16 قطعة دجاج مقلية مع توابل العسل و المانجو الأحمر

1 ملعقة كبيرة. مسحوق انتشو شيلي

1 ملعقة كبيرة. كزبرة مطحونة

1 ملعقة كبيرة. الكمون المطحون

1 ملعقة كبيرة. جنزبيل مطحون

1 ملعقة كبيرة. مسحوق بازيلا شيلي

1 ملعقة كبيرة. سكر بني

2 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم

2 ملعقة صغيرة. بودرة البصل

1 ملعقة صغيرة. البهارات المطحونة

1 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة

1 ملعقة صغيرة. قرنفل أرضية

1 ملعقة صغيرة. بذور الشمر المطحونة

1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الحريف (الأحمر المطحون)

1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر المطحون أو الفلفل الأحمر المطحون

الفلفل الأحمر المطحون أو الفلفل الأحمر المطحون

الملح كوشير

فلفل

2 الدجاج

6 ج. اللبن قليل الدسم

1 1/2 ج. رحيق المانجو

1/2 ج. عسل البرسيم

6 ج. زيت الكانولا

3 ج. طحين لجميع الاستخدامات

1. في وعاء ، اخلطي مسحوق انتشو شيلي ، كزبرة ، كمون ، زنجبيل ، بودرة بازيلا شيلي ، سكر ، مسحوق الثوم ، مسحوق البصل ، البهارات ، القرفة ، القرنفل ، الشمر ، حريف ، 1/2 ملعقة شاي شيلي دي أربول ، 2 ملاعق صغيرة ملح ، 2 ملاعق صغيرة مطحون خشن فلفل.
2. ضع الدجاج على مقلاة جيلي. يتبل بخليط التوابل. يغطى ويبرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى 8 ساعات.
3. انقل الدجاج إلى طبق خبز 3 لتر. اسكب 4 أكواب من زبدة اللبن على الدجاج مع التقليب. التغطية؛ تبرد 4 ساعات على الأقل أو حتى 24 ساعة.
4. في قدر 2 لتر ، اسلق رحيق المانجو على نار عالية حتى يخفض إلى 1/4 كوب. أضيفي العسل و 1/8 ملعقة صغيرة من تشيلي دي أربول و 1/4 ملعقة صغيرة ملح. لتهدأ.
5. إزالة الدجاج من الثلاجة. دعنا نقف 30 دقيقة. يُسكب الزيت في مقلاة من الحديد الزهر بعمق 12 بوصة (أو الفرن الهولندي) للوصول إلى الجانب العلوي 1 بوصة. سخن على درجة حرارة متوسطة حتى يصل الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت على ميزان حرارة مقلي. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
6. نقل الدجاج من اللبن إلى لوح التقطيع الكبير ؛ ثم جففيها مع المناشف الورقية. تخلصي من تتبيلة اللبن.
7. في طبق الخبز 2 لتر ، صب 2 كوب المتبقية من اللبن. اخفق 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. في صحن خبز 2 لتر آخر ، ضع الدقيق. قلبي 1/2 ملعقة صغيرة من الملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
8. العمل مع الثديين والفخذين ، وغمس الدجاج في خليط اللبن ، والسماح بالتنقيط. ثم تغمس في خليط الدقيق لتغطيتها ، مع التنصت على الفائض. على دفعات ، ضع الدجاج بعناية في الزيت الساخن ، مع التأكد من عدم ازدحام المقلاة.
9. تقلى الصدور والفخذين من 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتنضج خلال (165 درجة فهرنهايت) وتدور من حين لآخر. إذا تحولت بعض القطع إلى اللون البني الذهبي قبل أن تصل الدواخل إلى 165 درجة فهرنهايت ، يتم نقلها إلى الرف داخل 18 إلى 12 بوصة مقلاة جيلي وخبز لمدة 4 إلى 8 دقائق أو حتى ينضج حتى (165 درجة F). يرش الدجاج مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح. خفّفي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت. يُحمّى الدجاج في مقلاة في الفرن.
10. كرر عملية الخبز مع أجنحة وطبل. على دفعات ، تقلى من 6 إلى 9 دقائق أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتنضج ، مع التقليب من حين لآخر. انقلي القطع المطبوخة إلى المقلاة المحضرة في الفرن. يتبل نصف ملعقة صغيرة ملح. تقدم مع صلصة المانجو والعسل.