حدد محرري Country Living كل منتج مميز. إذا كنت تشتري من رابط ، فقد نربح عمولة. المزيد عنا.
تشارك رئيسة الطهاة آن كواترانو في أطلنطا وصفتها التي ترضي الجماهير.
آن كواترانو ربما تكون قد ولدت ونشأت في ولاية كونيتيكت ، لكن بعد 21 عامًا في أتلانتا ، أصبحت خبيرة في الضيافة الجنوبية. يشارك الطاهي ، الذي يشارك في امتلاك المطاعم Bacchanalia و Floataway Café و Quinones و Abattoir ، مع أكثر من 100 وصفة للترفيه الموسمي في كتاب الطبخ الجديد سمرلاند (39.95 دولار ، ريزولي). بالنسبة للعطلات ، تقترح تناول قنفذ البيض هذا - إما مع أو بدون كحول - إلى جانب ملفات تعريف الارتباط للحلوى. في صحتك!
6 بيضات كبيرة ، مفصولة
3-4 كوب سكر رقيق أو 1 كوب سكر حلواني
1-4 كوب كونياك (اختياري)
1-4 كوب رم (اختياري)
1⁄2 كوب بوربون (اختياري)
2 كوب حليب كامل الدسم
3 أكواب كريمة ثقيلة
جوزة الطيب المبشور الطازج
في وعاء الخلاط القائم على الحامل المجهز بمرفق الخفق ، اخفق صفار البيض مع إضافة السكر تدريجياً حتى يصبح المزيج سميكًا ولامعًا ؛ هذا يجب أن يستغرق 10 دقائق. إذا كنت تستخدم الكحول ، فقم بإضافته الآن ، ثم أضيفي الحليب و 2 كوب من الكريم ، مع الخلط باستمرار على سرعة منخفضة. (يمكن تبريد هذا الخليط لمدة تصل إلى 4 أيام. حاوية الزجاج المغطاة هي الأفضل للتخزين. برد بياض البيض ، مغطاة ، بشكل منفصل.)
قبل التقديم مباشرة ، انقل خليط الصفار إلى وعاء كبير. خفق بياض البيض بسرعة عالية في وعاء الخلاط القائم على الحامل المزودة بمرفق خفق حتى تشكل قمم ناعمة. قم بطي البيض المخفوق برفق في خليط صفار البيض. في وعاء الخلاط الحامل (لا تحتاج إلى تنظيفه) ، اخفقي الكوب الثقيل المتبقي بكمية عالية بسرعة عالية حتى تشكل قمم ناعمة. قم بطي الكريما المخفوقة برفق في مزيج قاعدة البيض.
للخدمة ، قم بصب البيض في أكواب 6 أوقية وقم بصب جوزة الطيب قليلاً فوق كل منها.
وإذا كنت في أتلانتا ، توقف عن طريق شطيرة كوكوارانو للذواقة ، أحكام نجمة، لتخزين الهدايا اللذيذة ل foodies في حياتك.
زائد:
شاهد المزيد من هدايا الدولة من CL Across America »
101 أفكار تزيين الأعياد »
35 استخدامات جديدة للأشياء القديمة »
21 هدية مثالية لها »
65 من صانعي الأدوات المنزلية الرائعة »