كيفية تجميد مكعبات الثلج أسرع

عنوان "أسهل شيء يصنع في المطبخ" هو قديم قدم بين الماء المغلي ومكعبات الثلج المتجمدة. ولكن يبدو أننا ارتكبنا خطأً واحدًا أثناء صنع مبردات المشروبات الثمينة: ​​استخدام الماء البارد. تقرأ هذا الحق. الماء الدافئ هو سر تقليل الوقت الذي يستغرقه تجميد الدرج.

وتعرف هذه الظاهرة المحيرة للعقل باسم تأثير Mpemba من قبل العلماء واكتشفت من قبل طالب تنزاني يدعى Erasto Mpemba في عام 1969. بينما لا يزال التفسير وراء ذلك غير واضح بنسبة 100٪ ، إلا أن إحدى النظريات هي أنه نظرًا لأن الماء الساخن يتبخر بشكل أسرع ، فإنه يقلل من الحجم المتبقي للتجميد. سبب آخر ممكن؟ عندما تستخدم الماء البارد ، تتشكل طبقة الصقيع التي تعمل بمثابة عازل وتساهم في معدل تجميد أبطأ.

في كلتا الحالتين ، سوف نستخدم هذه النصيحة بكل سرور ونتذكر الوصول إلى الصنبور الساخن في المرة القادمة التي نحن في مزاج للثلج البارد.

[عبر Refinery29