نحن نكسب عمولة للمنتجات المشتراة من خلال بعض الروابط في هذه المقالة.
غنية وحلوة وممتعة ، كعكة الشوكولاتة هذه ستجعل الجميع يبتسمون.
تجهيز: 1 ساعة بالإضافة إلى تقشعر لها الأبدان
طبخ: 45 دقيقة
يقدم: 8-10
مكونات:
لالاسفنجة ...
- 100 غ من الشوكولاتة العادية ، مقطعة إلى قطع
- 1 ملعقة كبيرة قهوة كامب أو 1 ملعقة شاي قهوة سريعة التحضير ممزوجة برش الماء المغلي
- 200 جرام دقيق عادي
- 30 غ من الكاكاو
- 6 بيضات مفصولة
- 200 غرام من السكر الناعم الذهبي
- 200 غرام زبدة ، تبريد ذاب
للموسى ...
- 200 مل كريم مزدوج
- 200 غرام شوكولاتة الحليب ذات الجودة العالية ، مقطعة إلى قطع
- 2 بيض متوسطة ، مفصولة
لتزيين ...
- 200 مل كريم مزدوج
- 150 غ من الشوكولاتة العادية ، مقطعة إلى قطع
- الضفائر الشوكولاته و / أو الشوكولاته مصغرة البيض
طريقة:
1. ضعي الشوكولاتة والقهوة في وعاء مقاوم للحرارة على قدر من الماء المغلي بلطف. اتركيه ليذوب مع التقليب مرة واحدة أو مرتين حتى يصبح ناعمًا. توضع جانبا لتبرد.
2. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية الفرن مروحة) علامة الغاز 4. دهن وصفي قصدير دائرية بحجم 20 سم مع رق الخبيز.
3. نخل الدقيق مع الكاكاو. خفق صفار البيض والسكر معا حتى رقيق وخفيف في اللون. فاز في الشوكولاته المبردة.
4. في وعاء منفصل ، خفق بياض البيض حتى تصلب. أضعاف 1 ملعقة كبيرة في خليط الشوكولاتة ، ثم أضعاف في الدقيق ، تليها الزبدة المذابة. أخيرًا ، قم بطي بياض البيض المتبقي.
5. أدر المزيج برفق في صينية الكيك المعدّة وأخبز لمدة 30-35 دقيقة حتى يخرج سيخ في وسط الكعكة نظيفًا. بارد في القصدير لمدة 10 دقائق ، ثم اتجه إلى رف الأسلاك.
6. في حين أن الكعكة تبرد ، اصنع الموس. ضعي الكريما في مقلاة واتركيها حتى تغلي. يخلع الحرارة ويضاف الشوكولاته. اتركيه ليذوب مع التقليب مرة واحدة أو مرتين حتى يصبح ناعمًا.
7. انقل الشوكولاتة إلى وعاء كبير واخفقها في صفار البيض حتى تصبح ناعمة. في وعاء منفصل ، خفق بياض البيض حتى تصلب. باستخدام ملعقة معدنية كبيرة ، تطوى في ملعقة من البيض في الشوكولاته لتخفيف الخليط. أضعاف بلطف في البيض المتبقية. البرد حتى سميكة ولكن لا يزال ينتشر.
8. قم برفع الجزء العلوي من الكعكة بسكين مسنن وقلبه حتى يصبح القاعدة. شريحة في نصف أفقي. ضع النصف السفلي في قصدير شكل كعكة 20 سم. اسكبي الموس على قعر الكيك وانتشر بعناية على الحواف بحيث تثبت في مستواها (لا تقلق إذا كانت تتسرب إلى الأسفل). ضعي الكيكة الأخرى في الأعلى واصلبيها بلطف. البرد لمدة أربع ساعات أو بين عشية وضحاها حتى مجموعة.
تارا فيشر
الآن تزيين الكعكة:
1. يُغلى الكريم بالزجاج ليغلي ، ثم يُرفع عن النار ، ثم يضاف الشوكولا ويترك ليذوب مع التحريك مرة أو مرتين.
2. إزالة بعناية الكعكة من القصدير. (إذا تسربت الموسية على طبقة الكيك السفلية ، فقم بغمس السكاكين ذات الشفرة المسطحة مرارًا وتكرارًا في إبريق من الماء الساخن وتلطيفه بعيدًا قليلاً).
3. يُسكب طلاء الشوكولاتة على مركز الكعكة وينعم بالحواف بسكين لوح. كومة تجعيد الشوكولاتة في الوسط (لتشبه العش) ونقطة مع بيض الشوكولاته.