جين باركر كعكة الفاكهة هو العودة

من المرجح أن يتذكر أي شخص نشأ في بلدة صغيرة خلال منتصف القرن الماضي التسوق في متجر بقالة A&P. كانت السلسلة ، في الواقع ، أكبر تاجر تجزئة في العالم في وقت واحد ، وفقًا لـ العظمى A & P والكفاح من أجل الأعمال التجارية الصغيرة في أمريكا, مع أكثر من 16000 متجر في جميع أنحاء البلاد في عام 1930 ، ذروة شعبيتها. نظرًا لوجود العديد من العائلات التي تتسوق في A&P ، فمن المنطقي أن كعك الفواكه الموسمي الذي تم خبزه من قبل العلامة التجارية الداخلية للمحل ، جين باركر ، أصبح مرادفًا لعيد الميلاد للكثير من أطفال العصر.

على مر السنين ، أصبحت الحلوى ما "كان على بعض الناس أن يشعروا حقًا أنها كانت عيد الميلاد" ، كما يكتب شارلوت اوبزرفر محرر الطعام كاثلين بورفيس.

اشتري الآن: جين باركر 48 أوقية. حلقة كعكة الفاكهة الخفيفة ($50, amazon.com)

صُنعت كعكة الفاكهة جين باركر في نسختها الفاتحة والداكنة ، لأنها كانت محببة بتركيزها العالي من البقان والفواكه المسكرة بما في ذلك الزبيب والكرز الأحمر الخلاب والأناناس وقشر البرتقال. "تخيل! 2/3 من كل كعكة هي الفاكهة والمكسرات - ط ط ط... أم... لذيذ! "يردد حوالي

1949 الإعلان الذي ركض فييوم المرأة.

لكن بصرف النظر عن تجدد الإنتاج للاحتفال بمرور 150 عامًا على تأسيس شركة A&P في عام 2009 ، فهي كعكة الفاكهة الكلاسيكية كان من الصعب الوصول إلى الحلقات ، مع وجود عدد قليل من المتاجر المحلية التي تحمل مخزونًا محدودًا وقت عيد الميلاد. (منذ خمسة عشر عاماً ، كتب بورفيس عن بحثها غير المثمرة للحلويات المفرطة.) ما كان متاحًا قليلًا ذهب عام 2014 عندما أفلست شركة A&P.

الآن ، عادت كعكة الفاكهة جين باركر في الوقت المناسب لموسم العطلات 2017 ، ويقول البعض ، أفضل من أي وقت مضى. (من المؤكد أنه من السهل الشراء ، بفضل البيع بالتجزئة الذي تم تجديده عبر الإنترنت على janeparker.com.)

اشترى الأخوان كريس وأليكس رونشر ، من نيويورك ، حقوق وصفة الكعكة في العام الماضي وبدأتا في الآونة الأخيرة في صنعها مرة أخرى. لقد تم صنعها الآن في الولايات المتحدة الأمريكية ، في أحد المخابز في الغرب الأوسط ، بعد أن خططت لاستخدام المخابز الأصلية في كندا. لقد تغيرت أحجام مختلفة من كعك الرغيف والحلقات المختلفة (لم يكن للمخبز الجديد نفس أحجام المقاس مراقب يوضح ذلك) وقد ارتفعت التكلفة ("ارتفعت المواد" ، كما قال كريس رونشر) ولكنها تشمل الشحن.

لكن الأهم من ذلك أن الكعك لا يزال يصنع باستخدام الوصفة الأصلية: "هذه هي الكعك الحقيقي الأصلي بنسبة 100 في المائة" ، كما قال أليكس رونشر.

ط ط ط ، أم ، يم!

(ح / ر شارلوت اوبزرفر)