نحن نكسب عمولة للمنتجات المشتراة من خلال بعض الروابط في هذه المقالة.
يُقدّم هذا الاحترار ، سيقان الضأن المتبل بلطف على سرير من زبدة الكسكس المملحة لامتصاص المرق اللذيذ.
هذا المقطع من الطرف السفلي من الساق مليء بالنكهة ويذوب بعد ذوبان البطيخ الطويل. أنها ليست رخيصة كما كانت في السابق ، ولكن ساق يطعم شخص بسخاء كبير مع القليل جدا من النفايات بعيدا عن العظام.
تجهيز: 30 دقيقة
طبخ: حوالي 3 ساعات
يقدم: 4
مكونات
- 2 ملعقة طعام زيت عباد الشمس
- 4 السيقان الضأن
- 2 بصل متوسط ، شرائح
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة طعام من طماطم بوريه
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة والحلبة
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل المجفف
- 4 حبات طماطم متوسطة الحجم ، مفرومة تقريبًا
- حوالي 1 لتر الأسهم لحم الضأن الساخن
- ½ زبدة القرع ، مقشرة ، بذر ، مقطعة إلى قطع
- 400 جرام من صفيح الحمص ، يُصفى ويُشطف
- 250 جرام من السبانخ ، السيقان الخشنة إزالتها
طريقة
1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية (فرن 150 درجة مئوية). ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى شديدة الحرارة ولحم الخروف البني بالكامل. نقل إلى طبق خزفي.
2. قم بخفض الحرارة إلى أدنى مستوى ، وأضيفي الزيت والبصل المتبقيين ثم قليهما بلطف لمدة 10 دقائق حتى تنعم. يُضاف الثوم ويُطهى المزيج لمدّة دقيقة.
3. ضجة في بوري الطماطم والتوابل ورقائق الفلفل الحار ويقلى لمدة دقيقتين. يُضاف الطماطم ويُقلى لمدة دقيقة أخرى.
4. صب تدريجيا في الأوراق المالية ومزيج مع خليط التوابل. يُغلى المزيج ثم يُسكب على ساقان الحمل في الخزفي. يجب أن تغطي اللحوم فقط - أضف القليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر. يُغطّى بغطاء محكم ويُطهى في الفرن لحوالي 1-2 ساعات حتى تنضج.
5. أضيفي القرع إلى الطاجن ثم عد إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج.
6. بعناية إزالة السيقان الضأن مع ملعقة فترة زمنية محددة والتدفئة. ضعي المزيج على نار متوسطة ، أضيفي الحمص إلى الصلصة وحرّكيها. إذا كانت الصلصة رفيعة جدًا ، قلل قليلاً حتى تشعر بالسعادة من الاتساق. ضجة في السبانخ حتى تذبل في حرارة الصلصة.
7. قدمي كل من ساقان الحمل مع بضع ملاعق من الصلصة والزبدة.