يقول العلماء أن مفتاح الدماغ السليم يمكن أن يكون هذه الفاكهة

• التوت هو غذاء كثيف المغذيات بشكل لا يصدق، ومليء بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف.
• وأظهرت الأبحاث السابقة فوائد صحية واعدة للفراولة، مشيرة إلى خصائصها المضادة للالتهابات.
• تشير دراسة جديدة إلى أن تناول ما يعادل كوبين من الفراولة الطازجة يوميا قد يعزز وظائف المخ ويخفض ضغط الدم.

---

يعتبر التوت غنيًا بالألياف ومضادات الأكسدة، ويعتبر على نطاق واسع واحدًا من أصح الفواكه بفضل ملفهم الغذائي المذهل و خصائص مضادة للالتهابات. البحوث السابقة وقد اقترح أن الفراولة على وجه الخصوص، كجزء من نظام غذائي مغذي ومتوازن، قد تساعد في تقليل مخاطر العديد من الحالات الصحية الخطيرة. وجدت دراسة جديدة أجريت في جامعة ولاية سان دييغو أن استهلاك الفراولة قد يرتبط بتحسين وظائف المخ وانخفاض ضغط الدم، من بين فوائد صحية أخرى.

البحث، الذي مولته لجنة كاليفورنيا للفراولة، وتم تقديمه الشهر الماضي في الجمعية الأمريكية للتغذية التغذية 2023 نظر المؤتمر في مجموعة صغيرة من حوالي 35 من كبار السن الأصحاء. استهلك المشاركون 26 جرامًا من مسحوق الفراولة المجففة بالتجميد يوميًا، أي ما يعادل حوالي كوبين من الفراولة الطازجة، ومسحوق تحكم لمدة ثمانية أسابيع لكل منهما. ثم قام الباحثون بقياس علامات الإدراك، وكذلك ضغط الدم ومحيط الخصر وأكثر من ذلك.

تحدثنا مع اختصاصي تغذية مسجل دكتور شيرين هوشماند، دكتوراه، دكتوراه في الطب، أستاذ في كلية التمارين وعلوم التغذية بجامعة ولاية سان دييغو وباحث رئيسي في الدراسة، لإلقاء نظرة ثاقبة على البحث ونتائجه. "وقال الدكتور هوشماند: "قبل إجراء دراستنا السريرية، ظهرت بعض التأثيرات المماثلة في الدراسات على الحيوانات وبعض الدراسات البشرية، ولكن مجموعات سكانية مختلفة وتصميمات مختلفة". التدبير المنزلي الجيد.

"بعد تناول الفراولة (ما يعادل كوبين من الفراولة الطازجة) يوميا لمدة 8 أسابيع، زادت سرعة المعالجة المعرفية بنسبة 5.2%، وانخفض ضغط الدم الانقباضي بنسبة 3.6%، وزاد إجمالي قدرة مضادات الأكسدة بشكل ملحوظ بنسبة 10.2%". يشرح. وتضيف أن الأبحاث المنشورة السابقة أظهرت بالفعل بعض أمراض القلب والأوعية الدموية الحادة والطويلة الأمد الفوائد الصحية للفراولة في مجموعات سكانية مختلفة، لذلك أكد هذا البحث الجديد بعضًا منها الموجودات.

"على الرغم من صغر حجم عينة الدراسة، أعتقد أن هذه النتائج مؤثرة بشكل لا يصدق - "خاصة أنها تنطبق على نطاق أوسع لكبار السن"، كما يقول المسجلون في مدينة نيويورك اخصائي تغذيه جاكلين لندن، M.S.، R.D.، CDN، استشاري التغذية ومؤلف كتاب ارتداء الملابس على الجانب (وفضائح الأساطير الأخرى المتعلقة بالنظام الغذائي)، الذي قام بمراجعة البحث ولكنه لم يشارك في الدراسة. "بينما كنا (في مجتمع التغذية) نتحدث عن فوائد التوت المضادة للأكسدة لعقود من الزمن، أعتقد أن التأثير الأقوى للتجارب السريرية مثل هذه الأشياء هي أنها توضح مدى أهمية وجود مجموعة متنوعة من الأطعمة - حتى ضمن نفس الفئة - كجزء من نظام غذائي عام يعزز الصحة نمط."

على الرغم من أن لندن لم تتفاجأ تمامًا بنتائج الدراسة نظرًا لأن الفراولة مصدر رائع للعديد من العناصر الغذائية المختلفة، إلا أنها تشير إلى جزء مثير للاهتمام من هذا البحث. "تم تجفيف الفراولة المستخدمة في هذه الدراسة، وهو ما له بعض الآثار المذهلة على العلامات التجارية للأغذية التي تتطلع إليها قم بإنشاء المزيد من المنتجات المغذية التي يمكن تخزينها على الرفوف ولا تزال تحتوي على مواد مغذية حقيقية وصحية وكثيفة فراولة."

