الفوز الوطنية وصفات طبخ خبز الذرة

شاهد لقطاتنا من معرض العام الماضي هنا: مهرجان الذرة الوطني. ثم جرب يدك في الوصفات التي أبهرت القضاة.

المركز الأول

تاكو دجاج الذرة

مع رانشيرو سيلانترو

جيني فليك - جيلبرت ، أريزونا

خلع الملابس

نصف كوب من صلصة الرانش

1/2 كأس السالسا الأخضر

1 كوب من أوراق الكزبرة المحشوة بإحكام

حشوة

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر

نصف كوب من البصل المفروم

ربع كوب من الفلفل الأحمر المفروم فرماً ناعماً

1 ملعقة طعام من الفلفل الحار المفروم فرماً ناعماً

2 كوب تمزيقه الدجاج المشوي

3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

نصف ملعقة صغيرة من الكمون

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 (14 1/2 أونصة) يمكن مكعبات الطماطم مع الفلفل الحار الأخضر

قشرة

1 بيضة

1 (7 أونصة) حزمة مارثا وايت الحلو الأصفر خبز الذرة

نصف كوب حليب

3/4 كوب من رقائق التورتيا الذرة المسحوقة

الطبقة

نصف كوب من جبنة الموزاريلا

نصف كوب من جبنة الشيدر

3 أكواب تمزيقه خس رومين

1 كوب طماطم مقطعة

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. الجمع بين خلع الملابس مزرعة ، السالسا ، وكأس 1 الكزبرة في معالج الطعام أو خلاط صغير. العملية حتى المخلوطة جيدا. غطاء والتبريد.

في مقلاة لودج من الحديد الزهر مقاس 10 بوصة ، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل والفلفل الحلو والفلفل الحلو. اطبخ من 3 إلى 5 دقائق أو حتى تصبح الخضروات طرية ، مع التحريك بشكل متكرر. ضجة في الدجاج ، 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة والملح والكمون والفلفل الأسود والطماطم مع الفلفل الأخضر. طبخ 5 دقائق. إزالة من مقلاة. مسح مقلاة مع منشفة ورقية. شحم.

في وعاء كبير ، فاز البيض. إضافة مزيج خبز الذرة والحليب. اخلط جيدا. ضع رقائق التورتيا في مقلاة مدهونة. صب خليط خبز الذرة على الرقائق. مزيج ملعقة الدجاج على خليط الذرة. يرش بالجبن.

أخبز في 400 درجة فهرنهايت 16 إلى 20 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا. مقطعة إلى أسافين. قمة مع الخس والطماطم. رذاذ مع خلع الملابس.

6 حصص

رؤية المزيد من الصور من المهرجان هنا.

المكان الثاني

الكاريبي كراب الذرة سلطعون

لاني سميث - توبيكا ، كانساس

1 (6 أونصات) مارثا كوتن كوتون البلد أو خليط لبن الذرة

نوع من السلطة

3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

1 ملعقة طعام عسل

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج

1/8 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة

نصف كوب من الفليفلة الحلوة الحمراء

2 المانجو ، مقشر ومكعب

1 كوب من الأناناس الطازج المفروم

كعك السلطعون

2 بيض

1 كوب مايونيز

1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

1 ملعقة صغيرة من توابل المأكولات البحرية

نصف ملعقة صغيرة من الخردل الجاف

ربع كوب من شرائح البصل الأخضر

2 (6 أونصة) حزم crabmeat المبستر مقطوعة ، استنزاف خفيف

فلفل للذوق

نصف كوب زيت كريسكو للقلي

اخبز خبز الذرة وفقًا لتوجيهات العبوة في مقلاة لودج من الحديد المصبوب مقاس 8 بوصات. بارد وتنهار. في نفس الوقت ، في وعاء متوسط ​​، اخلطي عصير الليمون والعسل والزنجبيل والملح. يُضاف الكزبرة والفلفل الحلو والمانجو والأناناس ؛ إثارة. الثلاجة.

في وعاء كبير ، يُمزج البيض والحليب والمايونيز وتوابل المأكولات البحرية والخردل الجاف. اخلط جيدا. إضافة خبز الذرة المنهار. مزيج. أضعاف في البصل الأخضر وسرطان البحر.

تسخين الزيت في مقلاة الحديد الزهر على نار متوسطة. تشكل سلطعون الخليط في 12 الكعك. يُطهى الزيت الساخن من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه بني فاتح.

