73٪ من الأمريكيين الأفارقة قالوا ليس لديهم
أموال الطوارئ لتغطية نفقات ثلاثة أشهر.
يختار محررو Country Living كل منتج مميز. إذا اشتريت من رابط ، فقد نربح عمولة. المزيد عنا.
كيفية اختيار "م وتخزينها وإعدادها"!
من أفضل الأشياء المتعلقة بالصيف (إلى جانب أبواب الشاشة ، وصفات النزهةو flip-flops!) هي وفرة الفواكه والخضروات الطازجة. يا، طماطم, البطيخ و فشار الذرة الحلوةكيف نحبك! ولكن مع بدء موسم هذه المحاصيل في التلاشي ، لا يجب أن تنتهي المكافأة. في الواقع ، الخريف هو الوقت الذي تكون فيه العديد من الفواكه والخضروات في ذروتها. في حين أن معظم هذه الفاكهة والخضروات متوفرة على مدار العام في السوبر ماركت ، إلا أنها تتمتع بجودة أفضل بشكل ملحوظ في الخريف. ابحث عن اسواق المزارعين أو حوامل المزرعة لدعمها المزارع المحلية، أو اسأل السوبر ماركت الخاص بك عما هو منتج محليًا (حتى السلاسل الكبيرة تخزن المنتجات المحلية في الموسم). اغسل الفواكه والخضروات بالماء البارد لإزالة الأوساخ لا تحتاج إلى حلول تنظيف منتجات راقية. وافرك قشرة الأطعمة مثل القرع والخضروات الجذرية قبل تقطيعها إلى شرائح حتى لا تسحب السكين البكتيريا من الخارج إلى السطح المقطوع. إذا اشتريت الكثير وكان درج المنتجات ممتلئًا ، اصنع يخنة أو اطهي الفواكه على نار خفيفة ، ثم رشها فوق كعكة الباوند أو الآيس كريم.
سواء كنت تبحث عن طريقة جديدة لتقديم مفضل قديم أو ترغب في تجربة شيء لا تريده عادةً أضف إلى قائمة البقالة الخاصة بك ، واقرأ نصائحنا لاختيار وتخزين وتحضير أفضل أنواع الفاكهة والخضروات.
1تفاح
صور كافانصور جيتي
مقدد، التفاح الحلو أو اللاذع هم في أفضل حالاتهم في الخريف! مع مئات الأصناف والعديد من المأكولات الإقليمية المفضلة ، ستجد واحدة تحبها. عند الاختيار - سواء في المتجر أو أنت تختار بستان- ابحث عن التفاح الصلب بدون بقع طرية أو كدمات أو ثقوب. قم بتخزينه في أكياس بلاستيكية مثقبة (ثقوب كل 6 بوصات على جانبي الحقيبة) ، مما يسمح بحركة الهواء مع الاحتفاظ بالرطوبة.
مخازن لـ: من شهر إلى ثلاثة أشهر ، حسب الصنف
أفضل ل: فطائر أو صلصات أو سوتيه على الإفطار أو تقدم مع أطباق لحم الخنزير
2جرجير
russaquariusصور جيتي
يحب هذا اللون الأخضر الحار الطقس البارد ، لذا فهو وفير في الخريف. اختر الجرجير الأخضر الفاتح والجاف بدون لزجة. قم بتخزينها معبأة بشكل غير محكم في كيس بلاستيكي مثقوب. إذا تم الاحتفاظ بها في كيس مغلق ، فسوف تتراكم الكثير من الرطوبة وتسبب هشاشة.
مخازن لـ: حوالي أسبوع
أفضل ل: السلطات وحدها أو مع الخضار المختلطة الأخرى ، أو إضافات البيتزا ، أو أطباق المعكرونة
3البنجر
أنطونيو م. روزاريوصور جيتي
إذا كنت قد أكلت البنجر المعلب فقط ، فليس لديك أي فكرة عما ينقصك مع حلاوته الترابية. ابحث عن البنجر الصلب ذو القمم الصحية ، وهو صالح للأكل أيضًا. احفظه في الثلاجة (لكن قم بإزالة الأسطح لإطالة عمر التخزين).
