كيفية تحميص تركيا بسرعة

وتسمى هذه التقنية spatchcocking - الانقسام ، ثم تسطيح الديك الرومي - وهي تجعل الطير المشوي في 70 دقيقة. نعم ، قرأت ذلك صحيح: 70 دقيقة.

أنا أدرك أن كل شخص لديه هالوين على الدماغ ، ولكن ابن عمي شيريل ماكو من مكو حديقة صانعي، الذي صادف أنه أيضًا طباخ رائع ، صنع تركيا الليلة الأخرى في 70 دقيقة. انخفض فكي. والآن لدي تركيا على الدماغ. أنا ربما لست الوحيد. من المحتمل أن يكون أولئك الذين يستضيفون عيد الشكر هذا العام قد بدأوا تخطيط القائمة.

هذه الطريقة تتخلص من العمود الفقري وتتسطح من الديك الرومي ، مما يسمح بمزيد من مساحة السطح حتى للطهي. وارتفاع درجة حرارة الطهي تعطي بشرة بنية داكنة.

إليك طريقة تحميص الديك الرومي في 70 دقيقة:

الاتجاهات

1. ابدأ بتركيبة من الديك الرومي تبلغ 14 رطل أو أقل. "أجد أن أي شيء أكبر من 14 رطلاً لا يلائم حقًا على صفيحة الخبز المطبوخة" ، تشرح شيريل.

2. ضع جانب صدر الديك الرومي لأسفل ، وابدأ من الفخذ ، وقطع على جانبي العمود الفقري باستخدام sheers الدواجن. تقول شيريل: "إذا صادفت مكانًا صعبًا ، فسنجد أن السكين القصير المسنن يمر بسهولة".

3. إزالة العمود الفقري ، حوصلة ، وقطع كبيرة من الدهون. حجز العمود الفقري والأحجار الكريمة للحساء. افتح الديك الرومي وقم بتحويله إلى جانب الثدي لأعلى.

4. كسر عظمة الصدر عن طريق وضع يدك على جانب واحد من الثدي بالقرب من العظام. اضغط لأسفل بقوة حتى تسمع صدع. كرر على الجانب الآخر. بحاجة الى القليل من النفوذ؟ شيريل يقترح الوقوف على البراز خطوة.

5. اسحب الفخذين للخارج لتسطيح الديك الرومي. يجب أن تكون الأجنحة مواجهة للداخل ؛ دس لهم تحت لتأمين.

6. قم بغسل الديك الرومي بالفرشاة من 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، مع رش ملعقة صغيرة من الملح الخشن ، وملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون.

7. أخبز على 450 درجة فهرنهايت ، تدوير المقلاة مرتين ، حتى يصل مقياس الحرارة في الجزء الأكثر ثخانة من الفخذ إلى 165 درجة فهرنهايت ، حوالي 70 دقيقة. دعها تستريح لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل نحتها.