استنزاف على المناشف الورقية. يقدم الطبق مع الصلصة.

6 حصص

رؤية المزيد من الصور من المهرجان هنا.

المكان الثالث

الفلفل الأحمر المحمص ، حكيم ، وعشاء خبز الذرة

جودي أرمسترونغ - برايفيل ، لوس أنجلوس

حشوة

1 رطل معظم النقانق الإيطالية

1 بصلة ، مقطعة إلى أسافين رقيقة

3 فصوص ثوم مفروم

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (حريف)

قشرة

1 (6.5 أونصة) حزمة مارثا الأبيض الأصفر Cornbread ميكس

1 بيضة ، للضرب

نصف كوب حليب

نصف كوب بيستو بالفلفل الأحمر

الطبقة

1 (14 أونصة) يمكن أن قلوب الخرشوف ، واستنزافها ومفروم بشكل خشن

2 حبة فلفل أحمر مشوي ، مفرومة ومقطعة (حوالي 3/4 كوب)

2 حبة طماطم ، مكعبة

1 1/2 كوب تمزيقه جبنة فونتينا

2 ملاعق كبيرة من المريمية الطازجة

سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت في مقلاة لودج من الحديد الزهر بحجم 10 بوصة ، طهي النقانق والبصل والثوم على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق. إضافة الفلفل الأحمر. إزالة من مقلاة. مسح مقلاة مع منشفة ورقية. ضع في الفرن للحرارة.

في وعاء متوسط ​​، يُمزج مزيج خبز الذرة والبيض والحليب والبيستو. تصب في مقلاة ساخنة. قمة مع خليط السجق ، قلوب الخرشوف ، الفلفل الأحمر ، والطماطم. أخبز في 425 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 18 دقيقة. يرش بالجبن والحكيم. العودة إلى الفرن. يخبز 5 دقائق أو حتى يذوب الجبن.

6 حصص

رؤية المزيد من الصور من المهرجان هنا.

خضروات مشوية مع عجينة دجاج

بيف جونز - برونزويك ، ميسوري

حشوة

ربع كوب زيت زيتون

نصف كوب من الكرفس المفروم

نصف كوب من البصل المفروم

1 كوب جزر شرائح رقيقة

1 كوب من الفليفلة الحلوة الحمراء

1 كوب من شرائح الفطر بورتوبيللو (كريميني)

1 كوب ثقيل (جلد) قشدي

1 كوب مرق الدجاج

3 ملاعق كبيرة من مارثا وايت

1 ملعقة طعام من إكليل الجبل الطازج

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

3 أكواب تمزيق الدجاج المشوي

قشرة

1 (6 أونصة) حزمة مارثا وايت زبدة الذرة

2/3 كوب حليب

ربع كوب جبنة البارميزان المبشور

سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت في مقلاة لودج من الحديد الزهر بحجم 10 بوصات ، يُمزج الزيت مع الكرفس والبصل والجزر والفلفل الأحمر والفطر ؛ إرم الجمع. مشوي في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه بني فاتح ، مع التحريك مرة واحدة.

في وعاء كبير ، يُمزج الكريم مع المرق والدقيق وإكليل الجبل والفلفل الأسود ؛ خفقت حتى سلس. ضجة في الدجاج. يُسكب الخضروات في مقلاة ساخنة.

في الوعاء نفسه ، يُمزج مزيج خبز الذرة والحليب وجبنة البارميزان. يُسكب مزيج الدجاج. أخبز في 425 درجة فهرنهايت 18 إلى 23 دقيقة ، أو حتى لونها بنيا ذهبيا. بارد 15 دقيقة قبل التقديم.

6 حصص

رؤية المزيد من الصور من المهرجان هنا.

بيتزا السبانخ والشمس المجفف

ديبي براكر - كارل جنكشن ، ميسوري

حشوة

6 شرائح لحم الخنزير المقدد المدخن

1 (6 أونصة) كيس مغسول مسبقًا السبانخ الطازج
نصف كوب من طماطم بيستو المجففة بالشمس

8 أونصات (2 كوب) من جبنة الموزاريلا المقطعة

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

1 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية المجففة

قشرة

1 (7 أونصة) حزمة مارثا وايت الحلو الأصفر خبز الذرة

1 (8.25 أونصة) يمكن حلوة الذرة على غرار كريم

1 بيضة ، للضرب

ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان الطازجة المقطعة ناعماً

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت في مقلاة لودج من الحديد الزهر مقاس 10 بوصة ، يُطبخ لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة إلى أن يصبح هشًا. استنزاف على المناشف الورقية. تنهار. احتياطي 2 ملاعق طعام من لحم الخنزير المقدد. استنزاف المتبقيات.

