نحن نكسب عمولة للمنتجات المشتراة من خلال بعض الروابط في هذه المقالة.
من المرجح أن يصبح اتباع نظام غذائي صحي أكثر صعوبة في المستقبل بعد أن حذر الباحثون من أن تغير المناخ قد يتسبب في إمداد العالم خضروات يسقط بأكثر من الثلث بحلول عام 2050.
الخضر الورقية والطماطم والبقول والقمح من المفترض أن تصبح أكثر ندرة ما لم يتم اتخاذ إجراءات عاجلة لمعالجة ظاهرة الاحتباس الحراري ، مع تقليل الخضار بنسبة 35 ٪ والبقوليات بنسبة 9 ٪ المتوقعة.
دراسة من قبل كلية لندن للصحة والطب الاستوائي (LSHTM) كشفت أن زيادة درجات الحرارة ونقص المياه من شأنه أن يؤثر على الإنتاج والجودة الغذائية لل المحاصيل.
في المناطق الأكثر دفئًا ، مثل جنوب أوروبا وأجزاء كبيرة من أفريقيا وجنوب آسيا ، من شأن ارتفاع درجات الحرارة أن يتسبب في انخفاض في غلات الخضار بنسبة 31 ٪.
كيف يمكننا المساعدة؟
هذا بمثابة تذكير بأنه يجب علينا جميعًا أن نزرع منتجاتنا الخاصة حيثما أمكن - سواء كان ذلك انه حديقة ، على التخصيص ، أو حتى في واحدة فقط من الأصناف المفضلة لديك في وعاء على مصطبة. اتبع دليلنا على معظم الخضروات فعالة من حيث التكلفة لتنمو في المنزل.
رون إيفانزصور غيتي
العلم...
الدكتور بولين شيلبيك ، العالم الرئيسي للدراسة التي نشرت في وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم، قال: “تظهر دراستنا أن التغيرات البيئية مثل زيادة درجة الحرارة وندرة المياه قد تشكل أ تهديد حقيقي للإنتاج الزراعي العالمي ، مع تأثيرات أخرى محتملة على الأمن الغذائي والسكان الصحة.
"تعد الخضروات والبقوليات مكونات حيوية لنظام غذائي صحي ومتوازن ومستدام المبادئ التوجيهية الغذائية تنصح الناس باستمرار على دمج المزيد من الخضروات والبقوليات نظامهم الغذائي.
"يشير تحليلنا الجديد ، مع ذلك ، إلى أن هذه النصيحة تتعارض مع الآثار المحتملة لل التغيرات البيئية التي من شأنها أن تقلل من توافر هذه المحاصيل الهامة ما لم يكن العمل هو تؤخذ."
استند البحث إلى مراجعة منهجية للأدلة المتاحة التي نشرت منذ عام 1975 حول الآثار البيئية على المحاصيل ، مع تجارب من 40 دولة.
أظهرت الأبحاث السابقة أن المستويات المرتفعة لثاني أكسيد الكربون ستزيد من غلات المحاصيل ، وكذلك المستجدات أصناف المحاصيل والتحسينات في الزراعة ، والتي هناك حاجة ماسة لحماية الخضروات لدينا اللوازم.