إذا كنت مثل أي شيء مثل المشاة جيمي كيميل مؤخرًا مقابلات، قد تعتقد أن الاستغناء عن الغلوتين صحي - دون أن تعرف بالضبط ما هو الغلوتين. "إذا قمت بتبديل الأطعمة مع بدائل خالية من الغلوتين ، فقد تحرم نفسك في الواقع من المواد الغذائية الرئيسية بينما تضيف المزيد من السعرات الحرارية والدهون" ، كما يقول أخصائي التغذية المسجل و عادات صحية المؤلف لورا سيبولو. خذ البيتزا المجمدة: نصف بيتزا شخصية خالية من الغلوتين ، مثل بيتزا أودي ثلاثية الجبن ، تحتوي على المزيد من الدهون المشبعة و الكوليسترول والألياف والبروتين أقل بكثير من بيتزا كاشي الأربعة الجبن ، البيتزا المجمدة المحتوية على الغلوتين النظيرة. الدرس: ما لم تكن بالفعل غير متسامح مع الجلوتين ، تأكد من قراءة الملصقات بعناية عندما يتعلق الأمر بالأطعمة الخالية من الجلوتين.
ظهر هذا المقال في الأصل على RedbookMag.com.
قد تكون هناك لحظة في الشمس ، أو في أيس كريم ، ولكن قد ترغب في الإمساك بها قبل الغوص في الملعقة أولاً إلى نصف لتر. تحتوي وجبة زبدة الفول السوداني واللبن المجمد من بن آند جيري على 40 سعرًا حراريًا ونصف كمية الدهون في أيس كريم الفانيليا ، لكن 6 غرامات أخرى من السكر ومضاعفة الصوديوم. إنه جزء من ممارسة استبدال الدهون بالسكر - وقد ثبت أن ذلك ليس مفيدًا لأحد. بدلاً من ذلك ، التمسك باللبن الزبادي اليوناني الغني بالبروبيوتيك وقم بتدوينه بالفواكه الطازجة أو الشوكولاتة الداكنة المحلاة عندما تتجول لتناول الحلوى الرائعة.
تعتبر Spuds غنية بالعناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات C و B6 والبوتاسيوم ، ولكن مثل معظم الأشياء ، فأنت أفضل حالًا في صنع واحدة في المنزل. يقول باوم: "في المطاعم ، غالباً ما يتم لف البطاطا المخبوزة بالزيت أو الزبدة أو كريسكو لجعل الجلد مقددًا". ولا تضيف القشدة الحامضة والجبن ولحم الخنزير المقدد السعرات الحرارية فحسب ، بل الدهون التي تسد الشرايين أيضًا. ويضيف باوم: "اطلب من الخادم الخاص بك أن يضع البطاطا مع الفاصوليا والأفوكادو واللبن اليوناني".
"لا تنخدع بكلمات" سلطة "وتعتقد أن هذا طبق قليل السعرات الحرارية" ، كما يقول أخصائي التغذية والمسجل الغذائي ليمور باوم. عادة ما تُعلَّق سلطات الدجاج الآسيوية بشعيرية باللحم المقلي والضمادات المبنية على الفول السوداني ، وكلاهما من اللكمات السعرات الحرارية الضخمة. ونظرًا لأن العديد من سلاسل الطعام الوطنية تقدم السلطات التي تبلغ مساحتها من مرتين إلى أربعة أضعاف الحجم المناسب للطعام ، فإن الأطباق غارقة حقًا في ارتداء ملابس سيئة.
