مرنغ شبح تارتليتس وصفة

8 ألواح تكسير غراهام كبيرة

ج. السكر

6 ملاعق كبيرة. الزبدة المذابة

1/2 ج. كريمة ثقيله

4 أوقيات. شوكولاته حلوة مرة

1 1/2 ج. السكر

6 بياض البيض الكبير

1 ملعقة صغيرة. مسحوق الكاكاو

1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
2. لجعل غراهام تكسير القشرة: سحق غراهام المفرقعات إلى قطع. نقل إلى وعاء من الطعام المعالج. أضف السكر. العملية حتى تشكل المفرقعات غرامة جدا الفتات. يُضاف الزبدة ، ثم يُضاف النبض.
3. قم بتعبئة خليط غراهام التكسير في مقالي تارت صغيرة (2 1/2 بوصة) ؛ نقل إلى ورقة الخبز ، ويخبز 20 دقيقة أو حتى تظلم حواف tartlets قليلا. لتهدأ.
4. لجعل الشوكولاته Ganache: يُسخّن الكريم في قدر صغير على نار خفيفة حتى ينضج بالكاد. ترفع من النار ، تضاف الشوكولاته ، ويخفق جيدا حتى سلس جدا. ملعقة في القشور غراهام.
instagram viewer
5. لجعل أشباح مرنغ: تسخين 3 بوصات من الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة. يُغلى المزيج ويُقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. ضعي بياض السكر والبيض في وعاء مقاوم للحرارة. ضعي الوعاء فوق الماء واخفقه مع مزيج السكر وبيض البيض. يُحرَّك باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح المزيج ساخنًا الملمس. (فرك قليلا بين أصابعك. إذا شعرت بالشجاع ، فإن السكر لم يذوب).
6. انزع الوعاء من الموقد واخفق مزيج البيض الأبيض مع ملحق الخفق لخلاط كهربائي حتى تتشكل القمم اللامعة القاسية. نقل مرنغ إلى كيس المعجنات البلاستيكية ، قص النهاية إلى حوالي 1 1/2 بوصة ، وأشكال شبح الأنابيب بطول 4 بوصة على ganache.
7. استخدم فرشاة طلاء صغيرة مغموسة بالكاكاو لتشكيل العينين والفم. خدمة على الفور.