مخازن لـ: اسابيع قليلة
أفضل ل: تحميصها بزيت الزيتون وتضاف إليها السلطة ، أو تؤكل دافئة أو باردة كطبق جانبي
4بروكلي
فردوسية ماماتصور جيتي
ابحث عن رؤوس ثابتة لا تحتوي على زهيرات صفراء أو مفتوحة. قم بتخزين الرؤوس غير المغسولة في الثلاجة في كيس بلاستيكي مثقوب.
مخازن لـ: حوالي أسبوع
أفضل ل: وجبات خفيفة مطبوخة بالبخار على بطاطس مشوية أو مقطعة للسلطات وسلطات
5كرة قدم
NYC Stock Photosصور جيتي
كرة قدم أحلى عند حصادها بعد الصقيع ، لذا اختر شراء محلي ، عندما يكون ذلك ممكنًا. اختر أولئك الذين يشعرون بالحزم والصلابة. ضعيها في الثلاجة في أكياس بلاستيكية مثقبة.
مخازن لـ: من 3 إلى 5 أسابيع
أفضل ل: مطبوخ بالبخار أو محمص ، مغمس بزيت الزيتون ومغطى بشراب القيقب
6الحوذان الاسكواش
بهوفاك 2صور جيتي
الحوذان ، لا ينبغي الخلط بينه وبين صنف الجوز المشهور (انظر أدناه) ، هو نوع من الاسكواش الشتوي. يحتوي القرع الشتوي على قشور خارجية صلبة ، لذا يمكن تخزينها لعدة أشهر. قد يكون العثور على Buttercup أكثر صعوبة ، ولكنه يستحق البحث. إنه قرع على شكل عمامة بقوام كريمي حلو الزبدة. اختر سكوات ناعمة وصلبة بدون شقوق. يُحفظ في مكان بارد وجاف ، مثل قبو أو مخزن.
مخازن لـ: بضعة أشهر
أفضل ل: تُخبز وتُهرس وتُضاف زيت الزيتون وجبنة الرومانو للحصول على صلصة ساتينية للمعكرونة
7الجوز الاسكواش
كينويدمانصور جيتي
الجوز هو نوع آخر من الاسكواش الشتوي، وهي متاحة بسهولة في كل مكان. اختر الجوز الثقيل وغير المكدوم أو المنبعج. يخزن في درجة حرارة الغرفة أو في مكان بارد وجاف مثل الطابق السفلي أو المخزن.
مخازن لـ: من 3 إلى 6 أشهر
أفضل ل: يُحمص بمفرده أو مع خضروات الخريف الأخرى ، ويُضاف إلى الحساء واليخنات
8الكرنب
DigiPubصور جيتي
اختر رؤوسًا ثقيلة وثابتة بدون إسفنجة. هناك العديد من الأصناف المختلفة ، لكنها تخزن نفس الشيء: اترك بعض الأوراق الخارجية في مكانها لمنع الجفاف ، واحفظها في درج هش ؛ ليس من الضروري وجود كيس بلاستيكي.
مخازن لـ: من 3 إلى 4 أشهر
أفضل ل: سلو ، سوتيه ، أو محمصة بالفرن وتقدم كطبق جانبي
9قرنبيط
باري نيلصور جيتي
يأتي القرنبيط بعدة ألوان جميلة! اختر رؤوس ثابتة وناعمة بدون بقع سوداء. احتفظ ببعض الأوراق في مكانها لتثبيت الرأس معًا. لفها بقطعة قماش مبللة أو منشفة ورقية لزيادة الرطوبة ، مما يمنع اللون البني.
مخازن لـ: 3 أسابيع
أفضل ل: طازجة للوجبات الخفيفة ، أو مطبوخة على البخار أو مقلية أو مهروسة وتستبدل البطاطا
10التوت البري
كيفن تريمرصور جيتي
وصلت هذه الجواهر إلى ذروتها في الخريف عندما يتم حصادها من المستنقعات. اختر التوت الصلب الذي لا يحتوي على بقع بنية ظاهرة. متجر التوت البري في أكياس بلاستيكية مثقبة في الثلاجة.
مخازن لـ: من شهر إلى شهرين في الثلاجة ، لكن يُجمد كاملًا لمدة تصل إلى عام
أفضل ل: الصلصات أو المخبوزات أو بجانب أطباق لحم الخنزير والدجاج
11زلابية الاسكواش
الغافيراصور جيتي
بدلاً من قرع البلوط القديم نفسه ، جرب هذه الألوان المتعددة قرع الشتاء مع شكل صغير القرفصاء. إنها جميلة وصالحة للأكل ، وبصراحة ، أحلى بكثير من القرع البلوط. اختر القرع الصلب واحفظه في مكان بارد وجاف.
