فطيرة العجين القياسية وصفة

2 ج. طحين لجميع الاستخدامات

2 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر

1 ملعقة صغيرة. الملح كوشير

6 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة

6 ملاعق كبيرة. تقصير الخضار

4 ملاعق كبيرة. ماء مثلج

1. في وعاء كبير ، اخفق الدقيق والسكر والملح معًا. باستخدام أصابعك أو قاطع المعجنات ، اعمل الزبدة واختصارها في الدقيق حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يُرش 4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج ، وملعقة واحدة في المرة الواحدة ، حتى تنضج العجينة وتُمسك معًا عند الضغط عليها (إذا لزم الأمر ، أضف ماء ثلج إضافي ، وملعقة صغيرة واحدة في المرة الواحدة).
2. تقسم العجينة إلى نصفين. نقل كل قطعة إلى قطعة من غلاف بلاستيكي وشكل في قرص سمكه 1 بوصة. يلف بإحكام ويبرد حتى يظل ثابتًا ، على الأقل لمدة ساعة وحتى يومين.