المربيات في الجرار
بحلول شهر أغسطس ، أصبحت مجموعة واسعة من الفواكه والخضروات والأعشاب - بما في ذلك الخوخ والتوت والخوخ والطماطم والنعناع والريحان - في ذروة النضارة ومتاحة من قِبل الأدغال. استفد من الوفرة الموسمية مع كومبوت محلي الصنع ، السالسا ، الصلصات ، والفواكه القابلة للنشر والتي يسهل صنعها ، وعندما يستمر التبخير والتبريد عدة أسابيع. والأفضل من ذلك ، أن هذه الأطباق تقدم هدايا مدروسة: ما عليك سوى زجاجة الزجاجة ومرافقتها بالوصفة وتخزين التعليمات وبعض الأفكار المفيدة.
فاكهة التوت ملعقة
تضيف ثمرة ملعقة سميكة مصنوعة من التوت الذي تم اختياره للتو دفعة من الحلاوة واللون إلى الكعك المملوء بالكريمة المخفوقة الطازجة. سحق التوت 3 أكواب والضغط عليها من خلال غربال في قدر كبير (تجاهل البذور). أضف 7 أكواب أخرى من التوت ، 5 1/4 أكواب من السكر ، و 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ؛ توضع جانبا لمدة 20 دقيقة. يُغلى المزيج ويُحرَّك كثيرًا ثم يُطهى على نار خفيفة حتى يصل الشراب إلى 220 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة الحلوى ، حوالي 10 دقائق. تبرد وتبريد ، أو طبقة مع كريمة مخفوقة على الكعك المقسم للحصول على حلوى خالية من الضجة.
التفاح كومبوت
هذا الكومبوت المملوء بالفواكه - حلوى نرويجية كلاسيكية - يقدم أيضًا بارفيه إفطار احتفالي عندما يتم طبخه مع الزبادي العادي أو الفانيليا وفتات الخبز المحمص بالزبد.
غلي 4 أرطال من التفاح الذهبي المقشر والمفروم مع 3/4 كوب من السكر ، 1/2 كوب من الزبيب الذهبي ، 3/4 كوب من الماء ، 1/4 كوب من عصير الليمون ، ملعقتان كبيرتان من الروم المتبل ، و 1/4 ملعقة صغيرة ملح كبير وعاء. قلل الحرارة واتركها على نار خفيفة حتى تصبح التفاح لينة وهريسها بسهولة ، حوالي 20 دقيقة. تبرد وتبريد حتى 5 أيام.
صلصة فيردي
إن السالسا فيردي اللذيذ ، العشبي ، والقليل من الثوم الطازج ، لذيذة الملقاة بالبطاطس المحمرة أو الخضار المشوية. عملية 1 1/2 كوب من البقدونس ، 3/4 كوب من الريحان ، 3/4 كوب من النعناع ، 6 ملاعق كبيرة من الكبس المطحون ، 6 شرائح من الأنشوجة ، 3 فصوص من الثوم ، 1 كوب ونصف زيت الزيتون البكر الممتاز ، 6 ملاعق طعام من خل النبيذ الأحمر ، 3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون ، و 3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن في معالج الطعام حتى ناعم. تذوق للتوابل وتقدم في درجة حرارة الغرفة.
مقادير طازجة
عندما يكون الريحان الطازج وفيرًا ، اصنع مجموعة كبيرة من البيستو. ضع بعضًا في الجرار للتخلي عنها ، وقم بتجميد الباقي في صواني مكعبات الثلج لاستخدامها لاحقًا في الباستا والحساء.
تغليف الهدايا الغذائية
عند تقديم طعام طازج ، اختر عبوة جميلة وعملية. تعمل علب التعليب وحاويات المربى القديمة وزجاجات الحليب الزجاجية القديمة بشكل جيد.
احرص دائمًا على تخزين الهدايا الغذائية التي تحتوي على الفاكهة أو الزيت في الثلاجة. يدوم البستو لبضعة أيام. سوف تبقي الاختناقات لعدة أسابيع.
إرفاق بطاقة وصفة وتقديم الاقتراحات لهدايا طعامك. يمكنك أيضًا تضمين مكونات ، مثل الأعشاب الطازجة أو التوابل ، الضرورية لإعادة تكوين الطبق.