وصفة الذرة المشوية مع زبدة الشواء

1 ملعقة صغيرة. بذور الكمون

2 ملعقة كبيرة. زيت الكانولا

1/2 بصل أحمر صغير

2 القرنفل والثوم

1 ملعقة كبيرة. مسحوق انتشو شيلي

2 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر مدخن

1/2 ملعقة صغيرة. فلفل حريف

2 ملعقة صغيرة. دبس السكر

1/2 ج. ماء

12 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة

1 ملعقة صغيرة. صلصة رسيستيرشاير

الملح كوشير

فلفل

8 أذن الذرة

1. قم بإعداد الشواية الخارجية للشواء المباشر المغطى.
2. في مقلاة 10 بوصة ، نخب البذور على متوسطة منخفضة 3 إلى 5 دقائق أو حتى عطرة. انقلي البذور إلى وعاء صغير. امسح المقلاة.
3. في نفس المقلاة ، سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة حتى ساخنة ، ولكن لا تدخن. أضف البصل. يطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يلين ، مع التحريك من حين لآخر. أضف الثوم يطهى 30 ثانية مع التحريك. أضف مسحوق الفلفل الحار ، والفلفل الحلو ، والحريف ، وبذور الكمون المحمص ؛ اطبخ 1 دقيقة مع التحريك باستمرار. قلّب المولاس والماء. يطهى من 3 إلى 5 دقائق أو حتى يتكاثف الخليط ويتبخر الماء مع التقليب من حين لآخر. أخرجها من التسخين واتركها تبرد قليلا.
   instagram viewer
4. في محضر الطعام ، زبدة نبضية ، صلصة ورسيسترشاير ، وخليط التوابل حتى تصبح ناعمة. أضف ملعقة صغيرة من الملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج ؛ نبض حتى مجتمعة. ينقل الخليط إلى وعاء صغير. يغطى ويبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى يومين. للتقديم ، دعه يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
5. في هذه الأثناء ، اسحب قشور الذرة إلى نهاية الساق دون إزالتها. نزع الحرير من كل أذن. اطوِ القشر إلى مكانه واربطه بخيوط المطبخ. ضع آذان الذرة في وعاء أو وعاء كبير وقم بتغطيتها بالماء البارد ؛ أضف 1 ملعقة كبيرة ملح. اتركيها لمدة 10 دقائق.
6. استنزاف الذرة. تخلص من الماء الزائد. تُشوى ، مغطاة ، من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج الحبات عند ثقبها بسكين التقشير ، وتدور من حين لآخر. للتقديم ، أزل القشر وانتشر بالزبدة المتبلة.