هيوستن ليست بالضرورة المكان الأول الذي تفكر فيه عند التفكير في أكثر مراكز الطهي جاذبية في الولايات المتحدة ، ولكن يجب أن تكون كذلك. باعتبارها واحدة من أكبر المدن في البلاد (ما يقرب من 2.3 مليون شخص) مع تنوع سكاني ، فهي تقدم مشهدًا صاخبًا للمطعم جاهزًا لأخذ العينات.
يتوفر للزوار خيارات أكثر مما يمكن أن تتسع له في رحلة واحدة ، ولكن المكافآت على المحاولة رائعة. مدينة بايوتميل المواقع التي لا يمكن تفويتها إلى التزاوج بين المأكولات أو إضفاء لمسة عصرية على التقاليد. أدناه ، تذوق ما سوف تتذوقه في هيوستن.
شواء
ما هي رحلة الى تكساس بدون اصابع مغطاة بالصلصة و بطن مليء بالشواء? كما يعلم أي شخص سافر إلى أي ركن من أركان الولاية ، فإن التوصية صعبة للغاية. كل شخص لديه ما يفضله ، وفي مدينة كبيرة مثل هيوستن ، يمكنك سؤال 10 أشخاص عن مفضلاتهم والحصول على 10 ردود مختلفة.
افتتح ليونارد بوتيلو الرابع نجاحه الفوري ، الحقيقة الشواء، قليلاً إلى الشمال الغربي في برينهام في عام 2015 فيما يسميه المطعم "كوخ صغير قبالة طريق سريع ريفي". الآن لديها موقع هيوستن أيضًا. وضع كلا المطعمين قائمة واسعة من الجوائز ، بما في ذلك تصنيفهما مرارًا وتكرارًا بين أفضل حفلات الشواء في الولاية بأكملها.
إخوان الدم. شواء هناك حق هناك أيضًا. تم تأسيس هذا المطعم من قبل ثلاثة من السكان الأصليين في الضواحي Alief ، ويجمع هذا المطعم في Bellaire المجاور التقليد مع التقنيات المعاصرة ، بما في ذلك خلط النكهات الآسيوية وأسلوب تكساس الشواء. توجاراشي دجاج مدخن ، أي شخص؟
ولا تنسى ترك مساحة للمنطقة كلاسيكيات، مثل حفلة شواء جاتلين في قلب المدينة و شواء كيلن إلى الجنوب الغربي في بيرلاند.
تكس مكس
ال الأصلي Ninfa's على الملاحة هو معلم تكس مكس. بدأت الراحلة ماما نينفا لورنزو تقديم شرائح اللحم المشوية في خبز التورتيلا بالدقيق - التاكو آل كربون - في مصنع التورتيلا الذي تكافح أسرته في أوائل السبعينيات. يقال إن الطبق قد أدخل الفاهيتا إلى العالم.
تمتلك Ninfa's الآن موقعين ، كانا تحت إشراف الشيف التنفيذي Alex Padilla على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية.
مثل Ninfa ، مطعم لوبيز المكسيكي يطالب الآن بزوج من المواقع - يقدم أولهما خدمة Tex-Mex الكلاسيكية منذ أواخر السبعينيات. تشمل قائمة الطعام الجذابة سندويشات التاكو المقرمشة ، و enchiladas verdes ، و chile-con-queso-drenched chimichangas.
مكسيكي
ومع ذلك ، يوجد مطعمان مميزان من طاهٍ حائز على جوائز هوغو أورتيجا, هوغو و Xochi.
Xochi ، التي تقع في وسط المدينة ، هي تجربة مميزة. يستخدم الشيف التقنيات والنكهات الأصلية لبناء أطباق أواكساكان النابضة بالحياة ، بما في ذلك ماسا ، والكثير من الخيارات للنباتيين ، والشوكولاتة المصنوعة منزليًا. أورتيجا أوربي هي أيضًا محطة شهيرة لنهجها في طعام الشارع المكسيكي.
رغم ذلك مطبخ بويبلا المكسيكي يفتح حتى الساعة 3 مساءً فقط ، ويتوفر سندويشات التاكو للإفطار اللذيذ طوال الوقت - ويمكن تسويته مع بعض البارباكو.
