آه ، الثوم! إذا كانت هناك نكهة واحدة لا يمكننا الاستغناء عنها عند صنعها عشاء، إنه ذلك الأليوم العجيب. بالتناوب ، لاذع ، حار ، حلو (خاصة عند طهيه) ، وبالطبع ، بالثوم ، فإن اللمبة متعددة الاستخدامات لديها طريقة لتحسين أي وجبة تقريبًا.
نحن نحبها في صلصة المعكرونة الكريميةأو متى طبخ السمك. سنرمي فصوصًا كاملة في المقلاة عندما أفخاذ الدجاج المشوية. نحن حتى نحب مخلل!
و نحن دائماً التقط رأسًا أو اثنتين عند الخروج للتسوق. إذا فعلت الشيء نفسه ، فقد تتساءل كيفية تخزين الثوم حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه.
ابحث أدناه عن ثلاث طرق لتخزين الثوم ، اعتمادًا على ما إذا كان غير مقشر أو مقشر أو مفروم بالفعل: على المنضدة وفي الثلاجة وفي المجمد. كل منها يعمل بشكل جيد اعتمادًا على المرحلة التي يمر بها الثوم والمدة التي تريد الاحتفاظ بها.
والخبر السار هو أنه من السهل جدًا الاحتفاظ بالثوم ، ويستغرق الأمر بعض الوقت حتى يفسد.
كيفية تخزين الثوم الطازج على المنضدة أو في المخزن
- أفضل ل: رؤوس وفصوص ثوم كاملة غير مقشرة
- الثوم سوف يستمر: 1-2 شهر في حالة الشفاء ؛ ثلاثة أسابيع إذا لم يتم التأكد منه
لتخزين معظم الثوم الطازج ، ما عليك سوى الاحتفاظ به في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة! كما هو الحال مع أي طعام ، فإن أعداء الثوم خفيفون (مما يؤدي إلى بدء نموه) ، بالإضافة إلى الحرارة والرطوبة (مما يؤدي إلى تعفنه). لأن الثوم هو محصول الطقس البارد ،
يمكن أن تتسبب درجات الحرارة الباردة أيضًا في نمو بصيلات الثوموهذا هو السبب في أن الثلاجة ليست أفضل مكان للتخزين طويل المدى.يعتمد طول مدة بقاء الثوم على منضدتك على ما إذا كان قد تم معالجته أم لا.
طازج لقد نمت الثوم بنفسك وبعضها للبيع في أسواق المزارعين سيكون "غير مؤكد". البقية ، سواء من السوبر ماركت أو في أي مكان آخر ، من المحتمل أن يتم علاجها.
تعني عبارة "الثوم المعالج" ببساطة أنه قد تم تجفيف المصابيح قليلاً لتحسين مدة الصلاحية. يزيل العلاج أيضًا القليل من لاذع البصيلات ، لأنها أقل غزارة.
يفضل الكثير من الناس الطهي بالثوم غير المخمر لأنه أقوى قليلاً. كلاهما يستخدمان نفس الشيء تمامًا ، وقد تم علاج الغالبية العظمى من الثوم الطازج (غير المقطوع) الذي ربما رأيته.
إذا كان لديك بقعة باردة وجافة على المنضدة ، ففكر في وضعها في وعاء هناك ، أو ربما في كيس شبكي أو كيس ورقي. لا تضعه في كيس بلاستيكي حيث يحبس الرطوبة. إذا كان عدادك يحصل على الكثير من الضوء ، فحاول تخزينه في خزانة - فالأسفل أفضل ، حيث من المحتمل أن يكون الهواء أكثر برودة.
ماذا لو تحول الثوم إلى اللون الأخضر أو البراعم؟
على عكس البطاطس ، الثوم الأخضر المنبت لا يزال صالحًا للأكل. ليس عليك التخلص منه! على الرغم من أن طعمه سيكون مختلفًا بعض الشيء.
بشكل عام ، يكون مذاق براعم الثوم أكثر حدة ومرًا من بصيلات الثوم غير المنبثقة. يجد البعض أن الطعم مقرف إلى حد ما ، على الرغم من أن البعض الآخر يفضل في الواقع الطعم اللاذع.
تميل البصيلات إلى الذبول بعد التبرعم وتكون أخف وأقل ثومًا. بينما يمكنك بالتأكيد الطهي بالثوم المنبت ، فإن معظم الناس يفضلون النوع غير المنبت.
