راوند هو أحد الأشياء المفضلة لدينا في الصيف. على الرغم من أنها تبدو وكأنها تقاطع غريب بين السلق والكرفس ، إلا أن سيقان النباتات الفائقة النعومة هذه تجعل من أكثر حلويات صيفية سهلة- تنعم بالاقتران مع فواكه موسمية مماثلة ، مثل الفراولة أو التوت الآخر.
لكنهم ليسوا موجودين إلى الأبد. سواء تعثرت عليها في المفضلة لديك سوق المزارعين أو بقالة ، أو تزرع بعضها في حديقتك أو فناءك الأمامي ، فإن فرص الطهي باستخدام الراوند الطازج محدودة ، وغالبًا ما تكون لبضعة أسابيع فقط في الربيع وأوائل الصيف. إذا كنت تحب راوند ، نوصي بشدة بطهي مجموعة كبيرة من راوند مسلوق ، صلصة راوند ، صلصة ، أو كومبوت وتخزينها في الثلاجة أو الثلاجة. سيعطيك هذا الكثير من الفرص لاستخدام النكهة المميزة في الفطائر أو الآيس كريم ، على الجرانولا ، كصلصة للأطباق اللذيذة مثل الدجاج المشوي ، أو حتى في الكوكتيلات. بالطبع ، من المفيد توفير القليل على الأقل للطبخ على الفور. في حين أنه غالبًا ما يتم طهيه بالسكر لتعويض الحموضة ، أنت يستطيع في الواقع أكل راوند الخام ، أو وضع حلاقات في سلطة أو سلو. (على أية حال لا تأكل أوراق الراوند. إنهم سامون.)
إليك 20 من وصفات الراوند المفضلة لدينا ، سواء للاستمتاع بها الآن أو الاحتفاظ ببعض منها لوقت لاحق. إذا كنت من محبي الجمع بين النكهات الحلوة واللاذعة ، فاستمر واحصل على بعض الراوند الطازج. عليك أن تكون سعيدا فعلتم.