كيف ساعد الطبخ امرأة واحدة على مواجهة وفاة زوجها

بالكاد انتقلت إليسا كوستانتيني من الأريكة في أسابيع ، وبدأ ابنها فرانك يشعر بالتوتر. لقد أراد أن يمنحها مساحة لمعالجة كل ما حدث ، لكن مع ذلك ، بالنسبة للمرأة التي كانت دائمًا ما تتحرك ، وتطبخ ، تعمل - لم يكن هذا مثلها.

ثم مرة أخرى ، كان من الصعب تخيله اى شى يجري مثل الطريقة التي كان عليها. وتقول إن إليسا وزوجها فرانشيسكو التقيا عندما كانا "صغيرين" ، وهي تنتقل من إيطاليا إلى ولاية بنسلفانيا عندما كانت في الثالثة والعشرين من عمرها. لقد أمضوا كل وقتهم طيلة 55 عامًا معًا في تربية عائلة في بلدة صغيرة خارج فيلادلفيا. لقد واجهوا معًا أي تحدٍ واجهوه في حياتهم ، بما في ذلك تشخيص فرانشيسكو لسرطان المعدة. ثم ، عشية عيد الميلاد عام 2013 ، توفيت فرانشيسكو ، وواجهت إليسا التحدي الأكبر لها حتى الآن: العيش بدونه.

"لقد ذهب عالمي. لقد انتهت ".

كان الحزن مستهلكًا بالكامل ، وبعد عدة أسابيع ، بدا أن القول المأثور القديم بأن الوقت الذي يشفي جميع الجروح كان كذبة كبيرة. كان ابنها فرانك يعيش في شنغهاي في مهمة خاصة ، ولم يكن مستعدًا تمامًا لرؤيتها مفقودة.

وقال "لم أتوقع أن تكون قد انتهت من عملية الحزن بأي حال من الأحوال ، لكنها لم تتخلص من وجع القلب". "لم يتم لمس أي شيء في ستة أشهر."

بدأ يتصفح أشياء والديه ، لمساعدة إليزا على تحديد ما أرادت الاحتفاظ به ، ووجد صفيحتها. كانت محشوة بالإيصالات والأظرف وغيرها من قصاصات الورق ، وكلها مغطاة بوصفات غامضة وملاحظات عن الطهي. ألهمته.

وقال فرانك: "أخبرتها ، دعونا نقضي بعض الوقت كل يوم أحد وسنكتب هذه الوصفات بشكل رائع حقًا ، حتى نتمكن من مشاركتها مع الأحفاد". "إذا لم يكن هناك شيء آخر ، أدركت أنه سيعطيها شيئًا لتفعله ويخرجها من الأريكة. كانت دائما تحب الطبخ. "

في ذلك الوقت ، كان مجرد مشروع لمساعدة إليسا في رؤية العالم بعد حزنها. ما لم يدركوه هو أن وصفاتها الإيطالية المنزلية ستصبح نجاحًا في كيك ستارتر ، تحولت إلى مهنة جديدة بالكامل - ومنافذ إبداعية - التي أخذت جدتها البالغة من العمر 77 عامًا العالمية.

"يجب أن يكون هذا كتابًا."

نشأت إليسا ، التي نشأت في بوجيو فالي بإيطاليا ، بطريقة مختلفة بعض الشيء عما يفكر فيه معظم الناس عندما يفكرون في المأكولات الإيطالية التقليدية. المعكرونة والطماطم الناضجة وزيت الزيتون من المواد الغذائية الأساسية ، بالتأكيد ، ولكن عندما يتعلق الأمر بأطباق معينة ، هناك اختلافات أساسية ، مثل اللازانيا التي تعتمد على الكريب.

"إنه يأتي من عندما احتل الفرنسيون منطقة أبروتسو في إيطاليا" ، أوضح فرانك. "الدجاج كان في كل مكان ، لذلك كان البيض وفيرًا ، وكانوا بالفعل يصنعون كريبًا حلوًا ، لذا فإن استخدام الكريب في أطباق لذيذة بدلاً من توفير الوقت في المعكرونة."

عندما بدأ الأصدقاء يسمعون عن المشروع - والعديد من وصفاته - اقترح أحدهم تحويله إلى كتاب يمكن للآخرين شراؤه أيضًا. في البداية ، ضحك فرانك وإليزا على الفكرة. وقال "ليس لدينا أي أموال لذلك". ثم قدمه الصديق إلى كيك ستارتر. في نزوة ، قاموا بإنشاء منشور ومشاركته على Facebook ، لكن لا يتوقعون الكثير حقًا. ربما يتبرع زوجين من الأصدقاء ، ويمكنهما إنشاء عدد قليل من النسخ الثابتة.

في أقل من 36 ساعة ، جمعوا 4000 دولار.

بحلول نهاية الحملة التي استمرت 60 يومًا ، لقد بلغوا 27508 دولار، مع معظم الأموال تأتي من مجموع الغرباء. لقد حفز إليزا على التركيز حقًا على كتاب الطبخ ، الذي أطلقوا عليه اسم الامهات الايطالية: نشر الفن على كل طاولة.