متعلق ب: كيفية تخزين البصل حتى يدوم لفترة أطول
كيفية تخزين الثوم المقشر في الثلاجة
- أفضل ل: الثوم المقشر أو المفروم
- الثوم سوف يستمر: 1 أسبوع كامل ، 1-2 يوم مفروم
إذا كان لديك فصوصًا كاملة سبق تقشيرها أو بقايا ثوم مفروم ، فيجب عليك تخزينها في الثلاجة لمنعها من الذبول أو التشكيل.
لتخزين الثوم في البراد ، ضعي القرنفل الكامل أو المفروم في كيس مغلق بسحاب أو حاوية محكمة الإغلاق (بحيث لا تجعل رائحة كل شيء آخر في الثلاجة). عمومًا ، تبقى فصوص الثوم الكاملة صالحة لمدة 7 أيام على الأكثر وتخزينها بهذه الطريقة - والثوم المفروم سوف يستمر ليوم أو يومين فقط.
ستفقد أيضًا الكثير من النكهة في هذه العملية ، لذا إذا كنت تبحث عن نكهة قوية للثوم وصفة ، قد ترغب في استخدام الثوم بسرعة ، أو استخدام أكثر من الكمية المطلوبة إذا كانت قليلة أيام.
يعد فقدان النكهة هذا أحد الأسباب التي نوصي بها باستخدام الثوم الطازج بدلاً من برطمانات الأشياء المفرومة بالفعل.
عصارة كيبلي روكر بالثوم
عصارة كيبلي روكر بالثوم
الآن 11٪ خصم
هل يمكنني تخزين الثوم المفروم في الزيت؟
إن أحد المخاطر التي يتم الاستشهاد بها في كثير من الأحيان من تخزين الثوم الخام في الزيت هو احتمال الإصابة بالتسمم الغذائي - وهو مادة سامة بكتيرية قاتلة.
ومع ذلك ، فإن الحرارة تقضي على البكتيريا ، لذلك إذا كنت تبحث عن تخزين الكثير من الثوم المفروم أو الكامل المقشر ، فيمكنك إطالة العمر الافتراضي عن طريق سلقه بالزيت. سينتج عن ذلك ثوم مطبوخ بالفعل يمكنك استخدامه في الصلصات أو الصلصات أو المعكرونة جنبًا إلى جنب مع الزيت بنكهة الثوم.
طريقة طهو: لسلق الثوم بالزيت ، قم بتغطية الثوم بالزيت في قدر صغير. (النسبة السهلة هي حوالي 1/2 كوب زيت لكل رأس من الثوم.) اطبخ على نار خفيفة حتى يغلي (حوالي 200 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة واحدة. لا تدع فقاعات الزيت. تبرد وتخزينها في برطمانات زجاجية. يمكن تبريده لمدة تصل إلى شهر واحد.
كيفية تخزين الثوم في الفريزر
- أفضل ل: يُفرم الثوم سواء أكان كاملًا أم مقطعًا
- الثوم سوف يستمر: حتى 6 شهور
إذا كنت تزرع ثومًا خاصًا بك ، أو لديك القليل من الحماس في سوق المزارعين ، أو وجدت للتو صفقة جيدة جدًا بحيث لا يمكن تفويتها ولديك الكثير من الثوم في متناول اليد ، فإن التجميد هو السبيل للذهاب.
التفاصيل المهمة الوحيدة هي الحفاظ على الثوم محكم الإغلاق قدر الإمكان قبل التجميد. تعمل الأكياس ذات السوستة بشكل أفضل لهذا الغرض ، لكن أي حاوية مملوءة حتى أسنانها ستعمل أيضًا. يمكنك تجميد الثوم في رؤوس كاملة ، في فصوص كاملة (مقشرة أو غير مقشرة) ، أو مفروم ومقسّم إلى أجزاء صغيرة.
يمكنك حتى تجميد مكعبات من الثوم المفروم في علبة ثلج ثم تخزينها في كيس محكم الغلق! الحد الوحيد هو حجم الفريزر الخاص بك. لاستخدام هذا الثوم ، دعه يذوب ببساطة. أو إذا كنت تطبخ بها ، يمكنك رميها مباشرة في المقلاة!