سواء كنا كذلك تحميصه, حلقها في سلطة, استجوابه، أو حشوها بالأرز والسجق، نحن نحب الاسكواش!
هذه الخضار اللذيذة مشبعة ولذيذة بجميع أصنافها العديدة - وهناك كثير اختلاف أنواع الاسكواش هناك، بما في ذلك الاسكواش الشتاء والصيف.
ما هو الفرق الأكبر بين الاثنين؟ يتعلق الأمر بالقشرة والتخزين.
يقول جوش كيرشنباوم، مدير حساب الخضروات في شركة "القرع الصيفي"، "يتم حصاد القرع الصيفي في أشهر الطقس الدافئ ولا يتم تخزينه لفترة طويلة". بذور عموم أمريكا. "يتم حصاد القرع الشتوي في الخريف وله قشرة صلبة تسمح له بالبقاء جيدًا لعدة أشهر."
فيما يلي بعض أصناف القرع المفضلة لدينا مع نصائح النمو وبعض أفكار الوصفات:
يتم استيراد هذا المحتوى من الاستطلاع. قد تتمكن من العثور على نفس المحتوى بتنسيق آخر، أو قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات، على موقع الويب الخاص بهم.
الاسكواش الصيف
غالبًا ما ينمو القرع الصيفي على نبات أكثر كثافة من نباتات اليقطين والقرع الشتوي الشبيهة بالكروم، مما يعني أنها ستشغل مساحة أقل في حديقتك. "الأقل" نسبي حيث أن معظمهم لا يزالون بحاجة إلى مساحة تتراوح من ثلاثة إلى أربعة أقدام في كل اتجاه للنمو. اختر القرع الصيفي عندما يكون صغيرًا وطريًا، حيث تميل الثمار الأكبر حجمًا إلى أن تصبح قاسية وخشبية. واستمر في الانتقاء للحفاظ على استمرار الحصاد!
الاسكواش الصيفي: الكوسا
تمت زراعة هذا القرع المألوف منذ أجيال لأنه من السهل زراعته بإنتاجية عالية. قم بشويها أو قليها وتقليبها فوق المعكرونة، أو خبزها في الخبز والكعك السريع. إذا كنت تنمو كثيرًا لاستخدامها في وصفات الكوسةاستخدمي محضرة الطعام لبشرها وتجميدها؛ ثم اسحبه للخارج ليذوب، ثم اعصره حتى يجف، ثم أعد الفريتاتا أو الخبز السريع لاحقًا.
أنواع الكوسة: بوسا نوفا، إيزي بيك جرين، كوكوزيلي، جولد راش
الاسكواش الصيفي: كوسة مستديرة
تعتبر هذه الكوسة المستديرة اللطيفة جيدة لنفس أنواع الأطباق، لكن من الممتع تحميصها أو شوائها بالكامل عندما تكون صغيرة. أو احصدها بشكل أكبر وحشوها بالأرز واللحوم والخضار.
أنواع الكوسة المستديرة: ثمانية كرات، البابايا الكمثرى
الاسكواش الصيفي: كروكنيك
مع القيعان المستديرة والرقبة المنحنية، من الأفضل قطف هذه القرع عندما لا يزيد طولها عن 4 إلى 6 بوصات حتى تكون طرية. إذا انتظرت طويلاً، فإنها تصبح غير طبيعية بشكل غير سار.
أنواع الاسكواش كرونكيك: أصفر كروكنيك، نجمة ذهبية
الاسكواش الصيفي: باتي بان
هؤلاء قرع على شكل صحن طائر يمكن شويها بالكامل عندما يصل عرضها إلى 2 إلى 3 بوصات. للحصول على فواكه أكبر حجمًا، قم بتقطيعها إلى مكعبات وتقلى كطبق جانبي أو تُقلب فوق المعكرونة.
أنواع باتي بان الاسكواش: لون بينينج الأخضر، أمة الله
الاسكواش الصيفي: شايوت
غالبًا ما تجد القرع الأخضر على شكل كمثرى في محلات البقالة المكسيكية أو أمريكا اللاتينية، حيث يستخدم غالبًا في اليخنة المنزلية، أو يُطهى على البخار كطبق جانبي. تحظى Chayote أيضًا بشعبية في جميع أنحاء آسيا وبين بعض الدول الجزرية. قم بطهيها تمامًا كما تفعل مع الكوسة، أو حاول قليها بالزبدة والثوم، ثم ضع عليها البارميزان للحصول على طبق جانبي لذيذ.
اسماء اخرى: ميرليتون، تشوكو
الاسكواش الصيفي: كوزا
قد تكون هذه الأنواع الشرق أوسطية ذات الشكل البيضاوي هي الأفضل مذاقًا للقرع الصيفي، ولكن يصعب أحيانًا العثور عليها إلا إذا قمت بزراعتها بنفسك. قم بالبخار أو القلي أو الحشو.
أنواع الكوسا الاسكواش: نخاع بوش الأبيض اللبناني، ماجدة
الاسكواش الصيفي: تاتومي
هذه الإرث الذي يتحمل الحرارة سريع النمو. الكرمة التي يمكن أن يصل طولها إلى 10 أقدام، لذا فهي مناسبة للحدائق الكبيرة! يتمتع اللحم الأبيض الحلو القوي بنكهة أكثر من العديد من أنواع القرع الصيفي الأخرى. اختر عندما تكون الفاكهة بحجم الكرة اللينة.