مخازن لـ: من شهر إلى شهرين
أفضل ل: مخبوزة كاملة او مشوية او على البخار او محشوة
12باذنجان
دانيتا ديليمونتصور جيتي
تأتي هذه الخضروات الجميلة باللون الأرجواني والأبيض في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام. اختر باذنجانًا صلبًا ومشرقًا خالي من البقع اللينة احفظه في الثلاجة لكن استخدمه في غضون أيام قليلة ؛ بعد ذلك ، ستظهر تنقرًا على السطح وبقعًا بنية اللون (يمكنك استخدامها ؛ فقط قم بقطع النقاط السيئة). أو خزنها لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة في أكياس بلاستيكية مثقبة.
مخازن لـ: بضعة ايام
أفضل ل: يُحمص بالثوم ويُقلب بزيت الزيتون فوق المعكرونة أو يصنع الكابوناتا
13كرنب
كامب فوتوصور جيتي
تحب Kale الطقس البارد ، لذلك ستجد العديد من الأصناف المختلفة المتاحة في الخريف. إذا لم تكن من محبي الأنواع المجعدة ، والتي يمكن أن تكون ليفية وتستغرق وقتًا طويلاً في الطهي ، فاختر أنواعًا متوارثة مثل Red Russian أو Dwarf Siberian ، التي تحتوي على أوراق أكثر رقة. يعتبر الكرنب الصغير أيضًا خيارًا جيدًا. تخزينها في أكياس بلاستيكية مثقبة في الثلاجة.
مخازن لـ: اسابيع قليلة
أفضل ل: السلطات ، سوتيه كطبق جانبي أو في فريتاتاس ، أو محمصة بالفرن لصنع رقائق الكرنب
14الكراث
شتيجليتزصور جيتي
ابحث عن كراث صلب بأوراق خضراء زاهية وبدون لزجة. تقليم الأوراق والجذور ، ثم غسلها وتخزينها في كيس بلاستيكي في الثلاجة.
مخازن لـ: من شهرين إلى ثلاثة أشهر
أفضل ل: بديل عن البصل في الحساء واليخنات
15الجزر الأبيض
إراباسيصور جيتي
هذه الخضروات الجذرية الأقل شهرة هي في ذروتها بعد الصقيع. اختر الجزر الأبيض المتماسك الذي لم يجف. قم بإزالة الغطاء وغسله ، ثم قم بتخزينه في الثلاجة (مع أو بدون كيس بلاستيكي). مثل الجزر ، تصبح أحلى مع التخزين البارد عندما يتم تحويل النشويات إلى سكريات.
مخازن لـ: شهر تقريبا
أفضل ل: مهروسة أو محمصة أو مقطعة في اليخنة أو مغطاة بالبطاطس المهروسة
16إجاص
أنطونيو م. روزاريوصور جيتي
لا تقلق إذا كان إجاص يبدو أنك تشتري صعبًا للغاية: تنضج الكمثرى على الشجرة ، ثم تنضج بعد الحصاد. ابحث عن أولئك الذين ليس لديهم أي شقوق. قم بلف الفاكهة في ورق أو أكياس بلاستيكية مثقبة في الثلاجة.
مخازن لـ: اسابيع قليلة
أفضل ل: وجبات خفيفة وصلصات ومخبوزات وشرائح طازجة على السلطات
17يقطين
أنطونيو م. روزاريوصور جيتي
اليقطين ليس فقط للفطائر! هذه الاسكواش الشتوي المغذي يمكن استخدامه في العديد من الأطباق التي تتجاوز مجرد الحلوى. اختر القرع بدون ثقوب أو بقع ناعمة. امسح القشرة وخزنها في مكان بارد وجاف مثل الطابق السفلي.
