كيفية تجميد فطيرة اليقطين

يمكن أن تكون الاستعدادات لعيد الشكر مرهقة للغاية، ولهذا السبب نحب أن نفعل ذلك تحضير أكبر عدد ممكن من الأطباق في أيام أو حتى أسابيع قبل الموعد المحدد.

طالما أن لديك مساحة تخزين في الثلاجة أو الفريزر، فمن الذكي استخدامها مع الأوعية المقاومة للحرارة والأطباق الجانبية والفطائر التي يمكنك سحبها وخبزها بسرعة.

إنها استراتيجية تتيح لك مزيدًا من الوقت للاختلاط والاستضافة والزيارة مع الضيوف من خارج المدينة، بدلاً من البقاء عالقًا في المطبخ طوال اليوم.

بالطبع، إعداد الطعام مسبقًا ليس هو الطريقة الوحيدة لضمان وليمة عيد الشكر بسلاسة. هناك الكثير من الطرق لتصبح أكثر تنظيمًا.

ابدأ بالتخطيط للوجبة – وكتابة وجبتك قائمة التسوق لعيد الشكر. اتخاذ قرار بشأن زينة (هل تريد الوفرة أو غيرها إعدادات الجدول؟) واختيار بعض أنشطة لطاولة الأطفال.

لا يضر أبدًا التخطيط لما لا مفر منه بقايا الشكر أيضاً! تأكد من حصولك على مساحة كافية بالطبع. ولكن يمكنك أيضًا التخطيط لبعض وجبات ما بعد عيد الشكر.

ولكن دعونا لا نتقدم على أنفسنا: إليك بعض النصائح السهلة لتجميد فطيرة عيد الشكر مسبقًا.

هل تحتاج إلى وصفة؟ تضيف أفضل وصفة للفطيرة السهلة هذه خدعة لذيذة للغاية

هل يمكنك تجميد فطيرة اليقطين بعد الخبز؟

يمكنك تجميد فطيرة اليقطين قبل أو بعد الخبز- على الرغم من أننا نوصي بترك فطيرة مخبوزة تأتي على طول الطريق إلى درجة حرارة الغرفة قبل التجميد.

هذا لأنك تريد تجميد الفطيرة في أسرع وقت ممكن. يقلل وقت التجميد الأقصر من تكوين بلورات الثلج داخل الفطيرة، وسيكون مذاق الفطيرة أفضل بعد إذابة الجليد.

يمكن خبز الفطيرة المجمدة غير المخبوزة مباشرة من الثلاجة، طالما أنك لا تستخدم طبق فطيرة من الزجاج أو الخزف (المزيد حول ذلك أدناه). خطط لوقت أطول للطهي، واستخدم أ ميزان حرارة الطبخ لمعرفة متى يتم ذلك.

هل يفسد التجميد قشرة الفطيرة؟

مُطْلَقاً. تحتوي قشرة الفطيرة التقليدية على نسبة عالية من الدهون بحيث تتجمد جيدًا بشكل مدهش، لذلك لا داعي للقلق بشأن أزمة القشرة دون المستوى (شريطة اتباع التعليمات أدناه). سواء كنت قد انتهيت للتو من وجبة عيد الشكر، أو كنت تحضر فطيرة مسبقًا، فمن السهل تعبئتها بطريقة مناسبة للتجميد.

لاحظ أن هناك عنصرين مهمين ستحتاج إلى أن يكونا في متناول يدك: ان لوحة فطيرة الألومنيوم والكثير من غلاف بلاستيكي. قد لا تكون لوحة الفطيرة المعدنية ساحرة مثل بيركس انتقلت من الجدة، ولكنه سيقلل من وقت التجميد لأنه أرق كثيرًا - ولن يتشقق أو ينكسر.

قبل إخلاء المساحة في الفريزر، تأكد من ترك الفطيرة تبرد تمامًا. ثم قم بتغطيتها جيدًا بطبقات متعددة من الغلاف البلاستيكي.

يمنع الختم الأكثر إحكامًا الهواء والرطوبة غير المرغوب فيها من العبث بقوام الفطيرة وملمسها أثناء وجودها في صندوق الثلج. (بالطبع، لا تتردد في الانتهاء من ذلك بطبقة من رقائق الألومنيوم للحصول على حاجز وقائي إضافي.)

هل يمكنك تجميد حشوة فطيرة اليقطين؟

نعم! إذا وجدت نفسك مع فائض من الحشوة، يمكن بسهولة إنقاذ الفائض وحفظه لمساعي الخبز المستقبلية. ما عليك سوى نقل الحشوة المتبقية إلى أكياس بسحاب آمنة للتجميد، ثم تجميدها لمدة تصل إلى خمسة أيام، ثم إذابتها في الثلاجة لبضع ساعات عندما تصبح جاهزًا لاستخدامها. (خدعة لتسريع عملية الذوبان: اغمر كل كيس في وعاء أو حوض من الماء الفاتر.)

كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بفطيرة اليقطين المخبوزة في الثلاجة؟

من الأفضل استهلاك فطائر اليقطين المجمدة خلال فترة أربعة أسابيع - وهذا سبب إضافي لمواصلة الاحتفالات بالعيد في أقرب وقت ممكن!

كيف يمكنك تذويب فطيرة اليقطين؟

قبل حوالي 12 ساعة من تقديم الفطيرة، نخرجها من الفريزر إلى الثلاجة. مهما فعلت، لا تذوبه على المنضدة أو في درجة حرارة الغرفة! يؤدي ذلك إلى "بكاء" الحشوة أو تكوين رطوبة إضافية، مما يؤدي إلى ظهور قشرة رطبة. ولا أحد يريد فطيرة مندي.

بعد أن يذوب تماما، أخرجيه من الثلاجة وقدميه باردا أو في درجة حرارة الغرفة. يمكنك أيضًا تسخينه لمدة 10 دقائق في فرن على حرارة 200 درجة. يُزيّن بالكريمة المخفوقة لأنها لذيذة، ولكن أيضًا لتغطية أي تجاعيد قبيحة قد يكون سببها الغلاف.