مخبز غيل يطلق الخبز المعاد تدويره لتقليل هدر الطعام

سلسلة مخبز الحي وغيل تطلق أول رغيف بريطاني مصنوع من بقايا الطعام خبز.

يقدم المخبز ، الذي يضم 43 موقعًا حول لندن وبرايتون وأكسفورد ، الخبز في محاولة للحد من هدر الطعام.

Waste Bread هو العجين المخمر المصنوع من تحويل الخبز الزائد إلى عصيدة ، ثم يتم إضافته إلى العجين. يوضع كسرة الخبز المكسو بالخرز تحت قشرة سميكة ، ولكن لأن بقايا كل يوم مختلفة ، فكل رغيف سيكون له مذاقه المميز.

بعد إطلاقها في مجموعة مختارة من مخابز جيل بما في ذلك Blackheath و Dulwich و Chiswick و Hampstead في 11 أكتوبر ، سيتم تسعير Waste Bread بسعر 4.20 جنيه إسترليني.

وقالت الشركة أن الرغيف الجديد يواصل التزامه بالاستدامة والحد من النفايات الغذائية.

على الرغم من أنه لن يكون قادرًا على التنبؤ بكمية الفائض من الخبز الذي سيكون يوميًا ، إلا أنه يخبز على دفعات صغيرة ، مما يضمن الحد الأدنى من الهدر. كل ليلة ، تتبرع جيل بالطعام المتبقي لأكثر من 40 جمعية خيرية محلية ، في جميع أحيائها.

"وعدنا هو أن نكون صادقين ومدروسين مع كل ما نقوم به. نحن محظوظون لأن لدينا خبازين شغوفين يصنعون طعامًا استثنائيًا يوميًا ، ويعتبر Waste Bread مثالًا رائعًا على ذلك قال توم مولنار ، المؤسس المشارك لـ: "إن خبرتنا وشغفنا يتماشيان أكثر مع قيم مجتمعاتنا" وغيل.

ردا على سعر الرغيف في 4.20 جنيه استرليني ، يقول Molnar Countryliving.com/uk: "هذا هو أول خبز مصنوع على الإطلاق من خبز" النفايات "، والذي استغرق وقتًا طويلاً لإتقان عملية الخبز ، (تسعة أشهر على وجه الدقة).

"إن Waste Bread هو نفس سعر أرغفةنا العادية ولكنه أكبر ، وبالتالي فإن السعر هو نفسه للكيلو الواحد. يأخذ السعر في الاعتبار أيضًا العملية المعقدة ، بالإضافة إلى المهارة والوقت الذي يتطلبه صنع هذا الخبز الفريد ".