زبدة محمصة بتركيا مع وصفة جبليت بان

1 تركيا كلها

2 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة

1 ملعقة صغيرة. ملح

1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأبيض الطازج المطحون

1 رقبة تركيا

1 كبد تركيا

1 قلب تركيا

1 تركيا gizzard

ملح

الفلفل الطازج المطحون

1 كيو تي ماء

1/4 ج. ماء

1/4 ج. طحين لجميع الاستخدامات

1. سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت فرش الديك الرومي بالزبدة المذابة ورشي الملح والفلفل الأبيض. طيور مجففة مع صلصة خبز الذرة مع سجق سيج ولحم الخنزير (انظر صلصة خبز الذرة مع وصفة سجق لحم الخنزير ولحم الخنزير) وتروس ، إذا رغبت في ذلك. في مقلاة تحميص كبيرة مزودة بحامل ، ضع الديك الرومي جانبًا لأعلى. طير الشواء في الفرن لمدة 30 دقيقة ، ثم اخفض الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت واستمر في التحميص لمدة 1-2 ساعات إلى ساعتين. اقلب جانب الديك الرومي لأسفل ، ثم الصق مع عصائر المقلاة ، وشوي ، حتى يذوب في بعض الأحيان ، لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح العصائر واضحة عندما يتم ثقب الجزء السميك من الفخذ بشوكة.
   instagram viewer
2. ضع حبات الديك الرومي (الرقبة والكبد والقلب والعصر) في قدر كبيرة ورشيها بملعقة صغيرة واحدة من الملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل. يُضاف 1 لتر من الماء ويُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. قلل الحرارة إلى مزيج منخفض ونضج لمدة ساعة ونصف. إزالة حوصلة من الأوراق المالية وتوضع جانبا على لوح التقطيع ؛ لتهدأ. تخلص من العنق والكبد النرد ، والقلب ، والعصر. الاحتياطي.
3. إزالة الديك الرومي من المقلاة ، وحجز المقلاة والعصائر للمرق ؛ تجاهل أي دعامات. خيمة تركيا فضفاضة مع رقائق الألومنيوم والسماح للراحة لمدة 20 دقيقة.
4. وفي الوقت نفسه ، المقشود الشحوم من التحميص عموم محفوظة. في كوب ، يُمزج الدقيق مع ما تبقى من ربع كوب ماء مع التحريك لإزالة الكتل. في نفس المقلاة المحمصة على نار متوسطة الحرارة ، قم بتسخين قدح النار (حوالي 3 أكواب) ، ثم خفقت في خليط الدقيق. يُغلى المزيج ثم يُتبل بالملح والفلفل. أضف حبيبات ، ثم قلل من درجة الحرارة إلى أن تنخفض وتطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يصبح المرق سميكًا. يُتبّل مرة أخرى ، إذا رغبت في ذلك ، ويُقدّم ساخنة مع شرائح الديك الرومي وتتبيلة خبز الذرة مع نقانق Sage و Pork.