سر صنع القهوة المثلجة المنعشة

في هذه الأيام الحارة ، الصيفية ، هناك بعض المشروبات المنعشة التي يمكننا الاعتماد عليها دائمًا لتبريدنا والقهوة المثلجة هي بالتأكيد واحدة من هذه المشروبات. ولكن ، على الرغم من أنه يبدو بسيطًا في البداية ، فقد يكون من الصعب جدًا الحفاظ على قوة القهوة بكل هذا الجليد.

لقد طلبنا من تشاد مور ، المتخصص في مشاركة القهوة العالمية في شركة ستاربكس ، توضيح أين قد نخطئ ...

كيفية صنع قهوة مثلجة مثالية

يتم تحضير القهوة المثلجة بنفس الطريقة التي تصنع بها القهوة الساخنة ، ولكن مع لمسة واحدة مهمة: استخدم نصف كمية الماء. "تريد أن تكون القهوة أقوى لأنك ستضيف ثلجًا ، وهذا سيذوب" ، يوضح مور. "هذا ما نعنيه عندما نقول إننا نضعه في" قوة مضاعفة "."

ماذا تحتاج...

يوصي مور باستخدام مخروط صب - قمع السيراميك كنت البوب ​​على رأس القدح أو كوب مملوءة بالجليد. ضع فلتر القهوة (أو حتى منشفة ورقية) في الأعلى ، ثم اسكبه في أرض القهوة - التي يجب أن تكون مطحونة جيدًا ، حول درجة اتساق السكر - واسكب الماء على الأرض.

استخدم أربع ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة مقابل كل 170 مل من الماء الذي تصب فوقه ، حسب هذا فيديو تعليمي.

إذا لم يكن لديك كوب سكب ، فيمكنك أيضًا استخدام مقهى. في هذه الحالة ، ترغب في الحصول على أراضٍ أكثر خشونة تشبه الصخور أو الحصى الصغيرة ، بحيث لا تتسلل إلى الثقوب الموجودة في الصحافة وتعطيك شرابًا غاضبًا.

في كلتا الحالتين ، يجب أن لا تزال تستخدم نصف كمية المياه ، وتأكد من أنها المياه عالية الجودة لديك.

فكر في الماء ...

يقول مور: "الشيء الأكثر أهمية هو البدء بالمياه العذبة المفلترة". "معظم الناس لا يفكرون في ذلك ، لكن القهوة تمثل 98٪ من المياه ، لذلك يحدث فرق كبير في كيفية تذوق المشروب."

سوف يذوب الجليد قليلاً ، لكن هذا جيد ، حيث إن لديك قهوة مزدوجة القوة تحتاج إلى التخفيف على أي حال.

فكر الفاصوليا ...

يقول مور إن القهوة في أمريكا اللاتينية وأفريقيا تميل إلى أن تكون أكثر هشًا ومنعشة ، مما يجعلها الأفضل لتناسب القهوة المثلجة. "القهوة اللاتينية لديها غباء وتوابل لها ، في حين أن القهوة الأفريقية تميل إلى أن تكون مشرقة وحمضية ، لذلك كل هذا يتوقف على تفضيلاتك."

خذ ها للمستوى الثاني...

بمجرد أن تتقن القهوة المثلجة ، يواجه مور تحديًا بالنسبة لك: حاول إضافة بضع شرائح من البرتقال أو الجريب فروت إلى المشروب ، وتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى أربع ساعات.

إنها تبرز ملاحظات الحمضيات في القهوة الأفريقية ، مما يجعلها أكثر طعمًا ونعومة - ويقسم مور لن يعطي مشروبك لونًا برتقاليًا صامتًا (طالما أنك لا تترك الفاكهة لمدة تزيد عن ساعتين ، فهذا أمر طبيعي يكون).

من عند بلد يعيش الولايات المتحدة.