ماذا تفعل الفراولة لجسمك؟

فقط كوب واحد من الفراولة الكاملة تحتوي على أقل من 50 سعرة حرارية، ولكنها تحتوي على ثلاثة جرامات من الألياف الممتلئة وحوالي 11 جرامًا فقط من الكربوهيدرات. وأبرزها أنه يوفر أ مصدر غني بفيتامين سي - حوالي 85 ملجم لنفس الحصة - وهو ما يلبي ما يقرب من 100% من القيمة اليومية للمغذيات. يعمل فيتامين C كمضاد للأكسدة، ويلعب دوراً دور رئيسي في وظيفة المناعة, يدعم صحة الجلد ويمكن أن تساعد تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.

بالإضافة إلى فيتامين C، تحتوي الفراولة على مضادات أكسدة قوية أخرى بما في ذلك الأنثوسيانين التي ثبت أن لها تأثيرات مضادة للالتهابات على الجسم. ستجد أيضًا العديد من المعادن المهمة في الفراولة، بما في ذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم. مقابل كمية صغيرة من السعرات الحرارية لكل حصة، تعتبر الفراولة غنية بالعناصر الغذائية بشكل لا يصدق وتعد إضافة رائعة لنظام غذائي صحي.

ما هو مستقبل الأبحاث حول الفراولة؟

وفيما يتعلق بالخطوات التالية لهذا البحث، تقول الدكتورة هوشماند إن الأمر يعتمد في النهاية على ما إذا كان فريقها قادرًا على الحصول على التمويل المستقبلي. ومع ذلك، تضيف أن الباحثين لديهم العديد من الأفكار الرائعة للدراسات المستقبلية لمتابعة بعض النتائج الحالية. "نحن ندرس حاليًا تأثيرات الفراولة على نتائج مماثلة ونتائج أخرى كجزء من تدخل متعدد الفاكهة."

وعلى الرغم من أن الدراسة شملت عينة صغيرة الحجم، إلا أن لندن تشير إلى أنها متحمسة للغاية لرؤية المزيد من الأبحاث حول الفراولة بغض النظر عن كيفية استهلاكها، سواء كانت طازجة أو مجمدة أو مجففة. "إن الراحة أمر أساسي للغاية لتسهيل تناول المزيد من الأطعمة المغذية لعدد أكبر من الناس - ولهذا السبب قد يكون الأمر كذلك أكثر من المثير رؤية تحسن محتمل في الإدراك باستخدام نسخة مجففة ومسحوق من هذه الفاكهة اللذيذة."

ما هي بعض الطرق للاستمتاع بالفراولة؟

على الرغم من أنها مثالية تمامًا في حد ذاتها، إلا أن الفراولة هي فاكهة متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن استخدامها في الأطباق الحلوة والمالحة. لكن الجانب السلبي هو أن هذه الأحجار الكريمة الموسمية لا تدوم طويلاً قبل أن تصبح طرية أو متعفنة. لكن تعلم كيفية ذلك تجميد الفراولة بشكل صحيح يمكن أن يحافظ على النكهة في ذروتها، حتى تتمكن لاحقًا من الاستمتاع بها في العصائر، حلويات الفراولة و اكثر. أ مسحوق الفراولة المجففة يمكن أن تكون طريقة مناسبة لدمج الفاكهة في روتينك اليومي عن طريق إضافتها ببساطة إلى المخفوقات والمخبوزات ودقيق الشوفان والمزيد. فيما يلي بعض الوصفات الفريدة لدمج الفراولة في نظامك الغذائي.

• مصاصات الفاكهة الكريمية
• الفراولة المحمصة
• بارفيه زبادي جرانولا بالفراولة
• سلطة السبانخ بالفراولة
• عصير التوت الصيفي المنعش

الخط السفلي: توفر جميع أنواع التوت مجموعة كثيفة من العناصر الغذائية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف والمزيد. تشير الأبحاث الجديدة حول الفراولة إلى أن تناول حصتين يوميًا يمكن أن يدعم صحة الدماغ ويخفض ضغط الدم. إذا كنت تستمتع بها، فحاول دمج الفراولة في نظامك الغذائي بمفردها أو استمتع بها في مجموعة متنوعة من الأطباق الحلوة والمالحة. يوفر مسحوق الفراولة المجففة حلاً مناسبًا وثابتًا على الرف لدمج الفاكهة في العصائر والمخبوزات ودقيق الشوفان والمزيد.