شرح تاريخ أطعمة عيد الشكر المفضلة لديك

بقدر ما نحب تجربة الوصفات الجديدة و أفكار العشاء، عندما يتعلق الأمر عيد الشكر, الأطباق التقليدية متوقع. إنهم يشعرون بالحنين واللذيذة ومن المؤكد أنهم سيرضون. ولكن هل سبق لك أن توقفت لتتساءل أين هذه تقاليد وقت تناول الطعام في عيد الشكر جاء من؟

كان أول عيد شكر مسجل في مدينة بليموث بولاية ماساتشوستس عام 1621، وكان في ذلك الوقت مهرجانًا مدته ثلاثة أيام، وليس عطلة ليوم واحد. خلال العطلة الأولى، قيل منذ فترة طويلة أن حجاج ماي فلاور الباقين على قيد الحياة أقاموا وليمة سعيدة مع سكان وامبانواغ الأمريكيين الأصليين احتفالًا بأول حصاد لهم في العالم الجديد. قوبلت هذه القصة بالجدل اليوم، حيث تم الكشف منذ ذلك الحين عن أن العلاقة بين الحجاج والأمريكيين الأصليين كانت في الواقع بعيدة كل البعد عن الصداقة.

ومع ذلك، فإن تقليد عيد الشكر - والعديد من الأطعمة اللذيذة - لا يزال قائما. استمر في القراءة لتتعرف على الخلفية الدرامية لبعض وصفات عيد الشكر المفضلة لديك.

ديك رومى

في الوقت الحاضر، الديك الرومي المشوي هو محور معظم فروق عيد الشكر. السبب وراء كون الديك الرومي هو النجم - على عكس الدجاج أو اللحم البقري أو الدواجن - يرجع إلى انتشار الديوك الرومية البرية في بليموث. على الرغم من أنه لم يتم التأكيد مطلقًا على ما إذا كان الديك الرومي موجودًا على الطاولة خلال عيد الشكر الأول أم لا، لقد كان هذا الافتراض منذ اكتشاف رسالة كتبها إدوارد وينسلو، وهو حاج ذكر الذهاب على

رحلة صيد الطيور البرية قبل الوجبة.

صلصة التوت البري جيلي

نيو إنجلاند هي ثاني أكبر منتج للتوت البري (بعد ويسكونسن)، لذلك فمن المنطقي أن التوت البري كان منذ فترة طويلة جزءًا من تقاليد عيد الشكر. ومع ذلك، لم يكن الأمر كذلك حتى عام 1912، حيث أصبحت صلصة التوت البري المعلبة شيئًا. ماركوس ل. جاء أوران، وهو محامٍ من ولاية يانكي تحول إلى مؤسس شركة Ocean Spray، بفكرة تعليب التوت البري للمساعدة في إطالة مدة صلاحيته. حتى تلك اللحظة، لم يكن من الممكن الاستمتاع بالتوت البري إلا لمدة شهرين تقريبًا من العام، حيث كان يجب تناوله طازجًا. تقدم سريعًا إلى عام 1941 و صلصة التوت البري الهلامية التي يعرفها الكثيرون ويحبونها اليوم تصل إلى الرفوف. لقد أصبح المفضل لدى المعجبين منذ ذلك الحين، حيث يتم استهلاك ما يقرب من 5,062,500 جالونًا في كل موسم عطلة.

حشوة

ما هو الديك الرومي بدون حشو؟ ماصخ. في حين أنه يبدو من غير المعقول أن نتصور طائر دون خلع الملابس، صدق أو لا تصدق، وصفات الحشو التقليدية لم يبدأ الظهور في كتب الطبخ الأمريكية حتى أواخر القرن الثامن عشر (عندما ظهر لأول مرة في كتاب أميليا سيمونز) الطبخ الأمريكي, نُشر عام 1796). تقدم سريعًا إلى القرن العشرين عندما كان الفضل لروث سيمز في الإبداع حشوة أعلى الموقد في عام 1973.

البطاطس المهروسة

كانت البطاطس المهروسة تزين طاولات عيد الشكر منذ مئات السنين. من المفترض أن الوصفة الأولى للبطاطس المهروسة تم نشرها في فن الطبخ، كتاب طبخ للمؤلفة الإنجليزية هانا جلاس، عام 1747.

طاجن بطاطا حلوة مع المارشميلو في الأعلى

إما أن تحبه أو تكرهه، هذا هو السبب طاجن بطاطا حلوة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية في الأعلى هو واحد من أكثر أطباق عيد الشكر إثارة للانقسام. ال أول وصفة معروفة لطاجن البطاطا الحلوة (أو ما يشبهه) موجود الطبخ الأمريكي (أشارت إليها باسم بودنغ البطاطس). أما بالنسبة للأعشاب من الفصيلة الخبازية الموجودة في الأعلى، فلم تظهر إلا بعد مرور قرن تقريبًا في عام 1895، عندما أصبحت اللقمات الحلوة أكثر تنوعًا. كان متاحًا لعامة الناس بعد أن أنشأ جوزيف ديميراث شركة روتشستر مارشميلو وبدأ تجاريًا توزيعها. في النهاية، ظهرت المزيد من العلامات التجارية للمارشميلو، وفي عام 1917، أصدرت شركة Angelus (الآن العلامة التجارية Campfire) كتيب وصفات الشركة، والذي يضم أول وصفة معروفة للبطاطا الحلوة المهروسة المغطاة باللزجة حلوى الخطمي.

الفاصوليا الخضراء طاجن

كان ياما كان، الفاصوليا الخضراء طاجن كان يعتبر مجرد طبق جانبي آخر - وهو شيء يمكنك إعداده في أي يوم ثلاثاء. تم إنشاء الوصفة من قبل دوركاس رايلي، وهي عضو في فريق الاقتصاد المنزلي في شركة كامبل سوب، في عام 1955. في ستينيات القرن العشرين، أصبح هذا الطبق عنصرًا أساسيًا في عيد الشكر عندما قامت شركة كامبل بوضع الوصفة المميزة مباشرة على ملصق علبة حساء كريمة الفطر. في ذلك الوقت، كان يطلق عليه "خبز الفاصوليا الخضراء".

فطيرة اليقطين

فطيرة اليقطين قد يكون الأكثر شعبية حلوى عيد الشكر لكن تاريخها يسبق التقليد الأمريكي. في الواقع، كان القرع أحد مكونات الفطيرة المحبوبة لدى البريطانيين، ويعود تاريخه إلى القرن السابع عشر. في ذلك الوقت، كانت فطائر اليقطين تُصنع بشكل مختلف قليلاً، وفي بعض الأحيان كانت تتميز بقشرة اليقطين. ومع ذلك، فإن وصفة فطيرة اليقطين التقليدية اليوم ظهرت لأول مرة في عام 1796، كما خمنت، وهي رائدة أميليا سيمونز. الطبخ الأمريكي.