا طويلاً في المطبخ. إليك ما يمكنك فعله لتجنب إهدار الجسد:

1. اصنع أسافين اليقطين: "قطعي اليقطين إلى شرائح (يمكنك الحفاظ على القشرة) ورشيها بالزيت والقليل من العسل وبذور الكمون. تحمص حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج على حرارة 200 درجة مئوية. يعتبر اليقطين المحمص رائعًا في السلطات الدافئة الملونة ، على سبيل المثال مع اللفت والمكسرات المقطعة وصلصة البرتقال "، كما تقول إميلي.

2. اصنع حمص اليقطين: "اشوي اليقطين على النحو الوارد أعلاه ، ثم اتركه ليبرد. استخرج اللب (إذا لم تقم بإزالة القشر أولاً) ، ثم اخلطه في الخلاط مع الطحينة وعصير الليمون والقليل من الثوم والكمون. "

3. صنع هريس اليقطين: تشرح إميلي: "يقطع اللحم إلى قطع صغيرة (تأكد من إزالة القشرة أولاً ، انظر أدناه) ويغلي حتى يصبح طريًا. صفيها واهرسيها جيداً بقطعة من الزبدة أو القليل من الزيت وقليل من الحليب أو الحليب الخالي من الألبان. قدميها كطبق جانبي أو فوق فطيرة كوخ نباتي ، أو حوّل الهريس إلى فطائر اليقطين المتأخرة يوم الأحد مع رشة من القرفة وجوزة الطيب الخريفية. "يم!

4. اصنع هريس اليقطين: "اصنعي هريسًا من اللحم وأضيفيه إلى لاتيه توابل اليقطين محلي الصنع أو حتى كوكتيل اليقطين!"

2. حول القشر إلى رقائق البطاطس

ألست متأكدًا مما يجب فعله بقشر اليقطين؟ بقليل من الخيال والمعرفة ، لماذا لا نحولها إلى رقائق البطاطس اللذيذة؟ إنها الوجبة الخفيفة المثالية في الخريف.

اتبع الخطوات البسيطة أدناه:

1. بمجرد إزالة القشرة ، رشي الملح على صينية الخبز

2. رشي كمية قليلة من زيت الزيتون

3. اخبزيها لمدة 25 دقيقة على الرف العلوي لفرن 200 درجة مئوية حتى تنضج. استمتع!

3. تحميص البذور

طريقة رائعة لتقليل نفايات بذور اليقطين هي تحميصها في الفرن. إنه بسيط ولذيذ للغاية ، إنه مثالي للجميع لتجربة هذا الخريف.

1. اشطف البذور من الأجزاء السميكة والخيطية وجففها باستخدام منشفة شاي نظيفة.

2. بعد ذلك ، ضعيها على صينية خبز وغطيها بزيت الزيتون أو زيت جوز الهند وقليل من الملح ورقائق الفلفل الحار (إذا أردت).

3. ثم تحمص لمدة 10 دقائق على 180 درجة مئوية. استمتع إما كوجبة خفيفة أو أضفها إلى الجرانولا للحصول على ركلة فريدة.

4. تحمص اليقطين كله

إذا كنت لا تقوم بنحت اليقطين ، فإن البديل الرائع هو تحميصه بالكامل لتناول وجبة العشاء اللذيذة. كل ما عليك القيام به هو ببساطة تقطيع الجزء العلوي وإزالة البذور والأجزاء الخيطية بالداخل ، ورذاذ زيت الزيتون وتحميصها في الفرن حتى تنضج.

بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالإبداع ، يمكنك اختيار حشو اليقطين أو تركه ببساطة ثم تقطيعه بمجرد طهيه.

5. احفظ القصاصات

بدلًا من رمي قصاصات اليقطين (الجزء الخيطي) في الصندوق ، احتفظ بها كبقايا طعام. إنهم يعملون ببراعة ويضافون إلى الحساء أو البرغر النباتي محلي الصنع. بدلاً من ذلك ، ضعها في كيس في الفريزر لإبقائها طازجة حتى تحتاج إليها.

مثل هذا المقال؟ الاشتراك في النشرة الإخبارية للحصول على المزيد من المقالات مثل هذه يتم تسليمها مباشرة إلى بريدك الوارد.

اشتراك

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده على هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا والمحتوى المشابه على piano.io.