ما تحتاج لمعرفته حول صلصة ألاباما البيضاء

ربما يمكنك معرفة أين نشأ شخص ما بناءً على أول ما يتبادر إلى الذهن عندما يفكر في الشواء. منعش ، صلصة الخل? شمال كارولينا. أكثر من أ النمط القائم على الخردل? الجميلة ، ساوث كارولينا بعد ذلك. حب صدر الحيوان و الديك الرومي المدخن؟ ولاية تكساس.

وإذا كنت قد أجبت على "الصلصة البيضاء" ، فمن المحتمل أن نتمكن من تحديد مسقط رأسك - أو ، على الأقل ، مفصل الشواء الذي أكلته خلال تلك الرحلة على الطريق ولم نتمكن من الخروج من رأسك منذ ذلك الحين. ديكاتور ، AL ، يبلغ عدد سكانها أقل من 56000 ، والمعروف باسم مسقط رأس صلصة ألاباما البيضاء. Big Bob Gibson Bar-B-Q ينسب إليه الفضل في اختراع الفلفل الحار الذي يحتوي على المايونيز ، والذي استخدمه المطعم لأول مرة على لحم الخنزير والدجاج في عطلة نهاية الأسبوع في أواخر عشرينيات القرن العشرين.

قد تبدو صلصة المايونيز متأرجحة إلى أن تحاول ذلك. نكهة منعش هو نوع من مثل خلع الملابس مزرعة ، والإدمان على نحو خطير. كما أنها متعددة الاستخدامات: توصي Big Bob بصبها على الدجاج ولحم الخنزير والمأكولات البحرية والديك الرومي واستخدامها كعنصر سري في سلو كول المحلي وسلطة البطاطا.

لا تقتصر الصلصة على بيج بوب جيبسون. قامت شركات أخرى بتعبئة مزيجها الخاص ، مثل Full Moon Bar-B-Que في Birmingham ، AL ، و Firebud Brands في Atlanta ، GA. يمتد الاتجاه إلى أقصى الشمال حتى نيويورك: تقطع Blue Smoke التي تتخذ من مانهاتن مقرا لها أجنحة الدجاج مع صلصة خاصة بها.

شارك الشيف كريس ليلي من Big Bob Gibson وصفة المطعم معنا ، والذي يتميز بمزيج من المايونيز والخل الأبيض وعصير التفاح وعصير الليمون والفجل والحريف.

الحصول على وصفة هنا.

ليس في صنع صلصة خاصة بك من الصفر؟ العديد من الماركات تبيع منتجاتها على الصلصة عبر الإنترنت.