نحن نكسب عمولة للمنتجات المشتراة من خلال بعض الروابط في هذه المقالة.
بمجرد التفكير في تجربة نوع واحد من النظام الغذائي ، هناك طريقة جديدة لتناول الطعام تضرب المشهد. مجرد إلقاء نظرة على العام الماضي: الكيتون النظام الغذائي، ال حمية فصيلة الدم، و ال حمية خالية من lectin تسببت كل الجدل في عالم التغذية.
والآن ، هناك نظام غذائي آخر يشبع في دائرة الضوء: النظام الغذائي في الشمال.
ومع ذلك ، فهي ليست جديدة تمامًا. في عام 2004 ، انضم بعض من أفضل الطهاة من الدنمارك وفنلندا وأيسلندا والنرويج والسويد لتكوين فريق بيان مطبخ الشمال الجديد. كانت المهمة بسيطة ، وميزت النظام الغذائي عن بقية الطعام: ابتكار وجبات تشدد على الموسمية ، والاستدامة والأخلاق ، والصحة ، ونوعية الطعام.
على عكس معظم الوجبات البدائية ، فإن النظام الغذائي في الشمال لا يتعلق بخفض السعرات الحرارية أو التخلص من الكربوهيدرات. بدلاً من ذلك ، إنها طريقة لتناول الطعام مفيد لك بنفس القدر بالنسبة للبيئة ، وذلك بفضل تركيزها على الأطعمة النباتية.
ال منظمة الصحة العالمية (WHO) تدرك بالفعل أن النظام الغذائي في الشمال له فوائد صحية واضحة وقد يساعد في الوقاية من الأمراض. لذلك ، كيف يمكنك ملء لوحة الخاص بك بطريقة فايكنغ؟ إليك ما تحتاج إلى معرفته عن نظام Nordic الغذائي قبل أن تجربه بنفسك.
ما هو النظام الغذائي الشمال؟
على أساس بحر البلطيق حمية الهرمالنظام الغذائي الاسكندنافي هو خطة أكل نباتية تؤكد الخضار الجذرية ، الكرنب، يقول كريستي بريسيت ، MS ، RD ، رئيس الفطر ، وغيرها من المنتجات التي تزرع محليا في بلدان الشمال الأوروبي ، وكذلك الأسماك الدهنية والحبوب الكاملة. 80 عشرون التغذية.
"الحمية النوردية نشأت من الطهاة الاسكندنافية بهدف جعل لذيذ وصحي ، محلي أطباق. إن الأمر يتعلق بالآثار البيئية بقدر ما يتعلق بالآثار الصحية " هيذر كارسون, MHSc ، اختصاصي تغذية سريري في ادمونتون ، ألبرتا.
من نواح كثيرة ، يشبه النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، ولكن هناك فرق رئيسي واحد: النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط يشجع على الاستهلاك زيت الزيتون وكوب من النبيذ الأحمر يوميًا ، في حين أن النظام الغذائي في الشمال يدفع زيت الكانولا (الذي يأتي من بذور اللفت) ويسمح فقط للكحول باعتدال.
ما هي الفوائد الصحية للنظام الغذائي في الشمال؟
النظام الغذائي الاسكندنافي وفير في العناصر الغذائية الهامة لمكافحة الأمراض ، لأنه يشدد على الأطعمة والنباتات بأكملها. ولكن لأنها لا تزال تشمل الأسماك الدهنية وكميات صغيرة من الألبان (مثل مواطنهم Skyr زبادي) ، ستظل تحصل على جرعة صحية من البروتين (لعضلاتك) ، ألاحماض الدهنية أوميغا -3 (لقلبك وعقلك) ، و فيتامين د (لعظامك والجهاز المناعي).
يقول بريسيت ، إن النظام الغذائي في بلدان الشمال الأوروبي يحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة والصوديوم والسكريات المضافة ، وقد تم ربطها جميعًا بمشاكل صحية مزمنة مثل السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري. في الواقع ، واحدة صغيرة 2011 دراسة وجد أن حمية النورديك حسنت الدهون في الدم وحساسية الأنسولين وضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم بشكل خفيف. A 2014 مماثلة دراسة وخلص أيضًا إلى أنه قد يقلل من التعبير عن الجينات المعززة للالتهاب لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي ، وهي مجموعة من عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب.
ما هو أكثر من ذلك ، عام 2015 دراسة التي تضمنت بيانات من أكثر من 57000 رجل وامرأة دنماركي تشير إلى أن تناول الطريقة الشمالية يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
النظام الغذائي الشمال يمكن أن يكون أيضا أخبارا جيدة عن محيط الخصر لديك، لأنه من المحتمل أن يكون منخفضًا بشكل طبيعي في السعرات الحرارية وأعلى من الألياف المملوءة للأمعاء (ربما هذا هو أحد أسباب امتلاك الدول الاسكندنافية أقل حالات السمنة من الولايات المتحدة؟)
في حين أن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط يحتوي على الكثير من الأبحاث لصالحه ، لا توجد دراسات كثيرة تقارن ذلك مباشرة إلى نظام غذائي الشمال ، لذلك من المستحيل أن نقول إن المرء أفضل لك في الواقع من آخر. تشجع منظمة الصحة العالمية في الواقع تبني أي من طريقتي الأكل لصحتك.
كيفية محاولة اتباع نظام غذائي الشمال
صور غيتي
إذا كنت ترغب في محاولة اتباع نظام غذائي في الشمال ، فابدأ بالتخلص من القمامة. الأطعمة السكرية والمعالجة مثل الحبوب والصودا والمعجنات المعلبة ومعظم الوجبات المجمدة هي أمور لا يمكن تجنبها. يجب الاستمتاع باللحوم الحمراء والكحول فقط باعتدال. هل أنت مستعد لتجربة النظام الغذائي الخاص بشمال أوروبا؟ إليك ما يجب أن يبدو عليه يوم الوجبات المعتاد:
- وجبة افطار: 1 كوب من العصيدة ، مغطاة بشرائح التفاح وملعقتين كبيرتين من زبادي Skyr
- غداء: سلطة التونة (تخطي المايونيز وتخلط بزيت الكانولا وعصير الليمون) مكدسة فوق خبز الجاودار مع سلطة خضراء مورقة
- الوجبات الخفيفة: فواكه موسمية (مثل التوت في الصيف) ، وأوقية من الجبن من سوق المزارعين المحليين ، وبعض المفرقعات الكاملة من الحبوب
- وجبة عشاء: 3 أونصات من سمك السلمون المشوي مع جانب من الخضار المشوية
الحد الأدنى: يعتبر نظام Nordic الصحي طريقة صحية لتناول الطعام ، لكن لا توجد أبحاث كافية ليقول لك إنه أفضل من حمية البحر الأبيض المتوسط. كلاهما خياران رائعان ، لذا اختر الخيار الذي من المرجح أن تلتزم به.
من عند:منع الولايات المتحدة