فقط عن كل وصفة كعكة يدعو للتسخين الفرن... إلا هذا واحد. في مطلع القرن العشرين ، "الكعك البارد الفرن البارد"كانت شائعة ، حيث لم يكن عليك إضاءة الفرن الخاص بك (وإضاعة $$$ على الغاز) حتى تشتد الحاجة إليه ، وفقًا لـ الكعكة الأمريكية, كتاب توجيه تاريخي يلتقي. هناك فائدة إضافية ، على الرغم من: رطل الكعك صرخت مؤلفة الطهي غلوريا سمايلي للمؤلفة آن بيرن: "طهي الطعام بالتساوي - لا يعني القبة العليا" ، واحصل على "قشرة لطيفة ومقرمشة".
خدعة لها أعلى؟ زيادة درجة الحرارة تدريجيا كما تطبخ الكعكة. يتحول الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت ، ثم بعد 45 دقيقة ، يصل إلى 325 درجة.
ل أكثر كثافة ، كعكة الشوكولاته أكثر ثراء (التي تحوي بروتين أكثر من الحلويات النموذجية!) ، استخدم الزبادي اليوناني بدلاً من الزبدة أو الزيت في الوصفة. تعمل الكريما الحامضة أيضًا ، ولكنها تحتوي على حوالي 1/5 من البروتين. لا يمكنك تذوق الفرق ، لكنك سوف أشعر أكمل لفترة أطول.
إن خدعة Weight Watchers القديمة المتمثلة في استخدام مزيج الكيك المعبأ وصودا الحمية - وهذان المكونان فقط - تصنع لكعكة خفيفة رقيق لا يمكن إنكاره. كعك الشوكولاتة ودايت كوك يسيران بشكل مدهش معًا
، ولكن للحصول على أفضل النتائج ، جرب الأصفر أو مزيج كعكة التوابل مع الصودا كريم (النظام الغذائي أو النوع العادي). طعمها تمامًا مثل لفائف القرفة ، إلا أنها لن تثقل كاهلك.التحلية حتى مخلل الملفوف.
الملفوف المخمّر هو آخر شيء تظن أنه يوضع في كعكة ، لكنه يعمل بشكل جيد بشكل مدهش لإضافة رطوبة إلى كعكة الشوكولاتة. إنها خدعة مجربة وحقيقية بين المستوطنين الهولنديين في بنسلفانيا ، وفقًا لـ الكعكة الأمريكية. إذا حاولت ذلكاحرصي على استنزاف الكراوت وشطفه وتقطيعه جيدًا ، حتى لا تتذوق الكعكة طعمًا ملموسًا أو قوامًا متماسكًا.
حليب تلك الكعكة للجميع يستحق.
لصنع كيك معبأ في مزج المذاق ، مثل كيك محلي الصنع ، استبدل الماء في الوصفة للحليب ، كما يشير كاسي شوارتز من كل الأشياء ماما.
اصطحب كيك Devil's Food Cake الكلاسيكي إلى المستوى التالي الزبدة المذابة بدلا من الزيت النباتي في الوصفة. إنه يخلق كعكة أخف وزنا دون أن تقلل من نكهة الكاكاو المتحللة. النسب ليست 1: 1 - ستحتاج إلى زبدة ذائبة أكثر بقليل من الزيت - هكذا تحقق من هذا الدليل قبل أن تبدأ الخبز.
صدق في السحر (كعكة فطيرة اليقطين).
لقد انطلقت الكعك السحري على Pinterest لقدرتها على الجمع بين نكهات الفطيرة والكعك ، دون أي إثارة أو المكونات السرية أو السحر. كل ما عليك هو صب فطيرة ملء فوق كعكة العجين في طبق الخبز ويطهى حتى يتم تعيين دائري وجزء الكعكة خفيف ذهبي ويعود مرة أخرى عند لمسها. ليس هناك اثارة أو خلط ، ومع ذلك تحصل الكعكة على هذه الدوامة الرخامية. من هنا بالضبط كيفية جعله.
أنت تعلم أنه عليك ترك الكعك يبرد قبل إزالته ، لكن الانتظار حتى تصبح درجة حرارة الغرفة تمامًا يمكن أن تجعلها تنهار. قد يبدو هذا غير بديهي ، ولكن الوقت المثالي هو عندما يكون الجزء السفلي من المقلاة دافئًا. إذا تم تبريده أكثر من اللازم ، دافئة برفق أسفل المقلاة على لهب منخفض (فقط تأكد أنك لا تشعر بالحرارة للمس!).
يؤدي استخدام عصير التفاح بدلاً من الزبدة إلى خفض السعرات الحرارية الخطيرة من شريحة الكعك ، دون التضحية بالنسيج الرطب الذي تتوقعه من الحلوى التي تستحق الانغماس فيها. هذه النسخة، الذي يدعو إلى تناول غاناش أساسه الجبن بدون دسم ، يحلق 215 سعرة حرارية و 19 جرامًا من الدهون.