تزدهر البازلاء الحقلية في حرارة جورجيا القاسية. قم بإقرانها مع الخوخ الحلو والبوراتا الكريمية لجانب منعش. ظهرت هذه الوصفة في الأصل في الكتاب جدول المياه المالحة: وصفات من الساحل الجنوبي.
إعلان - تابع القراءة أدناه
عائدات: 4 حصص
وقت التحضير: 0 ساعات 30 دقيقة
الوقت الكلي: 2 ساعات 0 دقيقة
مكونات
زيت زيتون مقسم
كراث متوسط الحجم ، مفروم ناعم
فصوص ثوم مفرومة ناعماً
سحاب طازج مقشر أو بازلاء سوداء العينين
ورقة الغار
الفلفل الأحمر المفروم ناعما
البقدونس المفروم الطازج
الطرخون الطازج المفروم
Potlikker Vinaigrette (انظر أدناه)
بوراتا ، ممزقة إلى قطع صغيرة الحجم
خوخ ناضج ومقطع إلى شرائح أنصاف أقمار رقيقة
أوراق الريحان الطازجة الممزقة
بوتليكر فينجريت
سائل الطبخ المحفوظ من البازلاء
زيت الزيتون
خل الشمبانيا
عصير ليمون طازج
صلصة تاباسكو الحارة
الملح كوشير
يتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم.
الاتجاهات
- سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. يُضاف الكراث والثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من دقيقة إلى دقيقتين. أضف البازلاء وورق الغار و 5 أكواب من الماء. الموسم مع الملح. اتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة ، واتركيه على نار هادئة لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى تنضج البازلاء ولكن غير طرية. دع البازلاء تبرد في السائل. الاحتياطي. 2 كوب سائل طبخ لوصفة Potlikker Vinaigrette ؛ بالوعة.
- سخني ما تبقى من ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار خفيفة. يُضاف الفلفل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ، من 5 إلى 7 دقائق. انقله إلى وعاء. أضف البازلاء والبقدونس والطرخون والخل. يقلب حتى يتحد. تقدم مع البرطة والخوخ والريحان. قدميها على الفور.
بوتليكر فينجريت
- يُغلى سائل الطهي المحفوظ في قدر صغير. يُطهى حتى يتم تقليله إلى 1/2 كوب ، من 18 إلى 20 دقيقة ؛ يبرد لدرجة حرارة الغرفة. اخفقي سائل الطهي وزيت الزيتون وخل الشمبانيا وعصير الليمون الطازج وصلصة تاباسكو الحارة معًا في وعاء. يتبل بملح الكوشر.
ملحوظة: يمكنك استخدام البازلاء السوداء المجمدة إذا لم تجد سحابًا طازجًا أو بازلاء سوداء العينين. إذا لم يتبق لديك كوبان كاملان من سائل الطهي ، فلا تقلق. ما عليك سوى تقصير مقدار الوقت الذي تقلل فيه السائل في وصفة الخل.
يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io