في المقلاة ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من رقائق لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة الحرارة. أضف نصف السبانخ. إرم حتى ذبل قليلا ، حوالي 30 إلى 60 ثانية. إزالة السبانخ إلى وعاء كبير. كرر مع ما تبقى من إضافات والسبانخ. إضافة إلى السبانخ في وعاء. أضف لحم الخنزير المقدد ، البيستو ، 1 1/2 كوب جبنة ، فلفل ، توابل إيطالية. تحريك بلطف حتى مجتمعة جيدا. مسح مقلاة مع منشفة ورقية. شحم.

ضع مقلاة مدهونة في فرن ساخن لمدة 5 دقائق. في وعاء متوسط ​​، يُمزج مزيج خبز الذرة والذرة والبيض ؛ تحريك حتى المخلوطة جيدا. صب الخليط في مقلاة ساخنة. موزعة بالتساوي.

يُسكب مزيج السبانخ بالتساوي على الخليط ، ويترك حوالي 1/2 بوصة حول الحواف غير مكتشفة. يرش الجبن المتبقي. تُخبز على حرارة 400 درجة فهرنهايت 18 إلى 22 دقيقة ، أو حتى يتم ضبط القشرة وتسخين الحشوة. يرش بالريحان.

6 إلى 8 حصص

رؤية المزيد من الصور من المهرجان هنا.

بيتزا الخضروات الصيفية مع قشرة خبز الجبن

ميليندا كاي بيل - قرية البحيرة ، AR

حشوة

1/2 جنيه السائبة لحم الخنزير النقانق

نصف كوب من البصل المفروم

2 ملعقة طعام زيت زيتون

نصف ملعقة صغيرة من التوابل المجففة

نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

1 ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 طماطم حمراء متوسطة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

1 حبة طماطم خضراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة

1 حبة فليفلة حمراء صغيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

1 إسكواش أصفر صغير ، شرائح رقيقة

قشرة

1 كوب مارثا وايت

نصف كوب دقيق مارثا أبيض

1 بيضة ، للضرب

نصف كوب حليب

1 ملعقة طعام سكر

1 كوب تمزيقه جبنة شيدر حادة

الطبقة

1 كوب صلصة مارينارا

1 كوب تمزيقه جبنة الموزاريلا

نصف كوب جبنة شيدر حادة

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. في 10/1 بوصة مقلاة لودج من الحديد الزهر طهي النقانق والبصل حتى تصبح السجق بنية اللون والبصل رقيق. التحريك من حين لآخر. تصرف؛ مسح مقلاة مع منشفة ورقية. مقلاة الشحوم.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي زيت الزيتون والأوريغان والريحان ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود. أضف الطماطم والفلفل الحلو والقرع. إرم بخفة لمعطف مع خليط زيت الزيتون.

في وعاء متوسط ​​، يُمزج دقيق الذرة والدقيق والبيض والحليب والسكر و 1 كوب جبنة شيدر. بلل الأصابع. اضغط على العجينة في الأسفل وحوالي 2/2 بوصة لأعلى من مقلاة مدهونة لتشكيل القشرة. طبقة صلصة مارينارا ، خليط السجق ، و 1 كوب جبنة موتزاريلا على القشرة. رتب الخضار على الموزاريلا. يرش مع 1/2 كوب جبنة شيدر. أخبز في 375 درجة فهرنهايت لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، أو حتى لونها بنيا ذهبيا.

8 حصص

رؤية المزيد من الصور من المهرجان هنا.

