الحليب وملف تعريف الارتباط مطلق النار

خباز الجنون العبقري دومينيك أنسل (من شهرة كرونوت) ، جاء مع حلوى صغيرة رائعتين: مطلق النار الحليب وملفات تعريف الارتباط. لا ، ليست ملفات تعريف الارتباط الخاصة بشيكولاتة الشوكولاتة مع أدوات إطلاق الحليب على الجانب - إنها ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالشيكولاتة هي الرماة الحليب.

بينما كنت أعرف جيدًا بما يكفي لترك اختراعه الرائع الآخر ، cronut، وحدي ، كنت حريصة على معرفة طريقة لإنتاج نسخة من الرماة الكعكة.

لا شك أن هناك بعض التقنيات المعقدة للغاية في العمل في مطبخ Ansel ، ولكني أردت أن أبقيه بسيطًا قدر الإمكان. كان أحد أكبر التحديات هو كيفية جعل ملفات تعريف الارتباط في وعاء يحتوي على أكثر من قطرة من الحليب. فكرت في مقالي الكعك الصغيرة ، لكنها ستخلق صغيرا تاسي سقو ملفات تعريف الارتباط التي من شأنها أن تحمل القليل جدا من السوائل. أتجول في خزائن الخبز الخاصة بنا ، وجدت بديلاً قابلاً للتطبيق: مقلاة بوبوفر! قاعدتها مماثلة في الحجم لقصدير الكعك الصغير ، ولكن الجانبين أعلى من ذلك بكثير. إذا لم يكن لديك مقلاة منبثقة ، أو لا ترغب في الحصول على واحدة ، فيمكنك استخدام قدر صغير من الكعك (أو حتى قدر أصغر من الكعك) مع التقنية التالية. فقط كن على دراية بأنك ستحصل على كوب أكثر سطحية.

حليب وبسكويت الرماةيقدم: 6

مكونات: • 9 أوقية. عجينة بسكويت الشوكولاتة (استخدمت أنبوبًا من نستله تولهاوس) ، مقسمًا إلى 6 قطع (1.5 أونصة). لكل منهما) • 3 أوقية. حلو ومر أو شوكولا حليب مذاب • 1 كوب حليب بارد مثلج أو حليب شوكولاتة أو أبيض روسي أو اللبن

الاتجاهات: 1. لفة كل قطعة من العجين في كرة (1/2 بوصة في القطر). إسقاط واحد في كل كوب popover.

2. باستخدام سميكة ، نهاية مدورة من LG. ملعقة من السيليكون أو ملعقة خشبية ، اضغط على كرة العجين في المنتصف (كما لو كان ملف تعريف ارتباط بصمة الإبهام) ثم اضغط على العجين لأعلى جوانب كل كوب لتشكيل طبقة رقيقة من العجين (الأصابع تعمل بشكل جيد للغاية ، فقط تأكد من قص أظافرك قصيرة!). يجب أن يذهب العجين في منتصف الطريق حتى الجانبين. إذا رأيت أي دموع ، فقم بتصحيحها مع القليل من العجين الإضافي. كرر مع كرات العجين المتبقية.

3. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. برد وعاء العجين لمدة 20 دقيقة أو حتى شركة. أخبز لمدة 8 دقائق. اخرج المقلاة من الفرن.

4. باستخدام نفس النهاية الدائرية لملعقة خشبية أو ملعقة ، اضغط برفق لأسفل في وسط كل ملف تعريف الارتباط لتفرغ. اضغط بلطف على الجانبين لتفريغها أيضًا. عودة المقلاة إلى الفرن. أخبز دقيقتين أخريين. ترفع من الفرن وتفرغ كل مركز الكعكة والجانبين مرة أخرى. أخبز دقيقتين أخريين.

5. مكان عموم على رف الأسلاك وفرغ مرة واحدة مشاركة. مع ملعقة الصقيع الصغيرة أو سكين الزبدة ، قم بفك جوانب الكعكة على الفور من المقلاة. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد لمدة 10 دقائق. قم بفك جوانب ملفات تعريف الارتباط من المقلاة مرة أخرى باستخدام ملعقة صغيرة. اقلب ملفات تعريف الارتباط على رف السلك واتركها تبرد تمامًا عند هذه النقطة ، سيبقى هؤلاء الأطفال في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع أو يتجمدون لمدة شهرين.

6. قبل التقديم بثلاثين دقيقة على الأقل ، قم بتنظيف الدواخل من الكؤوس بالشوكولاتة المذابة. يبرد حتى يوضع ، حوالي 30 دقيقة أو حتى 24 ساعة. شغل مع اثنين من ملاعق كبيرة من المشروبات حليبي من اختيارك. بمجرد ملؤها ، باستثناء أي دموع وتسريبات غير مرئية ، ستستمر لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

النتيجة النهائية: حسنا ، لذلك لا يبدو بالضبط مثل إنشاء Ansel ، لكنه قريب جدًا مع حوالي 1/10 من الجهد (يقول Ansel إن كل من رماة النار يستغرقون 15 إلى 20 دقيقة... كل!) ، وأجرؤ على قول ذلك ، فقد يكونون أفضل. بينما تكلف ملفات تعريف الارتباط الخاصة بـ Ansel 3 دولارات لكل منها وتتطلب ساعات من الانتظار في الطابور ، تكلف هذه العجائب المقرمشة ، ولكن المضطربة حوالي 0.40 دولار لكل منها وهي جاهزة في غضون ساعة واحدة ، ابدأ في الانتهاء.