ما الفرق بين الكاسترد والآيس كريم؟

يمكننا أن نتفق جميعا على أنه لا يوجد شيء يدق الحلوى الباردة الجليد بعد ظهر يوم دافئ. وبينما قد تصل تلقائيًا إلى أول علاج ينشأ من الثلاجة (لا الحكم هنا!) ، لقد حان الوقت لتعلم أخيرًا الفرق بين الآيس كريم والمجمد الكسترد. بمجرد الحصول على ما يصل إلى سرعة ما ، يمكنك البدء في ضرب ما يصل الآيس كريم محلية الصنع لذيذ ثم الانتقال إلى الدكتوراه الخاصة بك -صنع شطائر الآيس كريم. التعلم ممتع ، أليس كذلك؟

على مر السنين

يرجع تاريخ الآيس كريم إلى حد ما - نحن نتحدث عن الإسكندر الأكبر - لكن المعالجة التي عرفناها وبدأنا في إنتاج الحب في الولايات المتحدة في الخمسينيات من القرن التاسع عشر. كان الأمريكيون يصرخون على الآيس كريم منذ ذلك الحين. عندما تكون في قسم الفريزر في متجر البقالة الخاص بك ، وتحدق في عدد من الاختيارات ، سيكون معظمها آيس كريم.

الكاستارد هو ابن عم الأيس كريم الأصغر والأغنى. تم اختراعه في كوني آيلاند ، في نيويورك ، في عام 1919 من قبل الأخوين أرتشي ، كلير ، وإلتون كهر ، وتزايدت شعبيتها (خاصة في الغرب الأوسط) بعد ظهورها لأول مرة في معرض شيكاغو العالمي عام 1933. لا يزال بإمكانك العثور عليها في مواقع Kohr Brothers على الساحل الشرقي ، والمتاجر المحلية لأم البوب ​​في جميع أنحاء البلاد ، وكذلك السلاسل الرئيسية مثل Culver's و Shake Shack.

جنيفر دافيك

إذن ما الفرق بين الكاسترد والآيس كريم؟

تصنع الآيس كريم والكاسترد من الكريمة أو الحليب والسكر. أنها تأتي في مجموعة واسعة من النكهات ويمكن تقديمها على الأقماع ، في أكواب ، أو كاهتزاز. لكن وفقًا لإدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ، هناك فرق رئيسي واحد يميز الاثنين: كل شيء عن الأمواج. يحتوي الآيس كريم على 10٪ على الأقل من لبن الدسم وأقل من 1.4٪ من صفار البيض ، بينما يحتوي الكسترد على 10٪ على الأقل من اللبن ولكن يجب أن يحتوي على أكثر من 1.4٪ من صفار البيض.

ما الأمر مع التجاوز؟

يعد التجاوز - أساسًا كمية الهواء التي يتم ضربها في الآيس كريم أو الكسترد المجمد - خاصية مميزة أخرى ، ويتم إعداد الاثنين باستخدام طرق مختلفة. تمتزج آلات الآيس كريم في مزيد من الهواء للحصول على نتيجة أكثر تقليبًا ، وتتضمن آلات الكاسترد هواءًا قليلًا جدًا للحصول على قوام كريمي. يمكن أن يتخطى الآيس كريم بنسبة تصل إلى 100٪ (بمعنى أن غالون واحد من قاعدة الآيس كريم يصنع اثنين غالون من الآيس كريم النهائي بعد دمج الهواء) ، في حين أن الكسترد عادة حوالي 20 نسبه مئويه. الاخبار الجيدة؟ بغض النظر عن التجاوز ، فالكوب يدور حول ما إذا كنت ستستمتع بالآيس كريم أو الكاسترد. الطبقة المرفوضة.