بيكي لويجارت ستنر
قبل افتتاح الطريق السريع وراء البحار الذي يبلغ طوله 113 ميلاً ، كان من الصعب الحصول على الحليب الطازج في فلوريدا كيز ، مما جعل الحليب المكثف المحلى المعلب عنصرًا أساسيًا. مقترنة بعصير الليمون الطازج ، تحولت هذه المفضلة الإقليمية إلى ظاهرة عالمية. هناك جدل بين سكان فلوريدا حول القشرة المثالية - قشرتنا عبارة عن معجنات زبدية على الرغم من أن البعض الآخر يدعو إلى جراهام - لكن معظمهم يتفقون على أن تلوين الطعام الأخضر أمر غير مقبول.
إعلان - تابع القراءة أدناه
عائدات: 12 حصص
وقت التحضير: 0 ساعات 35 دقيقة
الوقت الكلي: 7 ساعات 20 دقيقة
مكونات
لقشر الليمون المسكر:
قشر من 3 حبات ليمونة كبيرة ، مقطعة إلى شرائح بعرض 1/4 بوصة
سكر محبب
سكر الصنفرة
للفطيرة
طحين متعدد الاستعمالات لسطح العمل
عجينة الفطيرة الأساسية
(14 أونصة) علب حليب مكثف محلى
صفار بيضة كبيرة
ليمون رئيسي أو قشر ليمون عادي بالإضافة إلى 1 1/2 كوب ليمون طازج أو عصير ليمون عادي
الملح كوشير
كريمة ثقيله
حلواني سكريات
يتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم.
الاتجاهات
- صنع نكهة الليمون الحامض: ضعي ورق زبدة على صينية خبز مطوية. توضع قشورها في قدر متوسطة الحجم وتغطى بالماء. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح طريًا ، من 8 إلى 10 دقائق. نقل إلى رف سلكي للتصريف.
- يُمزج قشر الليمون المقرمش مع السكر المحبب و 1/2 كوب ماء في قدر صغير. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. اخفض الحرارة واتركه ينضج حتى يتكاثف السائل قليلًا ويصبح قشره شبه شفاف ، من 6 إلى 8 دقائق.
- ضع سكر الصنفرة في وعاء. يُضاف القشر المطبوخ ويُقلب للتغليف ؛ وضع الخبز على الصاج المعدة. اتركه حتى يجف ، من 25 إلى 30 دقيقة.
- اصنع فطيرة: يُسخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت باستخدام الرفوف في الوضعين الأدنى والأوسط. على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق ، قم بلف العجين إلى مستطيل مقاس 18 × 13 بوصة. ضعي العجينة في مقلاة جيلي رول مقاس 15 × 10 بوصات ، واطوِ الحواف أسفلها ، ثم اعصرها. وخز قاع العجين عدة مرات بالشوكة ؛ تجمد لمدة 20 دقيقة. عجينة فطيرة الخط مع ورق البرشمان أو رقائق الألومنيوم ؛ املأ بأوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة أو الأرز. اخبزيها على الرف السفلي لمدة 18 إلى 20 دقيقة. قم بإزالة ورق البرشمان وأوزان الفطائر بعناية. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً ، من 12 إلى 15 دقيقة. تبرد تمامًا على رف سلكي.
- خفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. اخفقي الحليب المكثف وصفار البيض وقشر الليمون والعصير والملح في وعاء. تصب في قشرة فطيرة مخبوزة. اخبز ، على الرف الأوسط ، حتى يتم ضبط الحواف ويهتز الوسط قليلاً فقط ، من 14 إلى 16 دقيقة. تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم تبرد لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- اخفق الكريمة وسكر الحلويات معًا بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة عالية حتى تتكون قمم ناعمة ، حوالي 30 ثانية. يُسكب فوق الفطيرة ويوضع فوقها قشر الليمون الحامض.
يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io