قابل جاكي وجين وسارة وآنا

تلبية جاكي

أصلاً من أطلنطا ، جاكي هي مشتر إكسسوارات لأحد متاجر الأزياء الأنيقة في المدينة. إنها ملكة ثقافة البوب ​​التي اعترفت بنفسها ، وهي قارئ شهير (هدفها: 50 كتابًا هذا العام!) ، وسحرها باستمرار زميلها في الغرفة ، وهو كلب ألماني محبب اسمه موراي.

جاكيس مسقط الذاكرة

"هذه الوصفة تذكرني بزيارة جدتي في نيو أورليانز. إنها عائلة مفضلة تنتقل من جيل إلى جيل ، وهي عنصر أساسي تقليدي في الجنوب! "–Jackie

الفاصوليا الحمراء والأرز

مكونات
1 رطل من الفاصوليا الحمراء المجففة.
خلط الموسم
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر
2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة خردل جاف
1½ ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المجففة الحلوة
1 ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو المجففة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
1 ملعقة صغيرة حريف أرضي
اليوم التحضير
½ رطل لحم الخنزير المقدد ، مكعبات ناعما
1½ كوب بصلة ، مفرومة
1½ كوب من الفليفلة الحلوة الخضراء ، المفرومة
1 كوب كرفس ، مفروم
3 أوراق الغار
2 كوب طماطم طازجة ، مقشرة. ومقطعة
2 فص ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة سكر بني
5 أكواب مرق الدجاج منخفض الصوديوم
2 كوب ارز ابيض محضرة
الاتجاهات. اليوم الأول: ضع الفاصوليا في قدر كبيرة ، وأضف الماء الساخن لتغطيتها ، واتركها تنقع طوال الليل. اليوم 2: يُمزج مزيج المكونات المتبلة في وعاء صغير. يجعل 1/4 كوب زائد 1-1 / 2 ملعقة شاي. استنزاف الفول. ضعي لحم الخنزير المقدد في قدر بخمس رطل على نار عالية. يغطى ويطهى ، ويكشف عن التحريك مرة أو مرتين ، حتى يصبح مقرمشًا. يُضاف البصل والفليفلة الحلوة والكرفس وأوراق الغار. كشط الجزء السفلي من وعاء ، والغطاء ويطهى حتى يصبح البصل البني الداكن ، حوالي 3 إلى 4 دقائق. أضف ملعقتان كبيرتان من مزيج التوابل والفاصوليا المصفاة ؛ كشط أسفل وعاء. غطي الوعاء واطهيه ، واحذف قاع الوعاء من حين لآخر ، حوالي 7 دقائق. أضف الطماطم وكشط وعاء أسفل جيدا. يغطى ويطهى ، مع التحريك من وقت لآخر ، حوالي 8 دقائق. تُحرّك الثوم وتُغطّى وتُطهى من 4 إلى 5 دقائق. ضجة في السكر البني ، 2 كوب من مرقة الدجاج ، وملعقتين كبيرتين من مزيج التوابل. يُغلى المزيج ثم يُغطّى ويُخفّض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك أحيانًا إلى 20 دقيقة. أضيفي كوبين أكثر من المخبوزات والغطاء والطهي مع التحريك من حين لآخر لمدة 50 دقيقة تقريبًا. ضجة في مزيج التوابل المتبقي ، إذا كنت تحب الفول الخاص بك محنك للغاية ، والأوراق المالية المتبقية 1 كوب. يغطى ويطهى حتى تصبح الحبوب طرية ، حوالي 20 دقيقة. يقدم في الأطباق مع الأرز الدافئ.

مزاوجة النبيذ
بينوت نوير

يجتمع جين

في الأصل من بوسطن ، Jen هو المدير الإبداعي لوكالة رقمية. عداءة شغوفة ، أكملت خمسة سباقات الماراثون وتستعد لها السادسة. عندما لا تتدرب ، يمكنك أن تجدها عادة في المدرسة الخضراء أو في المنزل لتكتب منشورات لمدونة طعامها.

