مزارع بنينجتون
ألقى كل من سام وكاثي بينينجتون نظرة واحدة على مزرعة القش التي تبلغ مساحتها 90 فدانًا على طول نهر آبلجيت في غرانتس باس بولاية أوريغون ، وكانا يعرفان أنه المكان المناسب لتنمية الأسرة والعمل التجاري.
توسيع تخصصهم
بينما انتقلوا في عام 1991 من ولاية كولورادو لتوسيع مزرعة الزهور الخاصة بهم ، قرر Penningtons لتحلية حصتهم عن طريق زراعة بعض التوت. تحولت "بعض" إلى سبعة فدادين من tayberry (صليب توت العليق أسود من اسكتلندا) و loganberry (صليب توت العليق من الإرث من ثمانينات القرن التاسع عشر).
فطيرة بينينجتون للفواكه
يقول كاثي: "التوت له عمر افتراضي قصير". "كان علينا معرفة ما يجب القيام به معهم ، لذلك بدأت في صنع المربى والفطائر."
يحافظ بنينجتون
في البداية ، قام Penningtons وأطفالهم - البنات Jackie و Tatum و Sloane ، وأبناؤه Sam و Max - ببيع البضائع في موقف على جانب الطريق ، ثم بدأوا في نقلهم إلى أسواق المزارعين.
بنينجتونز ، مع الكلب بروتوس
اليوم ينمو Penningtons أكثر من 10 أصناف تزرع بشكل مستدام وتبيع 1000 دوران في الأسبوع ، كل منها مصنوع يدوياً.
اقتطاف التوت
في 5 صباحًا في الفترة من يونيو إلى سبتمبر ، قام سام وأبنائه ، سام وماكس ، بالسير من مزرعة 1920 إلى مزرعة التوت ليوم كامل من الانتقاء. إنهم يعملون حتى الظهر ، ويستريحون بعد الظهر ، ثم يختارون من الساعة 6 مساءً إلى 9 مساءً يقول سام: "أنا أزرع الكثير من أصناف الإرث التي تحتاج إلى الرضيع". "كل واحد يجب أن يتم التقاطه باليد."
"الطعام المشهي"
مع الفلفل الأسود المشقق ، السبانخ كاثي ، الفطر ، والسويسوري "لذيذا" تحظى بشعبية مع رواد الغداء.
حشوة التحولات
تنقلب كاثي وبناتها Tatum و Sloane مع العليق ، ثمرات الثمانينات من القرن التاسع عشر.
المشي الأسرة
بعد العمل ، كثيرا ما يأخذ Penningtons يمشي معا. العمل هو جهد الأسرة الحقيقي. تقول كاثي: "بدأت أحضر الأطفال إلى سوق المزارعين في حقيبة ظهر صغيرة". في الوقت الذي تعيش فيه الآن ثلاث بنات (جاكي غير مصورة) ، إلا أنهن يعودن إلى المنزل كثيرًا. يقول كاثي: "سام يفعل هذا المجال". "أفعل المخبز." يضيف سام ، "يتعلم الأطفال عن التمويل والعمل الجماعي والتعامل مع الجمهور. إنها مزرعة عائلية كاملة. "
ثمار عملهم
تقوم كاثي بتحميص يومي الاثنين والأربعاء والجمعة ، باستخدام الأساليب التي تعلمتها من جدتها في ميشيغان.
سر كاثي
وتقول: "سرّي هو الزبدة والزبدة والزبدة. والتوت التقطت في الوقت المناسب تمامًا".
تبريد السلع المخبوزة
تبيع Penningtons أيضًا الفواكه والفطائر اللذيذة والكعك والمربى والعصائر والتوت الطازج والسلع المحلاة بالأغاف.