كعكة الزبدة الدنماركية وصفة

25 جم الخميرة الطازجة أو 13 جرام خميرة مجففة

150 مل الحليب كامل الدسم ، يسخن إلى 36 - 37 درجة مئوية

2 ملعقة كبيرة. السكر الناعم

1 بيضة متوسطة

400 غرام دقيق أبيض قوي

1/2 ملعقة صغيرة. الهيل المطحون

150 جم زبدة ناعمة ، مكعبة

1 بيضة مخفوقة بالفرشاة

25 جم لوز مقشر

100 جرام مرزباني (50٪ كحد أدنى من اللوز) ، مبشور

100 جرام زبدة خففت

50 غ لينة السكر البني الداكن

50 غ السكر الناعم

1/2 جزء من كريم المعجنات (وصفة أدناه)

50 غ زبيب

50 غ مسحوق السكر

1 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو

1. لجعل معجون اللوز ، تخلط معا. المرزبانية والزبدة والسكريات. خفقت كل شيء معا حتى سلس. جلس. جانبا.
2. إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة ، أضف الخميرة و. حليب دافئ إلى خلاط الوقوف مع ربط العجين. تخلط حتى الخميرة. المنحل. إذا كنت تستخدم الخميرة المجففة ، صب الحليب الدافئ في وعاء. يرش على. الخميرة والخفق معا. مع تغطية clingfilm وتترك في مكان دافئ. لمدة 15 دقيقة حتى زبد و شمبانيا. تصب في خلاط الوقوف مع. ربط العجين هوك.
   instagram viewer
3. يضاف السكر والبيض وتخلط مرة أخرى في. سرعة متوسطة. البدء في إضافة بعض الطحين ، جنبا إلى جنب مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح و. حب الهال. أضف الزبدة ، في هذه المرحلة تمزجها بالتناوب مع. طحين. توقف عن إضافة الدقيق بمجرد حصولك على عجين ناعم إلى حد ما. تغطية وعاء مع. تتشبث وتترك في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة في الارتفاع.
4. الشحم وخط جولة سبرينغفورم 26 سم. كعكة القصدير مع الخبز الرق. أخرج العجينة إلى دقيق خفيف. السطح ودلك لمدة دقيقة. ضع ثلثي العجينة جانبا. لفة واحدة. الثالث خارج في دائرة التي سوف تنسجم مع عموم كعكة. ينتشر على طبقة من. عجينة اللوز (حوالي الثلث) ، ثم طبقة كريمة متساوية من المعجنات (وصفة هنا) إلى. تغطية العجين (قد لا تحتاج كل شيء). أضف الزبيب ووضع المقلاة على. جانب واحد.
5. قم بطرح العجين المتبقي على مربع بحجم 30 سم ثم أضيفي بقية حشوة اللوز ، وانتشرت بالتساوي. لفة العجين يصل إلى لفة ضيقة ومقطعة إلى 8 دوامات متساوية. ضع دوامة واحدة في منتصف المقلاة أعلى كريم المعجنات والباقي حولها ، بالتساوي. الاسكواش دوامات أسفل قليلا إذا لزم الأمر. غطي المقلاة بالكلينج ، ثم اتركها لترتفع لمدة 25 دقيقة أخرى.
6. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية) علامة الغاز 4. قم بتنظيف الكعكة بالبيض المخفوق ، ثم قم بتفريقها فوق اللوز المقشور وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قم بتغطية الجزء العلوي بالرقائق وقم بخفض الحرارة بمقدار حوالي 20 درجة مئوية. أخبز لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى ينضج. أخرجه من الفرن وقم بتغطيته بقطعة قماش مبللة لمنع تشكل القشرة. ترك لتبرد.
7. لجعل تتصدر ، فرز معا. تجمد السكر والكاكاو مع التحريك بضع ملاعق من الماء الساخن حتى تصبح ناعمة. دوامة على الكعكة وتترك لتعيين. من الأفضل تقديم هذه الكعكة في يوم. صناعة.