هندي
هناك الكثير مما يحدث في هيوستن جاليريا من التسوق (رغم ذلك ، هناك الكثير من ذلك أيضًا). يمكنك الجلوس لتناول عشاء فخم في مسافر، على سبيل المثال. بالإضافة إلى ديكوره اللافت ، سوف تتحدث عن الطعام لفترة طويلة بعد مغادرتك. تعرض القائمة نهجًا حديثًا للمأكولات الهندية ، مع أطباق تمثل مناطق في جميع أنحاء البلاد. على سبيل المثال ، T-uni Puri (المتوفرة في قائمة تذوق الشيف) ، عبارة عن مسرحية مستوحاة من السوشي على باني بوري التقليدي (خبز مسطح مقلي مقرمش محشو بهرس البطاطس والحمص).
إذا كان صحيحًا أننا نأكل بأعيننا أولاً ، فستكون أعينكم تتغذى في الشيف Anita Jaisinghani's بونديشيري في مركز جمعية آسيا بولاية تكساس. المقبلات التي يمكن مشاركتها - بما في ذلك Desi Fries (البطاطا الحلوة التي يتم غبارها في chaat masala) - تحظى بشعبية كبيرة.
فيتنامي
من بين العديد من المطاعم الفيتنامية في المدينة ، جراد البحر والنودلز هي المفضلة المحلية في Little Saigonغرب الحي الصيني. وقد نالت الثناء على قائمة المأكولات الفيتنامية الكاجونية المميزة ، بما في ذلك جراد البحر.
بمساعدة كريستينا ها, الماعز الأعمى قد تجاوز حجم قاعة الطعام حيث أقام في الأصل. يحتوي المطعم على قائمة مدروسة تحكي قصة — من حيث الشعور ، ولكن أيضًا بالمعنى الحرفي ، حيث يتم تقسيمها إلى عناوين فصول مثل "مقدمة" و "الفصل 3: مزرعة الحيوانات." يمكنك أيضًا التحقق من المأكولات المفضلة للشواء المحلية إذا طلبت Texas BBQ Brisket Fried Rice ، والذي يستخدم لحم الصدر من مكان قريب فيجس.
اليابانية
أوشيكو والمطعم الأم ، أوتشي، تتمتع بجو وقوائم متشابهة تعكس بعضها البعض. حتى أن موقع Uchiko يشهد على أن "التفاحة لا تسقط بعيدًا عن الشجرة." ومع ذلك ، يقدم كل منها أسبابًا مختلفة للزيارة. تحصل لفائف السوشي في مطعم Tyson Cole's Uchi على تقييمات رائعة ، وكذلك قائمة النبيذ والمشروبات الواسعة. في Uchiko ، يوصي رئيس الطهاة Shaun King برائحة Hearth Roasted Lobster المدخنة والحارة.
كاتا روباتا هو آخر مكانة بارزة. يؤكد مطعم الشيف Manabu "Hori" Horiuchi أنه "يمكن القول إنه يحتوي على الأسماك الطازجة والأعلى جودة في هيوستن ، والتي يتم نقلها جواً من اليابان عدة مرات في الأسبوع."
أكثر من ذلك بكثير
تعتبر الفئات طريقة رائعة لإعطاء لمحة عن العديد من المأكولات التي يمكنك تذوقها ، ولكنها لا يمكن أن تحتوي أو تحدد مشهد الطعام الديناميكي في هيوستن.
تأكد من أنك لا تفوت فرصة زيارة مطاعم مثل Le Jardinier في متحف الفنون الجميلة في هيوستن، حانة صغيرة فرنسية ذات ديكور ضوئي مثل حساء جراد البحر الفاتن. وعلى الرغم من أن Le Jardinier قد نشأت في نيويورك ، إلا أن هذا الموقع يجلب القليل من الأطباق الفرنسية مثل روبيان الخليج المسلوق.
في أكثر من يمشي، يمكن لقائمة التذوق عالية المستوى أن تأخذك حول البحر الأبيض المتوسط. التجربة بأكملها عبارة عن استكشاف للمنطقة من خلال "فن الطهو والتاريخ والثقافات" ، كما يصفها الموقع.
المطعم الإسرائيلي همسة تشتهر بالعديد من الأشياء ، ولكن أولاً وقبل كل شيء الحمص. وأولئك الذين بعد تجربة حانة صغيرة حديثة سيجدون Nancy's Hustle في East End غالبًا ما يكون مزدحمًا بالناس بفرح تناول لحم الخنزير الحار وزلابية الزبدة ، أو نانسي كيك ، أو برجر الجبن ، الذي يتم تقديمه على بريوش إنجليزي فطيرة.