"لقد كان الأمر صعبًا جدًا بالنسبة لي ، في البداية ، لأنني لم أكن في حالة مزاجية" ، كما أوضحت. "لم أكن مهتمة بأي شيء ، ولكن بعد ذلك رأيت أطفالي يعملون حقًا بجد من أجل هذا. يخبرون الجميع ، "أمي هي أفضل طباخة في العالم" ، لذلك فكرت في نفسي ، "سأفعل ما يجب علي فعله".

كان عليهم أن نبدأ من الصفر.

ومع معرفة عدد الأشخاص الذين اهتموا بهذا المشروع ، عمل الاثنان. كان على فرانك أن يشتري أمه وهو يقيس الأكواب - لم يكن لديها أي منها ، ولم تستخدمها.

وأوضح فرانك "إنها تستخدم الزجاج نفسه في جميع قياساتها ، لذلك سمحنا لها باستخدام ذلك ، ثم سكبه في كوب قياس لترى كم كان". "كان علينا أن نفكر في كل التفاصيل ، مثل تلك البيض جمبو أو كبيرة؟ هل يحتاج الملح؟ حسنًا ، دعنا نحدد ذلك ".

قام الاثنان بإعداد قائمة بالأطباق التي بدأتها وبدأت في اختبار الوصفات ، من 6 إلى 7 أطباق في وقت واحد ، ثم استأجرت كاتبة مستقلة لتصميم الكتاب. مع كل طبق ، رأى فرانك المزيد من شخصيته النابضة بالحياة والحيوية تعود. في غضون ذلك ، كانت تقوم ببناء المزيد والمزيد من المشاركات على الإنترنت ، حيث طالب الناس بطلب نسخة من كتاب الطبخ. كانت غارقة في دعم الناس.

وقالت إليسا: "لم أكن أرغب في جعل الجميع يشعرون بخيبة أمل". "لقد كان الكثير من الناس متحمسين ، وفي النهاية ، خرج جيد جدًا."

أمضى فرانك وإليزا ستة أشهر في كتاب الطبخ ، الذي باع أكثر من 4500 نسخة وهو الآن في طبعته الثانية. لبناء الزخم ، بدأ فرانك البحث في مجموعات التراث الإيطالي على Facebook ، للترويج للكتاب هناك أيضًا.

وقال فرانك: "أنا مدرس أعمال وتسويق في المدرسة الثانوية ، وكان صفي هو في الواقع أكبر مساعدة". "قالوا لي ، أنت لا تصوغ هذا جذاب بما فيه الكفاية." كانوا يعيدون كتابة تغريداتي ومشاركاتي. دخل الجميع فيه ".

إنه ليس كتاب طبخ ، إنه اتصال.

اعتادت إليسا على طهي وجبات ضخمة متعددة الدورات حيث ذهب الجميع إلى المنزل مع حاوية تابروير واحدة على الأقل مليئة بالطعام. وقال فرانك: "إذا لم يفعلوا ذلك ، فإنها ستشعر بالضيق لعدم توفر ما يكفي من الطعام ، بغض النظر عن كيف سيكون الأشخاص المحشوون عند مغادرتهم". الآن ، عندما اختبرت الوصفات ، وجدت نفسها تطبخ للمتعة أكثر من مرة. تم تغطية كتاب الطبخ الخاص بها في الأخبار المحلية ، وقبل وقت طويل ، كان الناس يوقفونها في متجر البقالة للقول إنهم رأوا قصتها على شاشة التلفزيون.

وقالت إليسا: "لم أعتقد أبداً أنه سيصبح بهذا الحجم الكبير".

ثم وصل منتجع بها. لقد أرادوا دعوتها إلى توسكاني لاستضافة عروض الطبخ ، وعرض على الضيوف كيفية صنع الأطباق ، مثل جنوكتشي المصنوعة يدويا واللازانيا التي تعتمد على الكريب ، على طراز أبروزو الكلاسيكي. وقال فرانك إنه كان من النادر جدًا العثور على شخص يعرف هذه الوصفات لدرجة أنه يعتقد أنها ستكون متعة خاصة لعملائه الذين يركزون على الطعام.

إليسا لم تستطع الانتظار للذهاب. وقالت "لقد أرادوا سماع كل شيء عن الطريقة التي نطبخ بها قبل 50 عامًا ، وأردت أن أوضح لهم كيف".

لقد اختتمت للتو زيارتها الثانية إلى توسكانا ، حيث قامت بتعليم الناس من جميع الأعمار طريقتها الريفية في الطهي. في كل رحلة ، تدون ملاحظات ، وتوصل إلى وصفات جديدة - وصفات قديمة لم تدرجها في كتاب طبخها - يمكنها مشاركتها مع الآخرين.

"صرخت فتاة عندما التقت بأمي" ، قال فرانك. "كانت والدتها من نفس المنطقة ، ولم تكتب أيًا من وصفاتها قبل وفاتها. كانت تجربة وصفات والدتي مثل استعادة جزء منها فقدت منذ فترة طويلة. "

إليسا تشعر بنفس الطريقة. وأوضحت "هذا يجعلني سعيدًا جدًا للقيام بذلك". "ليس فقط عن الطعام. إنه الشعب ".