الاسكواش الصيفي: ترومبونسينو
كم هي رائعة هذه؟ الثمار النحيلة والمتعرجة لهذا الإرث الإيطالي ثابتة وأقل بذورًا من العديد من الأنواع. تأكد من أن لديك حديقة كبيرة لأن كرومها يصل طولها إلى 15 قدمًا! لا يزيد طول ثمار الحصاد عن قدم.
الاسكواش الشتوي
يحتاج القرع الشتوي إلى مساحة كبيرة للتمدد لأن كرومه تمتد من 10 إلى 15 قدمًا في كل اتجاه؛ قم بتدريب النباتات على تعريشة أو سياج لتوفير المساحة. احصد القرع الشتوي عندما لا يمكن ثقب القشرة بإبهامك، في الوقت الذي تذبل فيه الكروم والأوراق أو بعد أول صقيع خفيف.
الاسكواش الشتوي: الجوزة
تتميز هذه القرع الشتوي المشهورة، والتي تحمل الاسم نفسه، بأداء موثوق. من الأفضل خبزها أو حشوها لأنها ليست حلوة مثل الأنواع الأخرى.
أنواع الاسكواش البلوط: الدب العسل، مهرج
القرع الشتوي: الحوذان
يتم تخزين هذا القرع على شكل عمامة جيدًا في أواخر الشتاء ويكون حلوًا زبدانيًا وحريريًا عند خبزه وهرسه. اخبزيها واهرسيها وأضيفي زيت الزيتون والجبن الروماني للحصول على صلصة جانبية أو لذيذة للمعكرونة.
أنواع القرع الحوذان: بيرجس، بونبون
الاسكواش الشتوي: الجوز
الجوز أسطواني ذو نهاية على شكل لمبة وقشرة كلاسيكية ذات لون أسمر. ستحتاج إلى بضعة أسابيع من التخزين حتى تتطور النكهة، لكنها تستمر لعدة أشهر وأشهر. إنهم منتجون غزير الإنتاج! اخبزها أو اقليها أو أضفها إلى اليخنة. تنتج بعض الأنواع الأحدث فاكهة صغيرة مثالية لحصة أو حصتين.
أنواع القرع الجوز: عزيزي، والثام
القرع الشتوي: العسل
يبدو قرع العسل الجديد نسبيًا، الذي تم تهجينه من قرع الجوز والحوذان، مشابهًا جدًا للجوز، ولكنه أصغر حجمًا وأكثر حلاوة وأكثر طراوة - على الرغم من أنه لا يتم تخزينه أيضًا. استخدمه كما تفعل مع الجوز.
الاسكواش الشتوي: ديليكاتا
يحتوي هذا التنوع الموروث على فواكه مستطيلة ذات لون كريمي ومخططة باللون الأخضر يبلغ عرضها حوالي ثلاث بوصات وطولها ست بوصات. إنها طرية وطعمها يشبه إلى حد ما البطاطا الحلوة. على عكس العديد من أنواع القرع الشتوي، فإن القشرة صالحة للأكل ولكنها لا تخزن لفترة طويلة مثل أنواع القرع الشتوي الأخرى.
أنواع الاسكواش ديليكاتا: بوش ديليكاتا
الاسكواش الشتوي: الزلابية
أشكال القرفصاء الصغيرة اللطيفة لهذا القرع جميلة وصالحة للأكل. إنهم منتجون غزير الإنتاج، ويمكن خبزهم أو شوائهم أو طهيهم على البخار أو حشوهم.
أنواع الزلابية الاسكواش: زلابية حلوة، كرنفال
الاسكواش الشتوي: هوبارد
تتميز هذه القرع المشهورة في نيو إنجلاند بقشرة صلبة وعرة ويتراوح لونها من اللون البرتقالي الزاهي إلى اللون الأزرق المائي الرائع. يصل وزن بعض الأصناف إلى 15 رطلاً لكل منها! قم بشوي اللحم الحلو كطبق جانبي، أو قطعه لليخنات.
أنواع اسكواش هوبارد: كوري أحمر، باليه أزرق
الاسكواش الشتوي: كابوتشا
يشبه هذا القرع الياباني في مظهره الحوذان، مع نكهة تذكرنا بالبطاطا الحلوة. اخبزها أو اطهيها على البخار أو اهرسها في الحساء.
أنواع اسكواش الكابوتشا: ضوء الشمس، هوكوري
القرع الشتوي: القرع
القرع هي في الواقع نوع من القرع الشتوي. في حين أن بعض الأصناف ليست لذيذة بشكل خاص، ويتم زراعتها في المقام الأول للنحت أو العرض، إلا أن بعضها الآخر حلو جدًا! قم بخبزها، أو طهيها على البخار، أو وضعها في اليخنة، أو تحميص البذور، أو بالطبع تحضيرها فطيرة اليقطين.
أنواع القرع القرع: بيبيتاس، سوبر مون، هيجينكس، بلو برينس
الاسكواش الشتوي: السباغيتي
يحتوي هذا القرع المستطيل الشكل على لحم خيطي يمكنك كشطه بعد الطهي لتكوين خيوط تشبه السباغيتي. استخدمه كبديل صحي للمعكرونة منخفض الكربوهيدرات.
أنواع الاسكواش السباغيتي: سوغاريتي، تيفولي
كتبت Arricca Elin SanSone عن موضوعات الصحة وأسلوب الحياة في مجالات الوقاية والحياة الريفية ويوم المرأة والمزيد. إنها شغوفة بالبستنة والخبز والقراءة وقضاء الوقت مع الأشخاص والكلاب التي تحبها.
كريس هو كبير محرري الأغذية والحدائق في Country Living، حيث يغطي كل ما هو صالح للأكل أو قابل للزراعة. لديه طفلان ويعيش في برمنغهام، AL.