كيفية عكس نوع السكري اثنين

يعلم معظمنا أن الأكل الصحي مهم ، لكن الكثير من الناس لا يقدرون تمامًا أهمية تغذية أجسامهم بشكل صحيح حتى يفوت الأوان. بوني ستويل ، رئيس الطهاة ومؤسس خدمة توصيل الأغذية ، شخص واحد رأى القوة التحويلية الحقيقية للأطعمة الطازجة الغنية بالمغذيات والمهام المتعددة الربيع الأخضر لندن.

أدركت بوني أنها تريد أن تعمل في الغذاء بعد ذعر صحي حول حياة والدها.

"كان والدي دائمًا يتمتع بصحة جيدة حقًا ، لكن بعد الطلاق من زوجته ، كان يعمل بجد حقًا ولديه النظام الغذائي الرهيب الرهيب. لم يكن يعاني من الإفراط في تناول الطعام ولكنه كان سيشتري طعامًا مُعبَّأ مسبقًا ووضعه في الميكروويف في نهاية اليوم ، وكان هذا كل ما لديه - ممتلئ تمامًا بالسكر وبدون خضروات طازجة. وبعد ذلك لتناول الغداء ، كان يذهب إلى المقهى المحلي واحصل على شطيرة لحم الخنزير المقدد على الخبز الأبيض مع الكاتشب ، وكلها تغسل بثمانية قهوة ، وكلها تحتوي على سكر.

"الماء لم يكن مفهوما له - لا أعتقد أنه شرب الماء! وهذا ما فعله لمدة 15 سنة متتالية. كنا نجعله من حين لآخر سلطة لكنني أعتقد أنه كان يأخذها إلى العمل ويرميها بعيدًا. في الأساس ، لم يحاول حتى تناول الطعام الصحي. "

نقطة التحول

وصل كل شيء إلى رأس أبي Bonnie عندما تم تشخيص حالته داء السكري من النوع 2.

"وصل الأمر إلى النقطة التي كان فيها خمول حقا ولا يمكن النوم بشكل صحيح. ثم ، من اللون الأزرق ، تم تشخيص مرض السكري من النوع 2. لقد صدمنا جميعًا بالفعل ، بما في ذلك أبي. إنه لأمر مخز أن تمضي الأمور إلى هذا الحد ، لكنها كانت بالتأكيد دعوة كبيرة لإيقاظه ".

السكري من النوع 2 هو الشكل الأكثر شيوعًا لمرض السكري ويرتبط عمومًا بالأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. يحدث عندما يكون الجسم لا ينتج كمية كافية من الأنسولين لتعمل بشكل صحيح ، أو لا تتفاعل خلايا الجسم مع الأنسولين ، وهذا يعني أن الجلوكوز يبقى في الدم ولا يستخدم كوقود للطاقة.

خطة العمل

"لم يكن الأطباء مفيدين حقًا - لقد أخبروه فقط أن يتناول الدواء وأن يكون أكثر صحة. لذلك قمت ببعض الأبحاث حول ما يمكننا القيام به للمساعدة وانتهى بي الأمر إلى تغيير نظامه الغذائي بشكل كامل. "

على الرغم من أن مرض السكري من النوع 2 هو حالة مدى الحياة ، إلا أن بعض أنماط الحياة تتغير - مثل الأكل الصحي و ممارسة الرياضة بانتظام - يمكن أن تقلل مستويات السكر في الدم إلى الحد الذي لم يعد فيه الدواء ضروريًا.

"بدأ أبي تناول الخضروات الطازجة وبدأت في إعداد وجبات طازجة له ​​والاستيلاء عليها بينما كنت أعيش في الطريق منه. أعطيته وصفات ليجربها في المنزل وذهب من لا يعرف ماذا يفعل في المطبخ إلى كونه في الحقيقة طباخًا جيدًا! كما بدأ ركوب الدراجات من وندسور إلى فولهام كل يوم ، و في غضون 4 أشهر تمكن من عكس مرض السكري من النوع 2 والتوقف عن تناول الدواء ".

في هذا الوقت تقريبًا ، قررت بوني استخدام خبرتها في إعداد Spring Green London ، لتوصيل طعام صحي لأشخاص قد لا يأكلون - مثل والدها - نظامًا غذائيًا صحيًا.

"في أيامنا هذه ، لا يأكل أبي أبدًا أي شيء غير صحي ويطبخ الطعام الطازج يوميًا. على الرغم من أنني لا أزال أرسل له مربعات أحيانًا! "

الأطعمة الصحية التي تحتاجها في مطبخك

ما هو سرها؟ هنا ، تشارك بوني أفضل خمسة أطعمة ساعدت على إعادة صحة والدها إلى المسار الصحيح.

1. السبانخ ، اللفت وجميع الخضار الورقية الداكنة

"يمكن إضافتها بسهولة إلى الغداء أو العشاء وبقليل من طعم التوابل اللذيذ ، وهي غنية بفيتامينات المعادن الأساسية.

2. بروكلي

"مصدر آخر رائع للفيتامينات والمعادن ، البروكلي هو الخضروات غير النشوية مع القليل من الكربوهيدرات - مثالي لأي شخص مصاب بالسكري.

3. التوت الأحمر

"جميع أنواع التوت الأحمر هي خيار كبير لأولئك الذين يقاتلون مرض السكري أو ارتفاع الكوليسترول في الدم. طعمها لذيذ ومليء بالفيتامينات والألياف ".

4. سمك السلمون البري

"هذه السمكة المذهلة مليئة بأوميجا 3 ولا تحتوي على نسبة من الكربوهيدرات أو السكر - مثالية لأي شخص مصاب بمرض السكري."

5. بذور

"بشكل عام ، جميع البذور جيدة ، لكنني أفضل بذور اليقطين لأنها متعددة الاستخدامات بشكل رائع ويمكن استخدامها لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء. بذور الشيا هي أيضا قوى حقيقية للتغذية ، ومليئة بالألياف وغنية بأوميجا 3 والكالسيوم ومضادات الأكسدة.

لمزيد من المعلومات ، انتقل إلى www.springgreenlondon.com. SpringGreenLondon