أعطيت منتجات الألبان وغيرت حياتي تمامًا

وكان الجبن بلدي الغذاء الراحة المثالية. كنت الشخص الذي جعل الخط المباشر لبري المخبوزات في حفلات الكوكتيل. كانت البطاطا المخبوزة والفلفل الحار والتاكو مجرد وسيلة لتوصيل الجبن ، وهي قاعدة بسيطة يمكن من خلالها تجميع أكوام الشيدر المقطوع ومونتيري جاك. ولا تجعلني أبدأ في سلطة الوتد. بالتأكيد ، لقد حصلت على لحم الخنزير المقدد ، ولكن كان من الجبن دسم ، فتات ، الجبن الأزرق الذي كان لي في "مرحبا".

توقفت روحي الرومانسية مع الجبن طوال ثلاث سنوات عندما اقترح طبيب جديد - وهو طبيب طبيعي - أن أتخلى عن منتجات الألبان. لقد طلبت مساعدتها في بعض المشكلات الصحية المستمرة ، بما في ذلك الألم المزمن والتعب والاكتئاب وعدم القدرة على فقدان الوزن - ما يسميه الكثيرون الآن متلازمة FLC: Feel Like Crap.

قبل سنوات ، تم تشخيص إصابتي بالفيبروميالغيا ، لكن لم يقترح أي طبيب حلًا غذائيًا. إذا كان أي شيء ، كان الطعام هو الطريقة التي أعالج بها نفسي ، ولا أدري أنني كنت أضر أكثر من نفعي ، خاصةً خلال السنوات القليلة المجهدة التي كنت أقوم فيها بالتهاب الأم والخرف المراهق القلق. أنا وضعت على جنيه ، والتي أضافت فقط إلى استنفاد بلدي والضغط على المفاصل والعضلات بلدي. في نهاية المطاف ، بالكاد تمكنت من المشي مع الكلب (لقد شجعت نفسي بوعود تشيز برجر في النهاية) ، لكنني كنت أعاني لأيام بعد ذلك من ألم شديد في الفخذ والكتف.

لم يحدث لي أن أخرج من هذا الموعد الأول مع بلدي naturopath الدافع للتخلي عن البيتزا. بالإضافة إلى التخلص من منتجات الألبان ، اقترح طبيبي أيضًا أن أتجنب القمح والسكر والقهوة. حافظت على أن كل هذه الأطعمة ساهمت في حدوث الالتهابات ومجموعة كبيرة من المشكلات الأخرى ، بما في ذلك النفخ ، وتقلبات السكر في الدم ، والأرق.

لقد سئمت من الشعور بالغثيان والتعب ، وكنت على استعداد للقيام بأي شيء قاله الطبيب. أي شيء ، وهذا هو ، في حدود المعقول. حسنا، اعتقدت، يمكن أن أتناول الشاي الأخضر بدلاً من القهوة ، والسلطة بدلاً من السندويشات ، والفواكه بدلاً من الكعك ، ويمكن أن أعيش بدون حليب ، أو زبادي ، وربما حتى أيس كريم... ولكن الجبن ؟!

في الليلة السابقة قلت وداعًا للجبن ، ذهبت أنا وزوجي إلى حانة غوص معروفة بالبرغر الشحمي. كان لدي واحدة محملة بالجبن الأزرق وتذوقته مثل الوجبة الأخيرة للمرأة المدانة. سأفتقدك يا ​​جبن ، صديقي القديم. ومع ذلك ، لم أكن سأفتقد النفخ المتبقي والغازات والشعور بالذنب في حفلة الجبن.

بعد شهر بدأت أشعر بتحسن. كان لدي المزيد من الطاقة ، كنت أقل انتفاخًا ، بشرتي كانت أكثر إشراقًا ، وكان الألم قد انخفض وفقدت بضعة أرطال. أعجبني هذا. ظللت الأمر ، وبعد عامين ، فقدت 40 رطلاً وكنت خالية من الألم.

لقد خرجت من الديك الرومي البارد لأنني كنت مستميتًا للخروج من الألم والشعور المستمر. لقد كان استثمارًا أن أرى الطبيب الطبيعي - لم تكن مغطاة بتأميني وأوصت بعدد من المكملات الغذائية لدعم طريقتي الجديدة في تناول الطعام. دعنا نواجه الأمر ، يعد إعداد أغذية صحية وطبيعية أكثر تكلفة من تناول الأطعمة على الجبن والجبن والبيتزا المجمدة ورباعيات الجبن. ولكن كان الأمر يستحق ذلك للاستثمار في نفسي وصحتي.

لقد استمتعت بالبحث عن طرق لإعداد وجبات لذيذة وصحية بدون جبن صديقي القديم. في البداية جربت بدائل - منتجات تمزيقها منتجات غير الألبان وكان من المفترض أن تتذوق مثل الجبن. لم يفعلوا. ليس لي ، على أي حال. وكان البيتزا أكثر تكلفة وأقل لذيذ. لم يكن هو نفسه مع الجبن فو. معجزة ، وجدت أنني أحب سندويشات التاكو على ما يرام مع الخس والطماطم والكزبرة فقط على القمة. في وقت لاحق ، عندما أصبحت أكثر ميلًا إلى المغامرة ، وجدت أنه يمكنني صنع لازانيا رائعة باستخدام كريم الكاجو بدلاً من الريكوتا والموزاريلا. لقد صنعت كعكة الجزر مع "جبنة كريمة" صقيع باستخدام Tofutti القائم على فول الصويا ولا أحد يستطيع أن يقول الفرق.

لقد كان شعور قلقي المبدئي منطقيًا عندما دمرت عناوين الأخبار نتائج دراسة تشير إلى أن الجبن مدمن مثل الكوكايين. هناك. لم تكن رغباتي في الكسو خطأي! كنت حقًا عاجزًا عن جودا وأسياجو وستيلتون وكان الجبن بلدي الكراك وكنت الآن في الشفاء.

وهذا لا يعني أنني لم أصب ببعض الانتكاسات. كان هناك ليلة السبت الأخيرة عندما فكرت ، بالتأكيد ، يمكنني الحصول على شريحة من البيتزا. او اثنين. أنا لن أقتلك. كان جيدا سووو. لكنني دفعت: استيقظت في جزء كبير من الليل مع ضيق في الجهاز الهضمي - أسوأ ألم في المعدة لدي منذ سنوات - لذلك ، في النهاية ، لم يكن الأمر يستحق ذلك.

توجد حديقة بالقرب من منزلنا حيث تصطف شاحنات الغذاء يوميًا في وقت الغداء. واحدة من النظامي هو شاحنة الجبن المشوي. أعترف ، حتى بعد ثلاث سنوات ، ما زلت أتخيل من حين لآخر عن طريق العض في أحد تلك المربعات المليئة بالبهارات الساخنة الذائبة ، لكن حتى الآن لم أستسلم. أنا خالٍ من الجبن بنسبة 100٪ اليوم وأخطط للحفاظ عليه بهذه الطريقة.

لقد توصّلت في الغالب إلى حقيقة أنه لا يوجد المزيد من الجبن المشوي أو صلصة روكفور أو ناتشوز أو شوربة جبن البروكلي. في بعض الأحيان ، عندما أرى أشياء مبهرجة في قائمة ، أشعر بحزن شديد بعض الشيء ، لكن الأمر أشبه بمقابلة صديق قديم على Facebook. بالتأكيد ، لقد قضيت أنا والجبن بعض الأوقات الجيدة معًا ، ولكن في النهاية ، لم يكن من المفترض أن تكون علاقتنا.