قبل أن تضرب نفسك على الظهر لطلب السمك بدلاً من اللحم البقري ، فكر فيما إذا كانت الحشوة مشوية أو مقلية. يقول كارين أنسل ، مؤلف مشارك في "إن العديد من شطائر السمك المقلي تحتوي على أكثر من 700 سعرة حرارية و 40 غراماً من الدهون". النظام الغذائي التقويم. "ما هو أكثر من ذلك ، نظرًا لأنها كبيرة الحجم ، تحتوي الواحدة على أكثر من يوم واحد من الصوديوم." هو ، ولكن إذا لم يكن هذا خيارًا ، فانتقل إلى شرائح سمك مشوية على كعكة مفتوحة الوجه وصلصة كوكتيل بديلة لمجموعة متنوعة من الجير اللذيذة.
إن الحساء الذي يحتوي على الطماطم والخالي من اللحوم يبدو غير ضار ، لكن المشكلة تكمن في محتواه من السكر. يقول شابيرو: "عادة ما تُحمل شوربة الطماطم بالسكر لتحقيق توازن الطماطم". "غالبًا ما يكون الكريم أيضًا مكونًا رئيسيًا ، حتى إذا كان الاسم لا يعترف بذلك". طماطم نباتية من بانيرا سوف يعيدك الحساء مع الخبز المحمص إلى 450 سعرة حرارية و 32 غراما من الدهون ، 18 منها تأتي من مشبع سيء لك الدهون. بدلاً من ذلك ، جرب حساء الخضار منخفض الدسم مع حساء البيستو أو حساء الدجاج قليل الدسم ، وكلاهما يعتمد على المرق ويحتوي على أقل من 150 سعرة حرارية لكل وعاء.
تبدو الخضراوات والتوفو وكأنها رهانات آمنة ، لكن في المناطق الصينية ، يتم غالبًا في الزيت - مما يعني أن الطلب الواحد يحتوي على أكثر من 1000 سعر حراري. الباذنجان المقلية في P.F. على سبيل المثال ، يحتوي تشانغ على 1،010 سعرة حرارية و 88 جرامًا من الدهون و 3350 ملليغرام من الصوديوم. لخفض استهلاك السعرات الحرارية إلى النصف ، يقترح Ansel طلب الخضروات على البخار في عيد بوذا مع جانب من الزلابية على البخار.
يعد البيض أحد أفضل الأطعمة الطبيعية ، وسواء أكنت تأكله لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء ، فإن العجة توفر البروتين عالي الجودة والأحماض الدهنية الأساسية. العديد من المطاعم ، ومع ذلك ، جعل العجة باستخدام على الأقل ثلاث بيضات ، مما يزيد من عدد السعرات الحرارية والكوليسترول بسرعة. يحذر بوم من أن "الأجبان الدهنية مثل الشيدر والجبن الأزرق يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع نسبة الدهون إلى مستويات مثيرة للإعجاب". يمكنك اختيار عجة البيض البيضاء مع الأجبان الطرية مثل الفيتا أو الموزاريلا وتحميلها على السبانخ والفطر ، أو تقسيم إصدار البيض الكامل.
للوهلة الأولى ، يبدو وعاء البوريتو أفضل رهان - بعد كل شيء ، هناك غلاف من الطحين الأبيض أو غلاف تاكو. ولكن حتى لو اخترت الأرز البني والدجاج والفاصوليا والسالسا ، guacamole و تخطى بالجبن والقشدة الحامضة ، ستحصل في النهاية على وجبة من 800 سعرة حرارية تحتوي على 36 جرامًا من الدهون وأكثر من 1500 ملليغرام من الصوديوم ، أكثر من ماكدونالدز كوارتر باوندر بيكون مع الجبن. بدلا من ذلك ، اختصاصي تغذية مسجلة ايمي شابيرو يقترح طلب وعاء سلطة ، واختيار إما الفاصوليا أو الأرز ، وتصدرت مع السالسا بدلا من القشدة الحامضة أو الجبن. كقاعدة عامة ، ينصح Baum باختيار واحد من الكربوهيدرات (الأرز أو الفاصوليا أو الذرة) ودهون واحدة (الأفوكادو أو الجبن أو القشدة الحامضة) - واحتفظ بالبطاطا.