جين مسقط الذاكرة

"بينما أمي هي" رئيس الطهاة "في هذه العائلة ، فإن هذه هي مساهمة والدي السنوية في عشاء عيد ميلادها. إنه الطعم المثالي لنيو انغلاند مع لمسة غير متوقعة. "-Jen

أرز مقلي

مكونات
صلصة التوابل:
2 الجوافة الناضجة ، مقشرة ومركبة
4 أوقية عصير التوت البري الشراب
¼ كوب سكر
1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الأحمر الآسيوي
صلصة الكريمة الوسابي:
3 ملعقة كبيرة من معجون الوسابي أو المسحوق
3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
3 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة
الأرز المقلي:
2 الكركند (حوالي 1½ رطل عصام) ، على البخار
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ثوم ، مفروم
2 كوب رز ياسمين مطبوخ ومبرد
½ كوب براعم الفاصوليا
¼ كوب من البازلاء الخضراء المجمدة والمذابة
1 بيضة كاملة
1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
¼ كوب بصلة خضراء ، شرائح رقيقة
الملح والفلفل حسب الذوق
الاتجاهات
تقسيم ذيول جراد البحر في نصف وإزالة اللحوم. ابق دافىء. إزالة مخلب واللحوم المفصل. ختم والاحتياطي. احتياطي الرؤوس ومخالب للتزيين ، إذا رغبت في ذلك. في الخلاط ، امزج مكونات الصلصة الحارة مع المهروس. سلالة والاحتياطي. في وعاء صغير ، يُمزج الوسابي مع الكريما الحامضة والكريمة الثقيلة. تخلط جيدا والاحتياطي. سخني الزيت في المقلاة على نار عالية. أضيفي الثوم وقلّيه لفترة وجيزة. يُضاف الأرز ويُحرَّك المزيج ويُقطع أي كتل. يُضاف براعم الفاصوليا والبازلاء ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين. يُضاف زيت السمسم والبيض ويُقلب إلى طبقة الأرز. اطبخ دقيقتين أخريين. يُضاف الكركند المفروم المحلى ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. للوحة ، تجمع القليل من الصلصات على طبق. قمة مع ذيل جراد البحر ووجبة سخية من الأرز المقلي. مقبلات مع قذيفة جراد البحر ، إذا رغبت في ذلك.
مزاوجة النبيذ
النبيذ الفوار الخارق.

قابل سارة

ولدت ونشأت في دنفر ، سارة هي منتج الحياة العصرية لمحطة أخبار محلية. وظيفتها تبقيها تقفز 24/7 ، لكنها تتمتع بكل ثانية. عندما لا تكون وراء الكواليس التي تقدم أحدث الأخبار وأكبرها ، فإنها تستمتع بحضور دروس فنية وهي زائرة متكررة للعديد من المعارض في منطقتها.

سارة مسقط الذاكرة

"تقليد عائلي ، سيتم تقديم هذا الطبق الذي كان متوقعًا كثيرًا على العشاء بعد أن حضرنا حدث العودة للوطن السنوي في بلدتنا. لذيذ ولذيذ ، كانت الوجبة المثالية لما كان دائمًا يومًا مثاليًا! "- سارة