كورنبريد تركي تاكو بالجبنة مع زيتي أفوكادو كريم

حشوة

1 رطل تركيا الأرض

1 (1.5 أونصة) حزمة التوابل مزيج تاكو ، مقسمة

نصف كوب من الصلصا

ربع كوب ماء

قشرة

1 (6 أوقية) حزمة مارثا القطن الأبيض البلد Cornbread ميكس

1 بيضة

نصف كوب حليب

تشيزكيك توبينج

2 (8 أوقية) حزمة الجبن كريم ، تليين

1 كوب تمزيقه جبنة شيدر

2 بيض

الأفوكادو كريم

1 كوب (8 أونصة) من القشدة الحامضة

1 أفوكادو ، مقشر ومفروم

2 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج

1 ملعقة صغيرة من قشر الجير

نوع من السلطة

سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت في مقلاة لودج من الحديد الزهر مقاس 10/1 بوصة ، اطبخ الديك الرومي ، وانفصل مع ملعقة ، حتى لم يعد لونه وردي ومطبخًا. احتياطي 2 ملعقة شاي تاكو توابل. أضف التوابل المتبقية ، 1/2 كوب من الصلصا ، و 1/4 كوب ماء إلى تركيا. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح سميكًا ، حوالي دقيقتين إزالة من مقلاة. مسح مقلاة مع منشفة ورقية. شحم.

في وعاء كبير ، يُمزج مزيج خبز الذرة مع بيضة واحدة وحليب ؛ اخلط جيدا. تصب في مقلاة. مزيج ملعقة تركيا على الخليط.

في وعاء متوسط ​​، يُمزج الجبن الكريمي مع جبنة الشيدر وملعقتان صغيرتان من توابل التاكو و 2 بيضة ؛ اخلط جيدا. تنتشر على تركيا. أخبز في 325 درجة فهرنهايت 25 إلى 30 دقيقة أو حتى لونها بني فاتح حول الحواف. ترفع من الفرن. بارد 10 دقائق.

في معالج الطعام الصغير ، يُمزج القشدة الحامضة والأفوكادو والكزبرة وعصير الليمون وحماس الجير والملح ؛ عملية حتى سلس. تنتشر بلطف على فطيرة الجبن. خدمة دافئة. قمة مع السالسا.

6 حصص

رؤية المزيد من الصور من المهرجان هنا.

روبيان Garlicky و السبانخ

شيري كليندينست - ساوث بيند

حشوة

8 أوقية جبن كريمة

1/2 كوب ثقيل (الجلد) كريم

3 بيضات

1 1/2 ملعقة صغيرة من توابل المأكولات البحرية

1/2 ملعقة صغيرة فلفل ليمون

1 ملعقة طعام من الثوم الطازج المفروم

2 فص ثوم مفروم

1 كوب جبنة سويسرية

1 (10 أوقية) حزمة المجمدة السبانخ المفروم ، تقلص الجافة

1 رطل من الروبيان الخام مقشر ، مغزل ، ومفروم بشكل خشن

قشرة

2 (6.5 أونصة) حزم مارثا الأبيض الأصفر مزيج الذرة

2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة

نصف كوب من القشدة الحامضة

نصف كوب من صلصة كوكتيل المأكولات البحرية

نصف كوب ماء

نصف كوب جبنة بارميزان

1 ملعقة طعام زيت زيتون

سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت دهن مقلاة حديدية من الحديد الزهر مقاس 10/1 بوصة. في وعاء متوسط ​​، يُمزج الجبن مع الكريما. اخلط جيدا. أضف البيض وتوابل المأكولات البحرية والفلفل والليمون والثوم المعمر. اخلط جيدا. ضجة في الجبن السويسري والسبانخ والروبيان.

في وعاء متوسط ​​آخر ، اخلطي مزيجًا من خبز الذرة والزبدة والقشدة الحامضة وصلصة الكوكتيل والماء وجبنة البارميزان ؛ اخلط جيدا. ينتشر في مقلاة مدهونة. ملعقة ملء القشرة ، وترك 1/2 بوصة حول حواف مكشوفة. رذاذ مع زيت الزيتون.

أخبز في 375 درجة فهرنهايت 55 إلى 60 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون البني ومجموعة الأوسط. بارد 5 دقائق.

6 حصص

رؤية المزيد من الصور من المهرجان هنا.

النقانق الايطالية 'ن بين الحساء

مع الفلفل المحمص خبز الذرة خبز محمص

بيتي سي كارياكو - تاونسند ، تينيسي

قطع خبز محمص

2 ملعقة طعام زيت زيتون

1 (6 أوقية) حزمة مارثا القطن الأبيض البلد Cornbread ميكس

ربع كوب من الفلفل الأحمر المحمص جيداً

2/3 كوب حليب

1 بيضة ، للضرب

1 كوب تمزيقه الجبنة الإيطالية المخلوطة

نصف ملعقة صغيرة من التوابل المجففة

بخاخ زيت الزيتون من كريسكو

حساء

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

1 بصلة متوسطة ، مفرومة
نصف كوب من الفليفلة الحلوة الحمراء والصفراء و / أو الخضراء

