ريبيكا راذر ، مالكة الطاهي في Rather Sweet Bakery & Cafe في فريدريكسبيرغ ، تكساس
يقول راذر ، الذي يقدمه مع سلطة الحمص البسيطة: "يجمع BLT المحدث هذا بينتي بانزا المدخنة ، والخضر الفلفل ، والطماطم الطازجة".
ساندويتش: يتم تنقيح BLT مع جرجير الأطفال والمايونيز والليمون والطماطم والدجاج المشوي والبيض المسلوق المقلي وشرائح البانشيتا على كعكة البريوش.
جانب: للحصول على سلطة سهلة غنية بالألياف ، قم برمي الحمص المعلب ، البصل الأخضر المفروم ، والكسكس مع الزيت والخل والملح والفلفل.
الحلوى: قم بتحويل الكوكيز من دقيق الشوفان من Pepperidge Farm مع حشوة من الجبن المحلى بالسكر المجفف وبضع قطرات من الفانيليا.
يشرب: بدلاً من ذلك ، يستحضر عصير الليمون الفوار مثل سان بيليغرينو ليموناتا - "إنه ليس حلوًا جدًا".
تشارلز فان ، صاحب الطاهي في Slanted Door في سان فرانسيسكو
يقول فان إنه أخف من ساندويتش تقليدي ، فإن لفائف الروبيان والديك الرومي على الطريقة الفيتنامية تسير بشكل جيد مع البازلاء المفاجئة. استفد من المذاق عن طريق غمس القوائم في مزيج صلصة الفستق التايلندية.
ساندويتش: لفة الروبيان المطبوخ ، وشرائح الديك الرومي (أو لحم الخنزير) ، والشعرية الأرز والخس والنعناع الطازج ، و aioli في لفات الأرز ورقة ، ثم يقطع نصف. (تذكر أن تنعم بتفاف ورق الأرز والشعرية لفترة وجيزة في ماء دافئ قبل الاستخدام.)
جانب: التقط البازلاء المقلية في الزنجبيل الطازج والثوم والزيت وسوف تبقى لبضعة أيام في الثلاجة.
الحلوى: تطهير الحنك الخاص بك مع أنجور الكمثرى الخفيفة.
يشرب: يعتبر الشاي المثلج المصنوع منزلياً من الأطعمة المفضلة في فان.
لوسيا واتسون ، مالكة الطهاة في مطعم لوسيا في مينيابوليس
يقول واتسون: "يحتوي سندويش بروسسيوتو على ثلاثة مكونات أساسية فقط ، لكنه لا يزال مرضيًا حقًا ، خاصة عند تقديمه مع طبق جانبي محمّل بالخضروات". "إذا كنت تتوق إلى المزيد من النكهة ، فاقلب المعكرونة ببعض البيستو."
ساندويتش: ليس هذا هو لحم الخنزير والجبن العادي الخاص بك ، فهو يتميز بجرجير ، وجبن سانت أندريه ، وشرائح بروسسيوتو شرائح رقيقة على خبز فرنسى ممطر بزيت الزيتون وطحن من الفلفل الطازج.
جانب: يجب أن يستمر رطل من المعكرونة البسيطة الملقاة بالبروكلي والبازلاء والثوم المعمر وجوز الصنوبر المحمص وزيت الزيتون والملح والفلفل طوال الأسبوع.
الحلوى: إغراء واتسون في وقت الغداء: كعكات الشوكولاتة العضوية المليئة بالكريمة في نيومان أو.
يشرب: على الرغم من أنه خالي من الكافيين ، إلا أن واتسون يقسم GT's Kombucha (متاح في الجامع للأغذية) ، شاي أخضر ، ينشطها.
زاريلا مارتينيز ، رئيس الطهاة في زاريلا في مدينة نيويورك
يقول مارتينيز: "عندما تزوجت للمرة الأولى ، كنت أنا وزوجي نعبر إلى المكسيك من إل باسو ، تكساس ، كل يوم سبت للتسوق في ميركادو". "رجل هناك باع الأفوكادو تورتاس. لقد صنعت شطيرة نباتية بسيطة منذ ذلك الحين. "
ساندويتش: سر تورتا مارتينيز: لفة صليبية سميكة. أضفي عليها شرائح الكانسو بلانكو ، شرائح الأفوكادو ، الهالابينو المخلل ، والمايونيز.
جانب: اندفاعة من مسحوق التشيلي الأحمر وزوجين من ملاعق الطعام من عصير الليمون تجعل الغطس غطسًا لعصي الجيكاما. لا تحتوي هذه الخضروات المكسيكية الشعبية الهادئة قليلاً على دهون و 45 سعرة حرارية فقط لكل كوب.
الحلوى: قم بتعبئة المانجو المكسيكي الناضج - ثم قم بقطع ثقب في الأعلى وامتص اللب.
يشرب: "Jumex ، رحيق جوافة غني بالفواكه (mexgrocer.com للمحلاتيقول مارتينيز: "يحظى بشعبية كبيرة في المكسيك".
نيك ساندلر ، طاهي مبدع لعمليات Pret a Manger العالمية
يقول ساندلر ، العقل المدبر للطهي وراء قائمة سلسلة مطاعم Pret a Manger: "الفلافل هي الوجبة الصحية المفضلة أثناء التنقل".
ساندويتش: أعلى خبز متعدد الحبوب باللبن اليوناني وأوراق السبانخ الصغيرة وشرائح البصل الأحمر وكرات الفلافل - تتسطح مع ظهر ملعقة - ويهز الزهر (متواجد في amazon.com) ، مزيج التوابل الشرق أوسطي المصنوع من بذور السمسم المطحون والسماق والزعتر.
جانب: عندما تكون في الموسم ، لا يمكنك الفوز على شرائح الطماطم الملقاة بجوز الصنوبر المطحون والريحان الطازج.
الحلوى: يقول ساندلر: "سأختار التمر المملوء بجوز الهند المحمص على الشوكولاتة في أي يوم".
يشرب: يوصي الطاهي بنفسه ، وهو عصير تورتة التوت مختلطة (drinkpurple.com للمحلات).