حاولنا النبيذ المعبأ و... نحن متفاجئون بسرور

ما هي تجربتك الأولى مع النبيذ المعلب؟ هل كانت تقوم بأخذ عينات من إمداد عمة بالمادة الوردية من ثلاجتها؟ هل حصلت على صندوق أنيق المظهر من متجر البقالة لطهي الطعام بالخارج؟ أو ربما كنت في حفلة ، ولاحظت وجود صندوق بالقرب من مبرد البيرة ، وقررت تجربته.

مهما كان الأمر ، فالفرص جيدة لم تكن مندهشًا بشكل خاص.

النبيذ المعبأ لديه ممثل لكونه مغمورًا - بالتأكيد صالح للشرب ، لكن لا شيء ستحاول إثارة إعجاب الضيف به. هذا عار ، لأن النبيذ المعبأ لا يمكن أن يكون جيدًا فقط ، ولكن أيضًا أحسن من النبيذ المعبأ - وقيمة أفضل بكثير مقابل أموالك.

لفهم السبب ، من المفيد معرفة ما يدخل في تكلفة زجاجة النبيذ ، وكذلك ما يحدث بعد فتحها.

لنبدأ بجزء التكلفة ، أولاً: الزجاجات عبارة عن نفقات كبيرةه. على الرغم من أنها تبدو جميلة (وقد تم تخزين النبيذ لعدة قرون) فإن زجاجات النبيذ الزجاجية ليست رائعة. إنها ثقيلة في الشحن والنقل - تمثل حوالي 40٪ من الوزن الإجمالي للحالة. نظرًا لكونها زجاجًا ، فهي أيضًا هشة ، لذا يتعين على صانعي النبيذ أن يأخذوا في الاعتبار عدد الزجاجات التي يتوقعون كسرها - ما يسمى بشكل ملائم "الكسر" عند حساب مقدار الشحن. ليس من الصعب أن ترى أن العبوات الأخف وزنا والأكثر ثباتًا يمكن أن تقلل الأسعار بشكل كبير.

وعلى الرغم من أنه لا يجب أن يكون فظيعًا ، إلا أن النبيذ اللائق لا يمكن أن يكون رخيصًا. بشكل عام ، في عام 2022 ، بينما أنت يستطيع شراء زجاجة من النبيذ بأقل من 10 دولارات ، ربما لا يستحق ذلك. تكاليف زراعة العنب ، وعصره ، وتخميره ، وتحويله إلى نبيذ صالح للشرب يعني ذلك ، في المتوسط ​​، إذا كانت تكلفة زجاجة النبيذ أقل من 10 دولارات ، فسيتم إنشاء الكثير من الزوايا يقطع.

مقابل 15 دولارًا - 20 دولارًا, عادةً ما تحصل على قفزة كبيرة جدًا في الجودة. هناك قفزة صغيرة في الجودة ، بصراحة ، يمكن (ولكن ليس دائمًا) أن تأتي من إنفاق 20 إلى 30 دولارًا. بعد ذلك ، غالبًا ما يتعلق السعر بالندرة أو السمعة أو الحالة أكثر من أي شيء آخر.

هذا يعني أن معظم النبيذ المعبأ هو أيضاً غير مكلف. عادة ما تكون علب النبيذ حوالي ثلاثة لترات - أي ما يعادل أربع زجاجات سعة 750 مل. إذا كان الصندوق الذي تشتريه يكلف 30 دولارًا ، فأنت تدفع في المتوسط ​​7.50 دولارات لكل زجاجة. حتى بعد احتساب رسوم الشحن ، فإن هذا لا يكفي للحصول على أي شيء ذي جودة.

ولكن إذا دفعت ضعف ذلك المبلغ ، أي حوالي 60 دولارًا أمريكيًا للصندوق ، فأنت تساوي حوالي 15 دولارًا للزجاجة - ولأنك ما زلت تدخر مصاريف الشحن ، من المرجح أن تحصل على نبيذ سيكلفك ما يقرب من 20 دولارًا أو أكثر لكل زجاجة إذا اشتريته زجاج.

ثم هناك ما يحدث بعد فتحه. سواء كنت تفضل اللون الأحمر أو الأبيض أو الوردي ، فأنت على الأرجح تدرك أن طعم زجاجة نبيذ مفتوحة مختلفة في اليوم التالي - مسطح قليلاً ، وليس لذيذًا تمامًا. هذا لأن زجاجة النبيذ المفتوحة ليست مستقرة بشكل رهيب. بمجرد أن يلمسها الهواء ، تبدأ في التأكسد. بعد بضعة أيام من الجلوس ، حتى في الثلاجة ، يمكن أن يكون أقرب إلى الخل من أي شيء تريد أن تشربه مع العشاء.

ما يعنيه هذا بالطبع هو أنه بمجرد فتح زجاجة من النبيذ ، تبدأ الساعة في التكتك. إذا كانت زجاجة جميلة ، فهناك ضغط لإنهائها قبل أن تفسد. هذا شيء واحد إذا كنت في حفل عشاء مع مجموعة من الأصدقاء ، لكن الأمر مختلف تمامًا إذا كنت تبحث فقط عن كوب مع العشاء لتهدأ في نهاية اليوم ، ولا تريد أن تستيقظ على الشعور معلقة. قد يستغرق الأمر أسبوعًا لإنهاء الزجاجة إذا كنت تشرب كأسًا في الليلة.

النبيذ المعبأ يحتوي على رئيسي ميزة هنا ، لأن النبيذ موجود بالفعل في كيس ، والذي يتقلص عندما يخرج النبيذ من الفوهة. يمكن فتح علب النبيذ وسكبها بالزجاج ، وستبقى صالحة للشرب لأسابيع. وحين أ فراغ زجاجة السداده هو خيار لإطالة عمر النبيذ المعبأ في زجاجات ، فهو ليس بنفس كفاءة استخدام التكنولوجيا في النبيذ المعبأ.

اختبرنا هذا مؤخرًا في سكان المدينة مكاتب. فتحنا صندوق 2019 Cabernet Sauvignon من النبيذ المعبأ جيد حقا وقام ستة محررين مختلفين بأخذ عينات منه على مدار خمسة أسابيع ، حيث تذوقوا وأخذوا الملاحظات. نما العنب في باسو روبلز ، كاليفورنيا ، من مزرعة عنب واحدة. وكان النبيذ أكثر من مجرد صالح للشرب - كان شيئًا يمكنك تذوقه والتحدث عنه.

يحتوي الصندوق على نكهات "الكرز الأسود والبرقوق والقرنفل والتوفي". لاحظنا جميعًا الكثير من التوت والكرز ، وإن لم يكن هناك الكثير من الحلوى ، مع توازن العفص والأحماض. على مدار الأسابيع ، تغيرت النكهات بالتأكيد - وجد المحررون الحرارة من نمو الكحول ، وبدأت ملاحظات الشوكولاتة في التطور ، جنبًا إلى جنب مع البرقوق الأكثر وضوحًا. لكن معظمهم اتفقوا على أنهم سيظلون سعداء بتقديمه للضيوف ، حتى بعد خمسة أسابيع من الافتتاح. وبوجود ما يقرب من 20 كوبًا لكل صندوق ، يمنحك هذا وقتًا طويلاً للاستمتاع به ، دون القلق بشأن الهدر.

يُباع Really Good Boxed Wine بسعر 65 دولارًا لكل صندوق ، بما في ذلك الشحن. أنت تستطيع شراء صندوق مباشرة على موقعهم ، أو يشترك واحصل على صندوق كل شهر.