يختار محررو Country Living كل منتج مميز. إذا اشتريت من رابط ، فقد نربح عمولة. المزيد عنا.
عندما يتعلق الأمر بالخبز ، هناك شيء سحري حول مزيج التصميم الخارجي المقرمش والقشري والوسادة الداخلية. إن أكل هذا النوع من الخبز الطازج على الطريقة الريفية هو "تجربة". ادهني شريحة جيد زبدة محلية الصنع، اسكب لنفسك فنجانًا من القهوة ، وقمت للتو بإعداد واحدة من أكثر الوجبات اللذيذة التي يمكن تخيلها. هذا لا يعني شيئًا عن الطريقة التي يصنع بها الخبز الجيد كل شيء وصفات حساء صحي إلى وصفات شطيرة الصيف طعم أفضل بكثير.
ولكن لا يمكنك الحصول على الخبز مثل ذلك من السوبر ماركت. عليك أن تجد مخبزًا أو سوقًا للمزارعين ، أو عليك أن تتعلم كيف تصنعه بنفسك. في حين أن هذا الخيار الثالث يمكن أن يكون عادةً قضية معقدة (ماذا مع ساعات العجن والتدقيق) ، إليك طريقة اخترعها في الأصل جيم لاهي ، مؤسس مخبز شارع سوليفان في نيويورك ، هذا يجعلها نسيم.
الخدعة؟ تركت الوقت للقيام بكل العمل نيابة عنك. اقضِ بضع دقائق في خلط العجينة في وعاء كبير ، ثم اتركها مغطاة لمدة 18 إلى 24 ساعة. عندما يصبح جاهزًا ، تخرج العجين وتضعه في وعاء آمن للفرن (أ
فرن هولندي تعمل بشكل جيد طالما أن مقبض الغطاء ليس من البلاستيك) ، ثم قم بخبزه في 450 درجة فهرنهايت لمدة ساعة. عند الانتهاء ، المعزوفة! لديك رغيف لذيذ للغاية.دليل خطوة بخطوة لخبز الخبز بدون عجن
الخطوة 1: اجمع المكونات: دقيق وماء وملح كوشير وخميرة جافة نشطة. تريد أن يكون الماء حوالي 70 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2: اجمع كل شيء. عندما يكون كل شيء معًا ، يجب أن يشكل العجين كرة أشعث تبدو تقريبًا مثل هذا. إذا كانت العجينة مبللة ولزجة للغاية ، حاول إضافة القليل من الدقيق ، ليس أكثر من ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. إذا كان العجين جافًا جدًا (إذا لم يلتصق بعض الدقيق به) فحاول إضافة المزيد من الماء ، ملعقة صغيرة فقط في المرة الواحدة.
بمجرد أن يصبح جاهزًا ، يمكنك ببساطة تغطية الوعاء بغطاء أو بعض الأغلفة البلاستيكية ، وتركه على المنضدة لمدة 18-24 ساعة.
الخطوه 3: في اليوم التالي يجب أن تبدو العجينة على هذا النحو. ضعه على سطح مطحون ...
... ثم تبدأ في جمع الحواف ...
... لتشكيله في كرة.
الخطوة الرابعة: اقلب الكرة وضعها في قاع الفرن الهولندي أو وعاء مقاوم للفرن تم غباره بدقيق الذرة. سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. عندما يكون الفرن ساخنًا ، قم بتنظيف الجزء العلوي من العجين بالزيت ، ثم اسكبه بسكين حاد أو ماكينة حلاقة ، ورشها بملح كبير ، إما ملح البحر أو ملح الكوشير. ضع الغطاء على القدر وضعه في الفرن.
الخطوة الخامسة: اخبز لمدة 35 دقيقة مع الغطاء ، ثم لمدة 25 دقيقة أخرى مع الغطاء. بمجرد خبزه ، أخرجي الرغيف بعناية من الوعاء ، وضعيه على رف ليبرد لمدة نصف ساعة على الأقل. ثم المضي قدما وتقطيعه والتمتع به!