نحن نكسب عمولة للمنتجات المشتراة من خلال بعض الروابط في هذه المقالة.
استفد من فضل الخريف الغني من خلال التقاط نكهات التفاح في وصفات تفاح حلوة ولذيذة. اتبع هذه النصائح للحصول على أقصى استفادة من تفاحك هذا العام ...
متى تكون التفاح في الموسم؟
تتعارض سمعة التفاح المنزلية مع الأذواق والقوام المختلفة التي تقدمها ، ناهيك عن تنوعها في الأطباق الحلوة واللذيذة. يبدأ الموسم في يوليو بأقرب المحاصيل ، لكن المحصول الرئيسي يصل بين سبتمبر ونوفمبر. اختر منها بشرة ذات مظهر صحي ، خالية من الكدمات ، ولكن لا تقلق من الشوائب لأنها لن تفعل ذلك يؤثر على النكهة - وهذا بسبب الإفراط في التعرض لأشعة الشمس أو فرع يفرك الجلد مثل التفاح ينمو.
ما مجموعة التفاح التي يجب عليّ استخدامها؟
يمكن أن تكون التفاح هشًا أو بسيطًا أو لاذعًا أو حلوًا ، لكن جميعها تندرج مبدئيًا في مجموعتين: الحلوى وأجهزة الطهي. ومع ذلك ، فإن معظم التفاح الحلوى مناسبة للطبخ ، وكذلك تناول الخام ، وتميل إلى عقد شكلها والملمس. تنضج المواقد ، مثل Bramley فائقة الحدة التي تحتوي على نسبة عالية من الحمض والماء ، في طبق ممتلئ يُضاف إلى الفطائر أو التفتات أو تُستخدم كمرافقة للأوز ولحم الخنزير.
من الأشخاص الذين يتناولون الطعام الجيد Egremont Russet الحلو والنكهة والمكسرة (يقدم شرائح الإدوارديون مع شرائح ميناء) ، غني ، معطر ورائحة البرتقال Cox's Orange Pippins ، وراسيستر معطر بالفراولة Pearmain. وجدت أن تفاح السلطعون بحجم الكرز المتنامي في البراري مناسب فقط للطبخ ، ونظراً لمحتواه العالي من البكتين ، فإنه عادة ما يتحول إلى جيلي للاستمتاع بأطباق لذيذة.
Westend61صور غيتي
كيفية تخزين التفاح
سيبقي التفاح لمدة تصل إلى أسبوع في وعاء فواكه ولعدة أيام أطول في الثلاجة. إذا كان لديك عدد كبير لتخزينه ، فقم بلفه بشكل فردي في الصحف وترتيبه في صندوق خشبي مضلع في مكان بارد ومظلم. التحقق منها بانتظام وتجاهل أي منها فاسدة أو كدمات ، والتي سوف تلوث بسرعة الآخرين. تجميد التفاح المطبوخ لمدة تصل إلى ستة أشهر ، في حين يمكن تجفيف شرائح التفاح المقشرة والمحفورة في فرن منخفض للغاية.
كيفية تحضير التفاح
من المحتمل أن التفاح هو الفاكهة الأكثر تنوعًا ، حيث يمكن طهيها وتصفيتها وتصفيتها وتجفيفها ومقليها. قم دائمًا بالاغتسال جيدًا قبل إعداده أو تناوله نيئًا - بسبب تألق العديد من التفاح بسبب طبقة من الشمع - ويجب تقشير المواقد. بمجرد تعرض الجسد للهواء ، يبدأ في التأكسد وتحول إلى اللون البني. عند تقطيع كمية كبيرة ، اسقطها في الماء مع عصير الليمون أو الخل أثناء تنقلك ، لكن لا تتركه لفترة طويلة ، حيث تتسرب منه النكهة. استخدم قاطعة التفاح إذا تم تقطيعها إلى حلقات أو الخبز بالكامل.
وصفات التفاح لذيذا:
الدراج مطهو ببطء مع التفاح –وصفة كاملة هنا.
التفاح والبطاطا boulangère –وصفة كاملة هنا.
وصفات التفاح الحلو:
الفطائر التفاح - وصفة كاملة هنا.
تارت مرنغ أبل - وصفة كاملة هنا.
حشيشة الدود مع التفاح والخوخ - وصفة كاملة هنا
هيرست
كعكة التفاح براملي - وصفة كاملة هنا
الصورة: مينا ميركي شميت / بيت الصور
بلاك بيري ومربى التفاح - وصفة كاملة هنا
تارا فيشر
ما النكهات التي تعمل بشكل جيد مع التفاح؟
يُمزج التفاح جيدًا مع اللوز ولحم الخنزير المقدد والشمندر والعليق والكرنب والقرفة والقرنفل والجبن الصلب والبندق والمعجنات والكمثرى ولحم الخنزير والحكيم والجوز.