الأرز البني مع الفطر شيتاكي لذيذا وشرائح اللحم المشوية

مكونات
أرز
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
4 أوقية شيتاكي الفطر الطازج ، شرائح
2 ½ أكواب مرق اللحم منخفض الصوديوم
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 كوب حبة حبوب كاملة
½ كوب من البازلاء المجمدة والمذابة
شرائح اللحم
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 ملعقة كبيرة زيت السمسم
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة ديجون خردل
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
4 شرائح لحم بقري
بصل الزنجبيل
3 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
2 كوب بصل أحمر ، شرائح رقيقة
shall كوب من الكراث ، شرائح رقيقة
¼ كوب زنجبيل ملبس ، مقطع
1 كوب مرق الدجاج
1 نجمة اليانسون جراب
ملح وفلفل (اختياري)
الاتجاهات
الأرز: في قدر متوسطة الحجم يُسخّن الزيت على نار متوسطة. يُضاف الفطر ويُقلى من دقيقتين إلى 3 دقائق. يُضاف المرق وصلصة الصويا ويُغلى المزيج. ضجة في الأرز. قم بتغطية وخفض الحرارة إلى منخفضة. ينضج 45 دقيقة. أضعاف في البازلاء.
شرائح اللحم: يُمزج الفلفل الأسود وزيت السمسم والسكر والخردل ديجون وصلصة الصويا والثوم في وعاء صغير. فرشاة على شرائح اللحم. يغطى ويبرد 30 دقيقة. شواء شرائح اللحم إلى التبرع المطلوب.
بصل الزنجبيل: في مقلاة ثقيلة القاع ، نذوب الزبدة على نار متوسطة. يضاف البصل والكراث ويقلي 5 دقائق. ضجة في الزنجبيل ، مرق وجراب اليانسون. قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ونضج لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح البصل طريًا ويبخر السائل بالكامل تقريبًا. تجاهل اليانسون جراب. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
مزاوجة النبيذ
Syrah ، أو شيراز

قابل آنا

عندما كانت طفلة نشأت في دالاس ، نظمت أنا حفلات شاي أنيقة لدمىها. الآن ، كمديرة للمناسبات في أحد أكبر الفنادق في المدينة ، تقوم بتنسيق التجمعات الفريدة للعملاء من جميع أنحاء العالم. إنها جامع متعطش من الصين القديمة (التي تستخدمها كل يوم ، وليس فقط في المناسبات الخاصة) وقد أكملت هدفها المتمثل في زيارة كل ولاية في الولايات المتحدة (هناك حالتان أخريان تذهبان!).

ذاكرة آنا مسقط

"تلقت والدتي هذه الوصفة من صديقة عزيزتي للعائلة التي كانت تملك مطعمًا في مسقط رأسنا ، وقد ادعت أنها ملكها منذ أن أتذكر. من يستطيع أن يلومها؟ يحصل هذا الطبق دائمًا على مراجعات صاخبة بسبب جاذبيته الشهية ومزيجته الرائعة من النكهات. "

بطيئة الأضلاع قصيرة مطهو ببطء مع ساكي رايس لزجة

مكونات
ضلوع
2 حبة برتقال كبيرة ، منبسطة وعصير ، حوالي 3/4 كوب
ois صلصة الهوسين
1 ملعقة طعام معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
1 علبة (14 أونصة) من مرق اللحم البقري
½ كوب ماء
½ كوب دقيق متعدد الأغراض
8 لحوم البقر قصيرة الأضلاع
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
أرز
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
1 كوب من النبيذ
1 كوب أرز أبيض
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
½ كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح
½ كوب من شرائح كستناء الماء المفروم
الاتجاهات
RIBS: يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُمزج عصير البرتقال مع صلصة الهوسين ومعجون الطماطم والزنجبيل والمرق والماء في وعاء متوسط ​​الحجم. الغبار الأضلاع مع الدقيق والتخلص من أي فائض. يُسخّن الزيت في فرن هولندي ثقيل على نار متوسطة الحرارة. أضف الضلوع والبني من جميع الجوانب. صب في الصلصة. يغطى ويوضع في الفرن لمدة ساعة. خفض الحرارة إلى 275 درجة فهرنهايت واستمر في الطهي لمدة ساعة إضافية. إزالة أضلاعه إلى طبق والتدفئة. المقشدة وتجاهل الشحوم المتبقية من الصلصة. يصفى ويحرك في تلذذ البرتقال. خدمة الأضلاع مع صلصة.
الأرز: سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُقلّى 30 ثانية. يُضاف الأرز ويُحرَّك المزيج على الزيت. يُضاف المزيج ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتم امتصاص السائل ، حوالي 3-5 دقائق. ضجة في الماء والملح. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الأرز طريًا. أضعاف في البصل الأخضر والكستناء المياه.
مزاوجة النبيذ
مالبيك.