1 رطل مدخن سجق ديك رومي ، مقطّع إلى قطع 1/2 بوصة

2 (14.5 أونصة) علب مكعبات الطماطم مع الريحان والثوم والأوريجانو

1 (15 أونصة) يمكن الفاصوليا cannellini ، استنزفت

2 فص ثوم مفروم

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 ملعقة صغيرة سكر

نصف كوب من السبانخ الطازج المفروم

جبنة إيطالية مخلوطة

سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت الشحوم 10 1/2 بوصة لودج مقلاة من الحديد الزهر مع ملعقتين من زيت الزيتون. ضع في الفرن للحرارة. في وعاء الخلط المتوسط ​​، يُمزج مزيج خبز الذرة والفلفل الحلو والحليب والبيض. حرك حتى يصبح ناعما. أضف 1 كوب من الجبنة والأوريجانو ؛ اخلط جيدا. تصب في مقلاة ساخنة. أخبز في 450 درجة فهرنهايت 12 إلى 15 دقيقة ، أو حتى لونها بنيا ذهبيا. رائع.

خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت قطع خبز الذرة إلى مكعبات 1 بوصة. رش مع رذاذ زيت الزيتون. وضع على ورقة الخبز الكبيرة أو عموم. اخبز 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يحمص. اجلس جانبا.

سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في فرن هولندي من الحديد الزهر على نار متوسطة. طبخ البصل والفلفل حتى يصبح طريا. إضافة النقانق. اطبخ حتى يصبح لونها بني فاتح. أضف الطماطم والفاصوليا والثوم والفلفل الأسود والسكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. إضافة السبانخ. ينضج حتى يترك الذبول ، حوالي 5 دقائق.

يقدم مع الجبن المبشور و خبز محمص

6 حصة

رؤية المزيد من الصور من المهرجان هنا.

المأكولات البحرية الذرة خبز بانزانيلا

ريناتا ستانكو - لبنان ، أو

خبز الذرة

1 (6 أوقية) حزمة مارثا القطن الأبيض البلد Cornbread ميكس

ربع كوب جبنة البارميزان المبشور

3/4 كوب ماء

مأكولات بحرية

2 ملعقة طعام زيت زيتون

2 فص ثوم مفروم

1 رطل روبيان طازج متوسط ​​القصف

1 رطل إسكالوب طازج ، مقطّع إلى نصفين

2 ملاعق طعام من البقدونس الإيطالي المفروم

1 ملعقة صغيرة فلفل ليمون
ملح 1/2 ملعقة صغيرة

سلطة

1 كوب مكعبات طماطم

1 كوب مكعبات الخيار

نصف كوب من شرائح الزيتون الناضجة

5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

3 ملاعق طعام من خل الأرز

أوراق الخس ، أسافين الليمون ، والريحان الطازج ، اختياري

سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت الشحوم 10 1/2 بوصة لودج مقلاة الحديد الزهر. ضعيها في الفرن من 6 إلى 7 دقائق أو حتى تسخن. في وعاء متوسط ​​، يُمزج مزيج خبز الذرة مع جبنة البارميزان والماء ؛ حرك حتى يصبح ناعما. تصب في مقلاة ساخنة. أخبز في 450 درجة فهرنهايت 15 إلى 20 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا. رائع.

خفض الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت قطع خبز الذرة البارد إلى قطع بوصة واحدة. وضع على ورقة الخبز الكبيرة أو عموم. اخبز 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يحمص. رائع.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُطهى الثوم والروبيان والإسكالوب من 3 إلى 4 دقائق أو حتى يتحول الروبيان إلى اللون الوردي وتكون الأسقلوب غير شفافة. يُضاف البقدونس والفلفل والليمون والملح. رائع.

في وعاء كبير ، يُمزج الطماطم والخيار والزيتون والريحان والمأكولات البحرية وقطع خبز الذرة. في وعاء صغير ، اخفق 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والخل. صب على السلطة. إرم بخفة على الجمع. خدمة فورا أو البرد.

للخدمة ، خط مقلاة نظيفة بأوراق الخس. ملعقة في السلطة وزينها بأوتاد الليمون وأوراق الريحان ، إذا رغبت في ذلك.

6 حصص

رؤية المزيد من الصور من المهرجان هنا.