حدد محرري Country Living كل منتج مميز. إذا كنت تشتري من رابط ، فقد نربح عمولة. المزيد عنا.
تأتي بعض شرائح اللحم في متجر البقالة الآن مع ملصق جديد مهم ، ومعرفة أن ذلك قد يمنعك أنت وعائلتك من الإصابة بالمرض.
تقول العلامة الجديدة ما إذا كان قد تم تقديم شرائح اللحم ميكانيكيا. وبعبارة أخرى ، قامت آلة ثقب اللحم بشفرات أو إبر لتحطيم ألياف العضلات ، وفقا ل NPR. هذا يجعل من السهل مضغه ، ووفقًا للبعض أكثر لذيذًا. Costco ، على سبيل المثال ، رقيق شريحة لحم.
لكن العملية تسمح أيضًا للأشياء السيئة بدخول اللحوم. إذا كان الممرض مثل E. القولونية أو السالمونيلا على سطح شريحة لحم ، وأوضح سي انومن ثم ، فإن عملية الترطيب تجعل من السهل على مسببات الأمراض الدخول إلى شرائح اللحم ، حيث يصعب قتلها أثناء عملية الطهي.
العطاء الميكانيكي ، الذي يحدث في حوالي 11 في المئة من لحوم البقر التي تباع ، هو المسؤول عن ما لا يقل عن ستة تفشي الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية ، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض.
الملصق مهم لأن التخفيضات في اللحوم غير مرئية للمستهلكين.
وقال متحدث باسم دائرة سلامة الأغذية والتفتيش في وزارة الزراعة الأمريكية "لا يبدو الأمر مختلفًا" وقال NPR. "ليست مليئة بالثقوب [المرئية] من ثقب الإبرة."
لهذا السبب تقول العلامة الجديدة: "Blade tenderised" ، متبوعة بإرشادات الطهي الآمنة.
دخلت العلامة الجديدة حيز التنفيذ في 17 مايو ، على الرغم من أن Costco تحمل العلامة منذ عام 2012
من عند:حسن التدبير المنزلي الولايات المتحدة