اقفز إلى:
- من أين تأتي البطاطا الحلوة الأرجوانية؟
- ما الفرق بين البطاطا الحلوة الأرجوانية والبطاطا الأرجوانية؟
- هل البطاطا الحلوة الأرجوانية معدلة وراثيا؟ هل هي مصبوغة؟
- هل البطاطا الحلوة الأرجوانية جيدة بالنسبة لك؟ هل هم أكثر صحة من البرتقال؟
- هل طعم البطاطا الحلوة الأرجوانية مختلف؟
نحن حب البطاطا الحلوة.
رغم ذلك البطاطا العادية لديها منزل في مخزننا، والبطاطا الحلوة تحظى باهتمام خاص. إنها ليست فقط لذيذة أكثر، ولكنها أيضًا مغذية أكثر، وتحتوي على المزيد من الألياف وفيتامين أ وفيتامين ج مقارنة بنظيراتها النشوية.
كما أنها أسهل في الطهي: يمكن تناول البطاطا الحلوة غير مطبوخة جيدًا أو حتى نيئة دون التسبب في أي مشاكل. جرب ذلك مع البطاطس العادية وستشعر ببعض الضيق في المعدة.
يمكنك إضافتها إلى أي وجبة تقريبًا. هاش البطاطا الحلوة رائع مع البيض على الإفطار. نحن نحب فرايز البطاطا الحلوة على الغداء. سنقوم بعمل شريط البطاطا الحلوة المحملة لعشاء سهل، وبالطبع لا يمكن لأحد أن يرفض ذلك فطيرة البطاطا الحلوة للتحلية.
متعلق ب: 42 وصفات البطاطا الحلوة للطهي طوال فصلي الخريف والشتاء
ولكن على الرغم من أنك قد تكون على دراية بالبطاطا الحلوة البرتقالية، وحتى البيضاء، إذا سبق لك أن رأيت بطاطا حلوة أرجوانية، فقد تفكر: من أين تأتي تلك البطاطا الحلوة؟ ما الذي يجعلها أرجوانية؟ هل طعمها مختلف؟
من أين تأتي البطاطا الحلوة الأرجوانية؟
تعود أصول كل من البطاطس والبطاطا الحلوة التي لا علاقة لها بالنباتات إلى الأمريكتين، وبالتالي لم يتم تناولها في أوروبا قبل القرن السادس عشر.
البطاطا الحلوة بجميع ألوانها (وهناك الكثير منها، من الأبيض والبيج، إلى الأحمر والأصفر والبرتقالي، إلى الفاتح والداكن) الأرجواني) هي ببساطة أصناف نمت أو تمت زراعتها، في الأصل في الأمريكتين والآن في جميع أنحاء العالم عالم.
يربط الكثير من الناس البطاطا الحلوة الأرجوانية باليابان، حيث تم جلبها في وقت ما بين القرن السادس عشر والقرن السابع عشر. تُعرف هناك باسم "البطاطا الحلوة الأوكيناوية" وتحظى بشعبية كبيرة، ويتم تحميصها على الفحم كطعام في الشوارع.
ما الفرق بين البطاطا الحلوة الأرجوانية والبطاطا الأرجوانية؟
البطاطا الحلوة ليست مثل البطاطا، على الرغم من وجود الكثير من الالتباس بين الاثنين.
البطاطا الحلوة نباتات استوائية، ولهذا السبب توجد بسهولة أكبر في المطبخ الجنوبي. عندما جاء سكان غرب إفريقيا إلى الولايات المتحدة كعبيد، وجدوا أن بإمكانهم طهي البطاطا الحلوة بطرق مماثلة كما فعلوا مع جذور اليام الأفريقية التي اعتادوا عليها. أطلقوا على الدرنات اسم اليام، وانتشر هذا المصطلح بين أصحاب العبيد البيض الذين كانوا يأكلون طعامهم. ومع ذلك، اليام هو طعام مختلف تماما عن البطاطا الحلوة.
هناك يام حقيقي ذو لون أرجواني. يطلق عليه "ube" (انطق: oo-bay) وموطنه الأصلي آسيا والفلبين. على الرغم من أنه لا يوجد غالبًا في ممر المنتجات الأمريكية، إلا أنه يمكنك أحيانًا العثور على اللون الحلو والأرجواني، الحلويات بنكهة يو بي في محلات البقالة والمطاعم الآسيوية، مثل آيس كريم أو كيك أو الكعك.
هل البطاطا الحلوة الأرجوانية معدلة وراثيا؟ هل هي مصبوغة؟
كانت البطاطا الحلوة الأرجوانية موجودة قبل فترة طويلة من الأطعمة المعدلة وراثيا، ويحدث اللون الأرجواني بشكل طبيعي. في الواقع، العديد من الأماكن استخدم الآن البطاطا الحلوة الأرجوانية كشكل من أشكال الأصباغ الغذائية الطبيعية، لتلوين الحلوى والمشروبات وغيرها من الأطعمة!
هل البطاطا الحلوة الأرجوانية جيدة بالنسبة لك؟ هل هم أكثر صحة من البرتقال؟
أخبار جيدة! جميع أنواع البطاطا الحلوة صحية بالنسبة لك (خاصة عندما يتم طهيها بدون الكثير من الدهون أو الزيت)، وجميع أنواع البطاطا الحلوة متشابهة من الناحية الغذائية.
تحتوي البطاطا الحلوة البرتقالية على نسبة أعلى من البيتا كاروتين. هذا ما يلون اللون البرتقالي النباتي. يستخدمه جسمك كمضاد للأكسدة. ويوجد البيتا كاروتين في الأطعمة البرتقالية الأخرى، مثل الجزر.
تحتوي البطاطا الحلوة الأرجوانية على نسبة أعلى من الأنثوسيانين. هذه هي ما لون الخضار الأرجواني. يستخدم جسمك أيضًا هم كمضادات الأكسدة. تم العثور على الأنثوسيانين في الأطعمة ذات اللون الأرجواني الأخرى، مثل التوت الأزرق، على الرغم من وجود الكثير منها في البطاطا الحلوة.
هل طعم البطاطا الحلوة الأرجوانية مختلف؟
إذا قمت بشوي حبتين مختلفتين من البطاطا الحلوة ثم تذوقتهما جنبًا إلى جنب، فقد تلاحظ اختلافًا بسيطًا في الطعم.
يقول البعض أن البطاطا الحلوة الأرجوانية أحلى قليلا. يدعي آخرون أنهم أقل حلاوة، ولكن لديهم نسيج أكثر دسم.
بخلاف لونها المذهل، نعتقد أنها قابلة للتبديل إلى حد كبير مع البطاطا الحلوة البرتقالية أو البيضاء أو الحمراء أو أي لون آخر. ولكن هذا اللون مثير للإعجاب جدا! جرب البطاطا الحلوة في وصفة فطيرة البطاطا الحلوة المفضلة لديك هذا الخريف، وشاهد ما تعتقده عائلتك!