كيفية صنع الفطائر

250 غرام دقيق صافي

السكر الناعم الذهبي

رشة من ملح البحر

3 بيضات كبيرة و 2 صفار البيض

600 مل حليب كامل الدسم

40 جم زبدة غير مملحة ، ذابت

1. لتحضير الفطائر باليد ، ضع الدقيق والسكر (ملعقة كبيرة من الفطائر الحلوة والقرصة) لالملح) والملح في وعاء كبير ، يضاف البيض وصفار البيض وتخلط إلى معجون رطب مقطوع باستخدام ملعقة. خفقت الآن في الحليب ، قليلًا لتبدأ لتنعيم الكتل ، ثم في تيارات أكثر جرأة بمجرد تناول الخليط الكريمي. بدلاً من ذلك ، ضع كل المكونات باستثناء الزبدة في الخلاط وتذكي حتى تصبح ناعمة. امنح جانبي وخلاط الخلاط ضجة لتتأكد من عدم وجود تشبث بالدقيق ، وأزيز مرة أخرى. اترك الخليط على الوقوف لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ثم حرك الزبدة المذابة ، مع نقل الخليط إلى وعاء إذا كنت قد صنعته في خلاط.
   instagram viewer
2. قم بتسخين مقلاة مع قاعدة 18 سم (مقلاة 24 سم) على نار متوسطة عالية لعدة دقائق - إذا كنت تريد تسريع الأمور ، فقم بإحضار اثنين أثناء التنقل.
3. اغسل ما يكفي من الخليط لتغطي القاعدة ، وقم بقلبها للسماح لها بالركض بالتساوي على السطح. عندما تكون المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، يجب أن يخلط خليط الفطيرة عندما يضرب المقلاة. اطبخي لمدة 30 ثانية حتى يظهر الجانب العلوي جافًا وحافلاً على الحواف ، وهو ذهبي ولافٍ أسفله. قم بفك الحواف باستخدام سكين لوح أو ملعقة ، وانزلق هذا أسفل الوجه. أعطيها 30 ثانية أخرى ثم انزلقها على طبق. بمجرد الانتهاء من ثلاثة أو أربعة ، تصبح حقًا في مأزق. اطبخ البقية بالمثل.
4. يمكنك إما صحن الفطائر أثناء طهيها ، أو تكديسها على صفيحة وتغطيتها بورق لتدفئة. يمكن عمل وصفة الفطيرة هذه مسبقًا أيضًا - قم بتغطيتها وتبردها بمجرد أن تبرد ، ثم أعد تسخينها لفترة وجيزة على كل جانب في مقلاة جافة. في هذه الحالة ، يظلون على ما يرام لعدة أيام.
5. خدمة الفطائر تدحرجت أو مطوية.