مخازن لـ: من شهرين إلى ستة أشهر ، حسب الصنف
أفضل ل: يُحمص كطبق جانبي ، يُضاف إلى قطع الفلفل الحار ، أو يُهرس للمخبوزات وعلى الزبادي ودقيق الشوفان
18اللفت الأصفر
والي إبرهارتصور جيتي
تعتبر الخضروات الجذرية الأخرى الأقل شهرة ، اللفت أكثر حلاوة بعد الصقيع ، لذا اشترِ محليًا بعد الطقس البارد. ابحث عن رتاباجا صلبة بدون أضرار مرئية. تخزينها في مكان بارد ومظلم ، مثل الطابق السفلي.
مخازن لـ: من 4 إلى 6 شهور
أفضل ل: مسلوقة ومهروسة مثل البطاطس ، أو محمصة بالزبدة البنية
19الكراث
بروس بلوكصور جيتي
الكراث له نكهة أكثر اعتدالا من معظم البصل. ابحث عن كراث صلب وصلب وخزنه في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن الضوء.
مخازن لـ: من شهر إلى شهرين
أفضل ل: بديل للبصل للحصول على نكهة أكثر اعتدالًا
20سبانخ
والي إبرهارتصور جيتي
يحب السبانخ الطقس البارد ، لذا فهو متاح محليًا في الخريف. اختر أوراق خضراء زاهية ذات مظهر جديد. تخزينها في أكياس بلاستيكية مثقبة في الثلاجة.
مخازن لـ: 10 أيام
أفضل ل: سلطات ، فريتاتاس ، وكيش ، أو سوتيه مع الثوم والزبدة كطبق جانبي
21الاسكواش السباغيتي
سبعة 75صور جيتي
هذه القرع ذات الشكل المستطيل لها لحم خيطي يمكنك كشطه لصنعه - لقد خمنت ذلك! -خيوط تشبه السباغيتي. ابحث عن القرع الصلب بدون خدوش أو جروح. يُحفظ في مكان بارد ومظلم ، مثل القبو أو المخزن.
مخازن لـ: شهر أو نحو ذلك
أفضل ل: يطبخ أو كبديل للمعكرونة
22البطاطا الحلوة
شتيجليتزصور جيتي
تغيير لطيف في السرعة من البطاطا البيضاء أو الصفراء ، البطاطا الحلوة هي عنصر أساسي في الخريف. اختر البطاطس الصلبة غير المكدومة ، واحفظها في مكان بارد وجاف مثل القبو أو المخزن. لا تخزن في الثلاجة ، وإلا سيصبح مركزها صلبًا وذوقًا سيئًا.
متاجر لـ: شهر
أفضل ل: مخبوزة كاملة أو مطبوخة أو محمصة مع خضروات الخريف الأخرى
23شارد سويسري
انفجارصور جيتي
السلق السويسري الملون نبات جميل ومغذي ، ويحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات A و C. ابحث عن الأوراق والسيقان غير الإسفنجية. يحفظ في كيس بلاستيكي مثقوب في الثلاجة.
مخازن لـ: 10 أيام
أفضل ل: فريتاتاس ، كيشي ، أو بيتزا مقلية بزيت الزيتون ومغطاة بالباستا
24فجل
كارترداينصور جيتي
إذا لم تكن قد جربت اللفت مطلقًا ، فقد تتفاجأ بمذاقه الحلو. يمكن أن تؤكل الأصناف الجديدة نيئة أيضًا! ابحث عن اللفت الناعم بدون عيوب أو جروح. قم بإزالة الأسطح (الصالحة للأكل ويمكن تقليبها مثل أي نوع أخضر!) واغسلها قبل تخزينها في الثلاجة بدون كيس بلاستيكي.
مخازن لـ: من 4 إلى 5 شهور
أفضل ل: نيئة للوجبات الخفيفة ، تضاف إلى اليخنات ، أو تحمص وترش بالعسل كطبق جانبي
25كوسة
سام إدواردزصور جيتي
لا يزال القرع الصيفي متاحًا في الخريف. اختر القرع بدون ثقوب أو نهايات طرية. يُمسح ويُخزن في درج الثلاجة بدون كيس بلاستيك ، أو في درجة حرارة الغرفة في أكياس بلاستيكية مثقبة. إذا تم تخزين الكوسة لفترة طويلة في الثلاجة ، فإنها تتطور إلى بقع تنقر وطرية.
مخازن لـ: حوالي أسبوع
أفضل ل: سوتيه ومحمصة ومغمورة مع المعكرونة ، في اليخنة أو صلصة الطماطم ، مبشورة للمخبوزات
يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على piano.io.